【蜜汁杨花萝卜】：冬日小人参

get8686

# y4 J: V/ Y8 V  ?# L' \
在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。
6 Q7 E1 N7 L) S* f, [% b6 G
稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。
4 B- B2 e- d6 [
这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。
# Z9 K9 g2 t/ o& z( H6 U
( R. J% j; c1 ]* v- i: h/ Q5 Y0 F6 O9 J樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。
在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。
; K0 |& y) o- y
" q2 j+ x/ e/ d8 C对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。
- J  n2 N8 \4 o) F3 @: [
! E$ Y+ X$ B' f, Z0 A如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。
6 X5 x# ?0 n) b
  L+ Q/ r% S# z7 B8 g6 Q这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。
. F& Z. v* @# A4 O
2 n; [) W6 K; o$ b
# y& t% M" Z: g7 y4 N. Q% `

, f5 T0 x5 |6 l
************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************
& A2 \! A) a% ^
4 A0 C( }& i1 s# @材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克
; A* C/ J0 I3 {
做法：
5 Y  w( y4 g. n+ I, Q! p1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
7 B- g, |. l+ q3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁
4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘
5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可
  Y0 y3 N& \3 Z, A6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口

* z! l% H$ R( p/ J' R
7 r, K& `* Z: {8 ]- d1 f


备注：
$ d3 v' ^$ C- n, l% b1、萝卜不宜与人参同食
8 C( F1 H; i/ i, q) }" j, g2、吃萝卜要错开食用水果的时间