 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
7 a8 S n0 q" j, m' W @昔日的什刹海，和如今完全不同。
4 p1 B. h" c f( f虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。% `" H2 X+ V5 |3 O# t
什刹海真正的火爆，始自非典之后。8 F0 C4 |) Q2 O0 A- G3 i
那时，我已不常去了。9 M3 Y# m7 v* U
: L+ K& R: k" n' I
什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
, w' U; `3 A0 F+ w" f它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。; V& y! T6 Z( y( [+ R4 K
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
- o% V- v) V; L
7 E& D- ^8 ]& \" Z3 ^' ~ e# G1 g5 ~店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。" T& j) `' L" L9 G. S* h$ g
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
) g% n: @- d' y* h! }; S直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
7 z( x2 B$ F. I! Z" A5 c' ^
5 _: ?/ F' U8 Z( Y天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
$ o$ D" P4 h/ r
0 W" ^( w" h* q最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。( G* P7 i% y- X
0 f( S' d9 r0 a3 U" ` d( P吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
6 i8 |, ?" C0 c9 |沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。0 d- w. c( E3 z9 q9 }
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
( N% H5 q7 z" z( M - p9 X" G" t) V( h) D0 ]
岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
2 o! W/ d# D- G! N; [; W' n2 k3 |: n; [7 |# G( {
4 T+ c- M# J7 g& o. W4 b0 h
慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
' H" A# J# ?3 {! @7 T# W
: ~7 _( q! j5 ^7 Q( Q* E3 x当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
7 k6 p g0 C3 H左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。+ |+ F- s! Q! i1 r
, n; M& `' Q# N3 E/ {客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
) @3 |' w& D9 Z5 m: `& w8 U, _左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。
! f Y X& E8 N9 N. @8 d
* J9 K% Z R/ X- W6 N' L. q直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。6 w+ R$ u0 V; z' S/ U
0 ~! {& o3 n7 l' |, W那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
' V; l! `0 W; ~/ g) e. n) @* N
L7 q0 Q, M& L/ l+ ?, j' e9 j G从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
6 E' S f% w: W( c) Z5 z+ T T' { F直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
( G. C6 c1 V- O" t7 b
$ c# |$ k/ Z- R! `& Y路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。% Z3 f0 \0 h# i4 l2 E
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。; B$ _4 r* D) s+ i: m9 t) X
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。- X4 J- u& r4 U7 p- Z
y; m4 e- ^# ]. {$ p那里，再也不能吸引我了。
& S/ `8 E; J& E! l+ @9 c* a# B; R
' x2 p8 }% R, O8 H' I, ^4 x) x/ i如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。9 S+ g* Z5 D" |
' a- f" \: c2 |2 W% _3 Q+ y ( |% _( X" l t+ m; }. X4 Y
************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************; Z) P. ^1 ^2 e* u9 e
. b# I& f6 Z$ I9 ~! @- R. T! [
材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒9 d7 E. Z! V6 z+ h/ U" i" v# y2 m
, O2 m, T: V" S! U7 p7 B4 T* s" H做法：: D4 k: m4 H+ K
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
& B+ g4 N5 n! R2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
3 A6 x& e5 o7 A7 v3 Y5 b1 K7 m3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
( ]0 F8 M4 G, d4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟- V- p' o7 v8 p. I Y( }
5、出锅前撒上香葱段1 I2 @- O c$ l) Y; Q8 }* E2 A
& E4 N6 I+ |/ _: X8 z5 e" ~2 Q9 j
备注：
( b; t6 R3 C. X1 S1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好' s+ e9 S D% t3 R* g2 T
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
& _1 x5 p% P3 O" g" ]. I3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
& u0 j7 {3 R' j2 [4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐0 q1 ~5 M; k {( C3 E
; d$ ]# x1 o& T- x
3 p) m' i% ~1 w7 \5 q
! Y2 n% Z- }' M. g# [5 h1 y3 Y% q* E 7 n+ U0 L6 a+ q: r& C
/ v9 A1 U- i: n [ ~每个人心中都有一条塞纳河
* y4 Z5 x& S$ Z. A它把我们的一颗心分作两边
( z3 n+ B7 Z. {. Q( x; f3 Q% r: Z- p左岸柔软，右岸冷硬。, Z6 Y G- d$ R0 z
左岸感性，右岸理性。
* ]$ v; L8 T2 j# O. n% I$ s2 x- F左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
+ \/ }3 a* W3 D! N右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印3 c2 u" `" S9 m+ W, s
左岸是梦境7 ]" R+ C2 x* U F8 {/ q/ k! u
右岸是生活
8 n# q6 |' S% m7 y# x6 G+ c, K& W. g1 l" w9 k, T5 T
; e( c+ j7 n; f0 C) Q. }
Z( O7 s: { f0 j+ o' d ) ?) o( I% d6 W- x( |* f$ ^ Z
- B+ L* m- `" [0 O' ^
; `7 e( W6 l6 k, I# B2 l7 g/ o
& h1 q S, ^! c! r! c- V
我爱南瓜 |
|
狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
