【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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( s1 M3 `! J3 I7 c7 w人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。
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  \6 Q  b8 V1 i& o  G+ \5 I. l我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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************* 胡萝卜丸子 ***************
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材料：

/ u4 ?) {# I0 |6 }) O, V# F& S4 @做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。

胡萝卜
香菜
0 O) W+ A# Y3 a; ~粉丝
) w  S9 A* h5 C  G) x( c: I大葱
姜
盐
五香粉
) v) p" D  n( g& G- D面粉
淀粉
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- x, h8 v, a, ]7 I& d做法：
+ t: S3 X3 H. R1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
& q, {, o, a3 o* F2、香菜洗净，切碎
2 H% Z+ Z) o& ~' ]! s9 J' A3、粉丝泡软后，切碎
5 ~7 }( p' u+ ?/ [, q4、葱、姜切碎
& M: I, L1 a# i4 c; |6 D, G5、所有切碎的材料混合搅拌
  u, I4 h) x' Y. e2 h) r6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
& }/ A' \8 R7 F* Q1 o8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟
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2 g* t6 R% B* [- z& c; ~+ E# _注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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6 K* f+ k7 M# z2 R3 t/ v2 m可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

7 g3 Y, C- a- H* m4 y胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！