 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这一碗汤，特别适合冬天。
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8 v7 |* |; r7 ]+ ^' c以前没吃过甜口的腐竹，也没有这样长时间地煮过腐竹，煮到最后，它已是又软又烂，菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感，绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋，觉得这碗汤真是香甜可口，白果也是很招人喜欢。# B, p6 A8 y! G* i& K
6 u" Q2 H- c \3 E1 I& l$ u, N因为材料中含有丰富的蛋白质，所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里，躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤，觉得冬天好温暖。+ z! e+ I- g' J8 _5 u# x. a& y
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************ 腐竹鸡蛋糖水 *************# o, _7 P( M% H" s
+ ^2 B& M9 z9 T) @# b2 {9 Q5 C- d材料：
5 G' X) q N1 ~$ b! g' ]干腐竹.....50克
: x& |( `4 `) v1 b鸡蛋........2个
5 v; i, M$ ]! ^2 j$ g( _白果.......25克
* w0 ?$ Y2 E/ M5 s% W2 |# {薏米.......50克
" R' }# S% | x3 P) {冰糖.......60克( i5 y6 W2 Z) p K" w3 Q+ t, i
" ^# i- i% ]3 z做法：
5 }" H0 l' y5 p9 [. e' w: N9 ~ r1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净
9 n ?( k; N& _$ Z. }- P% w2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时
3 Q. e- V4 m$ O) j3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）
7 N* |( G' k) R2 }! j4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用2 v" n" N# T, Y& T i8 v1 A0 n' `9 e% T
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附省火煮鸡蛋的小窍门： O, r* A) C. `2 M1 c
) S! y- {' n, Q) K3 `. V' U5 H鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。6 m0 r0 J( g4 e, c) F" G# H
这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中
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白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用
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狗仔卡
发表于 2011-11-10 04:22
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发表于 2011-11-10 09:43
