【蜜汁杨花萝卜】：冬日小人参

get8686

* U, n' ~2 X8 ]  C, [! Q. I; w在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。

- X3 b) I# ]% L( m* A9 k稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。
9 h+ s* g  Z. J, a0 j
9 ^% N+ B/ a" H/ q$ A这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。
, d( r: V! |8 p4 S
樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。
- i) V, g  g; F! p3 ~+ M, c在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。
! g, o# J7 N( k2 e5 c2 ?
# F' q( a' N" w$ C$ K9 J对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。

如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。

这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。
( W6 J8 y" \1 ^0 b+ I


" r. U8 c. T' T+ G  L

************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************

材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克

做法：
! s. f) a% o6 M- P9 r! q1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁
! x# J# K4 I# S* s! F3 m( G4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘
4 n5 R- s1 j4 K* A0 p5 {5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可
6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口

& D  L; A0 M& o0 E" v


( O! @: G$ P0 Y& `$ Q% a( _4 e
; {6 Z5 G* R. ]4 t7 t备注：
1、萝卜不宜与人参同食
2、吃萝卜要错开食用水果的时间