 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。, d9 X3 j( `6 a- L
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稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。
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% j( K9 l* B9 N! f# [+ ^这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。5 ` F0 o' L, \ ?
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樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。
3 k& i9 Z; v0 ^4 v在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。( L2 L* G3 o) B1 J% ~
无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。8 ^7 @" [$ H; J
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对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。
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如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。" t9 D5 s& ^' D
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这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。) [6 I( l2 w5 S" C
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************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************! J+ G$ z9 x* K* c: z5 H S8 N1 g7 Z
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材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克; |. a. W1 z1 u6 i: g/ |
5 [8 G. c) o* J. w0 v( y" U0 \做法：
, d7 w& O+ Y3 J1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)" n4 i. z$ n/ c. P6 N( F
2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟+ m$ g* g$ q- R6 @
3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁4 x" M; J& y3 ^: B) S, O; l
4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘
9 |. S+ S1 D$ ^, c V5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可4 a- K# t; `1 T& l! u/ |0 z
6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口
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备注：" n* f$ y4 P1 ]) Q
1、萝卜不宜与人参同食
\4 t2 T& j: Z2、吃萝卜要错开食用水果的时间 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-20 08:42
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