呼叫白大夫：羊肉手抓饭

海棠

天冷了，烤羊肉串多下来的一大包羊肉还在冰箱里。能给个正宗羊肉手抓饭的做法吗？谢谢
斑竹请稍后再移贴。怕贴在美食版白大夫看不见

sweetlele

不移，我就可以告诉你，前段时间刚做的

八达通汇

我敢保证他不会做！会做我早吃到了！

未名

不移，我就可以告诉你，前段时间刚做的
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:32

好，看你的方子

sweetlele

羊肉最好找带骨头的腿肉，或者排，有肥肉的

下锅去炒，把油炒出来，然后下一点洋葱不用多，还有切条的胡萝卜，也可以切小丁，在新疆也有切小丁的。
/ X; E+ e+ b9 B: [. Q4 U
2 o4 [  b) `( ?: ^炒香炒软了放盐，有人说要腌羊肉，我到觉得没什么必要。如果要吃孜然味道就撒点粉，一点点就行了，多了就冲了。

( I, x" A2 U; v" J- e' y炒好了加水煮开，然后把之前先泡过的米放上去，平铺，绝对不要拌，水位在米之上。
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闷一阵，等水到米下了就翻一翻米（只翻米）然后拿筷子在米上扎洞。
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; z/ j5 @* k; W# C1 A7 ~3 u8 [2 M接着闷，闷到汤汁差不多了就把肉，菜，米拌到一起，靠一下出锅。

理想状态下米是黄的,愿意吃甜拌点葡萄干
( f" t& l8 {( r5 l8 D& k
over

浪里黑条

如果我是楼主，就涮了吃。

南京老二

好像ｙｏｕｔｕｂｅ有新疆师傅教大家做羊肉抓饭的帖子．　你google一下．既直观又易学．

夏小姜

羊肉最好找带骨头的腿肉，或者排，有肥肉的

" p4 \1 H$ N4 E3 h% j5 \下锅去炒，把油炒出来，然后下一点洋葱不用多，还有切条的胡萝卜，也可以切小丁，在新疆也有切小丁的。
+ m( W# Z4 u# _5 x$ C
8 k. }5 k1 }* f, S* S& T炒香炒软了放盐，有人说要腌羊肉，我到觉得没什么必要。如果 ...
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:53

( ^# P5 W8 ?( @& v2 j那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得

万年小腰

这里卖的羊肉都太瘦，做什么都不好吃。哪位同学知道哪里有肥的羊肉卖不？

未名

我敢保证他不会做！会做我早吃到了！
$ I  p& [: R, J八达通汇 发表于 2011-11-3 12:34

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠
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- n$ {  b7 o2 z正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，



大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，

白铁皮的小水箱下洗洗手，顺手双掌捂脸，感谢安拉赐予

黑长条凳上，落座，“抓饭，加块腱子肉，”

9 L. Z  F" m7 L% D+ v/ q/ v哐堂，一盘砸在面前，饭粒四溅，上面的腱子肉摇摇晃晃

, w; F9 u; [$ i热气腾腾的，按耐住饥饿，把肉。撕出一条条的肉丝，慢慢啃完，让饭凉一凉，

手，一定是左手，要成撮，快速在盘子外围那么一转，抓起一把余热未散的饭，飞速就向嘴边送去
9 ?+ \! v9 ]7 l
  Y$ M7 L$ W; n1 D( h4 j% H大拇指柔柔团饭令其不散，然后顺着右唇忘左一抹，嘴不见张，饭不见落，满齿留香，油光熠熠
( f% W4 o. W  p2 Q
手起指落，翻翻滚滚，瞬间盘中就剩点，黄色的油痕，和几只苍蝇，辛勤的耕耘
9 Q: a$ H5 c: G
浓浓的边疆普尔，大~砖~茶，来一碗

: F' V/ M$ e+ n6 U# n% G0 Z两只手干洗一下，把油摸匀，顺手再捂捂脸

贝壳

吃的时候要配上胡萝卜黄瓜之类的腌菜。

未名

羊肉最好找带骨头的腿肉，或者排，有肥肉的

下锅去炒，把油炒出来，然后下一点洋葱不用多，还有切条的胡萝卜，也可以切小丁，在新疆也有切小丁的。

; n/ k2 _5 W6 I& h; X炒香炒软了放盐，有人说要腌羊肉，我到觉得没什么必要。如果 ...
. i$ @3 u5 }& T0 s- z/ wsweetlele 发表于 2011-11-3 12:53

