【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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在杂志上看到一个小故事：

' s/ ~5 N3 f7 O上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
3 M+ W' b) b3 B# @  e) j& T我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
6 ]# X/ A( x6 y真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
% O" e  k# X- i6 G* w: K我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。

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4 R3 Y0 O" Z! o7 M- x# S我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

; \% d0 x* }; h! j. S做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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( J, X; S0 x* N$ A5 X) F5 L************ 全麦五环面包 **************
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材料：
1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
0 M% v$ W7 R- Q2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
: d. }/ W. }  |" s) w3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
数量：5个
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做法：
1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时

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2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
1 X9 S6 L4 {6 Q! ~7 N3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
! G' l+ C: a7 k$ M$ Q: p9 n/ S3 p4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟
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5、整形：如图

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9 K0 E. _) K/ s4 I* E+ a' t6、整形完成后，表面刷上蛋液
: V; \4 r% k# `! G* P8 P) `1 O7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
7 i2 v' ]7 F' [: }4 ]0 r% t9、烤箱预热175度烤约20分钟
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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！