 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
2 C( h' F9 K6 @; `/ k" R
8 _; R* k2 `6 m1 f N& Y H
好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。) I2 M, h& r! n% \$ O
+ _- }& {' l2 a( Z% k, A& `- Y
这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
, y4 q0 x3 P9 G$ l J7 J% c. d
# m% }& j* g! Q+ B4 L
0 L; V+ Y0 s+ K" ^3 I, V . l. c! y1 Y! K8 }" X2 o
*************** 秘制小肉丸 ****************) Q1 ~0 ?% S2 m! K8 P" a9 f. h( x1 S I) K
8 H, {7 P! r$ S1 c6 g6 s/ x
材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、
0 B# K5 _8 ]+ [2 |4 E1 `3 W 料酒、盐。
4 k9 K D% }$ h 特殊材料——馒头一个; v% J" F6 @4 B: m
; s8 j, B; ~0 s z做法：
2 ?8 c h, [- h1 I9 {1 a8 Q1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出 1 e* ?$ T5 z7 K# i* N% L
9 x) F4 B1 o0 D
$ f8 N a8 {% a7 H$ z
8 n8 w9 v# [( u6 F/ d2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味1 {; t2 n4 C# K6 N4 { ?
/ a* g: j1 i; B5 b* ^; k" d
6 W: T8 y7 L" G. W- G
0 ]0 r3 N& S0 D* R
* i' U% j6 z- \7 ]9 ?: t3 I1 j
3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀
8 z0 A0 E' R3 r2 C( Y" B$ L/ Q) ~4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）
' s* u9 Y& J- I" ~# u- V7 q; L* l: `- _0 n
; k. x. O) q( p, C& T2 a6 W' ^ * ]$ n' ?7 k6 g% d: X) a
6 a e8 N$ y8 m
7 l9 [7 k1 Y& }5 j, q) w* L( C2 _
* P4 s8 ?1 H, U. v; R
2 x9 k: y6 h+ ^" I7 T的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦7 @* E$ d9 r! U# G% B$ [: |1 ~& Z
|
|
狗仔卡
发表于 2011-10-12 09:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-12 11:08