- q" U, t, }# u1 _
相当正

scuba1995

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠
/ Q& W! L: _% ]8 P4 u
正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，
7 z+ m4 S2 u7 ?: l; h0 v

8 \. ?- A$ K- V9 t" u6 L* ?
# }6 |. P8 o' g3 w9 V  d5 K, y- b# t大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，
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8 E/ L% x4 q- k, `白铁皮的小水箱下洗洗手， ...
/ `4 H$ d6 w! d0 J未名 发表于 2011-11-3 13:24

大锅，穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧？

sweetlele

那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得
夏小姜 发表于 2011-11-3 12:06

1 m9 t! U- `, a% E  @5 ^/ |不是

西班牙海鲜饭的黄颜色是藏红花的颜色，羊肉抓饭的黄色是胡萝卜的颜色

sweetlele

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠

正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，

; C3 F# T- z3 K2 Q" D  {5 K5 [
" E8 E% _: i% }% ?% w, L9 _
/ u2 q# E; j  ?' g. j大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，

( R2 L+ y2 M: o9 @白铁皮的小水箱下洗洗手， ...
% C6 Z& ]2 ?" u/ L未名 发表于 2011-11-3 12:24

在新疆，看见山坡上跑着小羊们，随便看好一只，说就它了。过一会就给抓下来了，现宰现做

未名

大锅，穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧？
, ?% L3 C: M1 F0 B0 O% tscuba1995 发表于 2011-11-3 13:30

大锅，瞎白乎，你还真挑刺
+ t- Z9 `% V' M9 ^: s9 \- d; O" k
+ T) [$ D& b* N7 h2 O: }# m; t说实话，记不清了，只知道拿卫生纸的那只手不能用

semiotics

我饿～～～～

sweetlele

我饿～～～～
semiotics 发表于 2011-11-3 12:38

上我家吃抓饭来吧

semiotics

你不要逼我，再逼我，我就先inject 50ml的insulin再杀去你们家～
现在满脑子都是你的肉夹馍...让我依靠对肉夹馍的美好回忆度过着剩下的一个月吧～
. s9 c# |5 ~- `

上我家吃抓饭来吧
sweetlele 发表于 2011-11-3 13:39

浪里黑条

勺，很贵么？

ibm

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠
8 i2 I/ ^2 q+ G( f) i正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，
大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，
' k) p% k# K6 o9 a3 P白铁皮的小水箱下洗洗手，顺手双掌捂脸，感谢安拉赐予
黑长条凳上，落座，“抓饭，加块腱子肉，
未名 发表于 2011-11-3 13:24

黑长条凳

三思

为什么不能提前拌动米饭和肉？

猪刀小试

然后顺着右唇忘左一抹，嘴不见张，饭不见落，满齿留香， ...
未名 发表于 2011-11-3 13:24

大锅，唇分上下，胸才分左右~

猪刀小试

勺，很贵么？
浪里黑条 发表于 2011-11-3 14:01

( H+ X( v3 U  s- d不，但手福瑞~

未名

大锅，唇分上下，胸才分左右~
, z2 B+ s  @/ ~- q8 i& J5 Q猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

浪里黑条

大锅，唇分上下，胸才分左右~
猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

. t' A* H: v% j我特意想了一下“左右唇”。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

scuba1995

大锅，瞎白乎，你还真挑刺

) P6 ~9 _9 `2 \) q9 h说实话，记不清了，只知道拿卫生纸的那只手不能用
9 x) T/ n# [0 v0 u0 |/ E未名 发表于 2011-11-3 13:36

大锅啊，穆斯林是不用卫生纸滴，用小茶壶。。。。 {:1_130:}

未名

大锅啊，穆斯林是不用卫生纸滴，用小茶壶。。。。
3 X: R" ?9 ?; G9 n; nscuba1995 发表于 2011-11-3 14:36

) c* u, t' H0 u" F: z{:1_130:}

浪里黑条

同志们同志们，大家都站好，照相了。。。。

架鸡棚

大锅，唇分上下，胸才分左右~
1 {7 M. f6 w$ S9 W3 y! r猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

大锅，兔唇分左右，小母猪的胸分上下，好几层呢。