 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。% n" ^+ D( r) l* I- }9 _+ {$ l3 S
虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。( X$ D$ t5 \7 @7 f1 @. d+ [
什刹海真正的火爆，始自非典之后。) T. M5 S* Y6 h7 Z" z- H; g! V
那时，我已不常去了。" _3 h! X7 l" N4 S ]5 R2 Q1 J( m
1 x4 H* Q, @- r% h3 F; I什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
9 p: v5 q! H2 _6 e8 h' b它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
$ p5 \% O, H& g. q我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。8 w9 L# ^. o# f. q4 ~2 s
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。+ M( m% |) [. V8 g
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
. X; I ~9 j8 D直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。; n! s0 |; \+ Y8 `; d% W$ g
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天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？7 z/ {* i+ K! O9 u% e6 q
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最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。$ X/ G! D$ R! X
' \( D5 f6 Y$ }/ y+ Z8 z吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。 f# d$ A& n5 ^9 w% s: z
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
5 s$ s0 y* t) F- _; r8 |往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
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2 @( r7 z1 E' V$ ]0 a岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。" w' G4 J2 U2 e5 {; ]
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L) e" r: p3 A9 h. O: e慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”( Q2 t' L' n9 s) {
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
. @4 A0 E$ S: g2 d1 u! V7 `, j6 Q左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。' x' D+ S0 }- M+ r1 B- K
4 w- P) v8 a" O客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。/ U4 F) T2 r5 R/ I4 h# c5 R: I
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
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1 _" P' A- d7 v0 a' K+ D从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。; t( T4 {/ W5 ]5 a6 J) Q$ _$ c
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
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路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
4 i: J8 D# \5 P, u0 d5 b8 q四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。* t( @: x1 Z1 q0 _& T* I
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。 _8 ?1 M6 g# e
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那里，再也不能吸引我了。- e, Q5 Z' h$ W% m1 z" m$ ^) H
! B1 U7 l! V& r z l) }如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。. I7 Y5 Z6 g" Z# \4 p( V& {
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+ [. u; N$ q, Q/ j( r- d$ {$ i************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************" `# x+ P2 C+ D! Z8 r, c
$ i! d6 v: p7 E材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
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3 `$ p6 e H. D" j8 J做法：
0 j; V% ]" l) ~. c- K) Q1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟( E8 h4 { {: p
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
' R3 G% ^/ h+ v% @) J8 T* m3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
& T4 H! L% Y3 l4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟2 }/ b, S+ u1 p. ]8 b# [! L- H
5、出锅前撒上香葱段0 f. e5 ]) v7 v: T$ i$ U) `6 N
! s( @# e+ n) r( {9 B Q备注：
9 `+ J/ F9 F# ^" e& [, s) v1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好! b, e9 Q+ `+ f( x' y$ E0 i
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
- L- Z% E+ ~" S& r6 K- K3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧3 h7 L# Y( j3 |( W
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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每个人心中都有一条塞纳河8 R# u ~5 i* O
它把我们的一颗心分作两边' t1 E- x- l; t: P, p
左岸柔软，右岸冷硬。/ Z3 q7 H8 o9 h
左岸感性，右岸理性。
1 Q7 w: }. E6 w0 J2 `左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒1 z" G1 l! [! P, p7 S# o8 l3 I
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印$ s! w( T8 _. h( k3 S$ o
左岸是梦境
9 y* N" }# y8 n; I! i- K右岸是生活 - [% A' K0 K; Z
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
