【蜜汁杨花萝卜】：冬日小人参

get8686

在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。

稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。
3 j2 l; W* \& J
7 M4 e5 r1 Q9 \+ m& T这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。

1 b8 a2 W; n9 U1 ^  P3 ~樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。
0 N: f  d4 n% `6 X- D在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
6 a% v$ K7 p3 p5 L无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。
& Y5 g7 o, Y  r% D4 N! B% s- V
对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。
+ |% }: o. ]2 R$ n7 S+ T& l
如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。
" ?* u$ }- E# k9 ?$ o2 \* t
, A0 F: n( S3 m' ^& o6 s# Z8 V这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。

/ Z7 ]; W2 o) W1 q


1 w. F+ A$ h# }" g5 P6 S
************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************

材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克

) }% [6 G5 y" a1 r% R- J& q) m做法：
1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
+ s4 D' J: Q  N" e4 ?" I, j2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
  ^" h; a/ h3 `7 |3 R- A3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁
4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘
. u$ W: `/ j+ _2 P7 H: v7 F2 T5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可
# u, H  x) s9 H9 e2 _6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口
4 h% y$ h9 ^3 |8 o



' J0 Z& p: ?0 n* d5 H4 o5 z
备注：
1、萝卜不宜与人参同食
2、吃萝卜要错开食用水果的时间