 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
1 ^, G7 `- L( k# k
2 h4 T0 ^* v+ k/ ~) h
在杂志上看到一个小故事：' v0 Q4 z$ K! P. R; Y: i/ f$ w
# I, |; D- l! [1 {上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
9 _; t( a1 e- C* t% q l- p我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
$ J( F0 u; O# {6 |, ~真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。; W( f* r5 }1 I4 m4 T
& b1 d2 m' g! [咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。+ @7 ]) t# P5 M8 O$ E$ U7 l( v
我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。) A& u+ H& B% l! H, E4 z4 K* j
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。: x) h" {/ I" u, {
# t5 ~, y0 B. L0 O ) v# _; r4 B0 d
我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。
3 b# T, \( n$ @& i1 f9 X4 h % a( E( A# n" R8 I# u0 j$ C& I; z4 D
做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。0 r9 U2 e( U/ c4 M! @
9 {7 @: ?& b* p( y$ @0 ~
" s4 c+ k8 [ [
************ 全麦五环面包 **************
; T* N, Y5 z/ b7 [0 I7 M+ Q. d 3 D. K# q/ T( E
材料：5 q3 R3 q( m: i5 R3 m$ z. q, a( B
1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克( r# m! a$ E1 m0 q4 Q% k6 G
2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
+ q7 b' J2 z4 ^. b6 b8 X' f P3 `. @3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量. j) R0 c3 h( x% t
数量：5个5 y+ V/ S$ Z$ F/ q
" C0 N4 Q/ }' e0 O做法：
1 t! N0 q4 b/ ?6 A5 O1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时. Y$ s4 `- f% U- {! S. c
9 b3 W# {, z. P4 |
" H2 Q: S) k$ r. w' [2 W( C - U z5 e: j2 O
2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段5 ?/ d7 B( R- w+ R2 P8 ^7 l* @
3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟% R* E8 _1 x& H6 A: h: P
4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟7 k& g/ Q% y3 G) N4 I
" L( _6 ^- L. Z+ d" L9 b
1 D; g. d: H- V$ k3 {+ H5、整形：如图
% A6 r4 N( I" x4 L1 ]8 Q" f5 N. L9 V) `
1 @3 I( i9 B' a2 q& r7 {4 b" p3 U- e 5 x. y1 b! d9 G: r7 R+ c
6、整形完成后，表面刷上蛋液+ s2 s% o0 J5 H5 T! c) D
7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒$ r8 a5 k% A! E) p( p
8、放入烤盘，最后发酵约30分钟: [5 a9 O$ d/ E, R% q2 A
9、烤箱预热175度烤约20分钟
# E$ p9 [2 a$ a! J
8 o z1 c' F+ n
; Q$ Z# p) I4 e d
|
|
狗仔卡
发表于 2011-10-19 08:53
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-19 15:50
