 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。& _6 o) W1 n& }3 e7 a( ^: W# r
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这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。2 l0 Z0 F/ |, _! O
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*************** 秘制小肉丸 ****************
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; u' T% a: c) n+ e: ~2 J. b& E材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、4 L' |3 U5 f% V* ^% I
料酒、盐。- q6 [. L8 x8 I( d: q8 T* A
特殊材料——馒头一个! Y2 ]! H1 w5 ?
& S8 M; f& x4 J' A1 Z4 c+ N做法：. N. R* H- W' W. o' Y, r9 ]
1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出 - v- h1 a1 p' H, k4 w7 X4 V. E( \
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; r( Y: o2 O ^ V- R) n+ E7 P+ s2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味
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$ |% O& c* }4 b! [$ E _3 o. F3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀
- R5 ]% ]/ g/ i- R7 V* e4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）( f# E& F+ A- B. {$ I
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, j9 y4 k" _& x! a/ X; y! v的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦( r: r" O! [5 |5 e; p1 c! c# S
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狗仔卡
发表于 2011-10-12 09:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-12 11:08
