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馍在那买?

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鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 15:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那位知道:肉夹馍的在那有卖的???7 z, d% {9 `( ?6 J+ m: B5 o8 t6 E

7 I! ]5 S: W& @3 M3 C- E$ o) n谢了!
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-10 18:36 | 显示全部楼层
自己做
% [$ _. a) o1 [6 |5 w1 b, k$ S" w  G. u
或者english muffin代替2 H( D+ I& }$ X8 @  G+ {
$ c! O' y! @% H5 \
这周末刚做的.吃爽了
理袁律师事务所
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 19:14 | 显示全部楼层
自己做
' a0 Y0 S( `8 [! Z- y# W. ^0 x- h/ b' K& u; ]/ H! ?$ s
0 @! l- p, |! C; P3 H
: B$ B1 a5 u" f& Z$ e, n& k& h
这周末刚做的.吃爽了
6 s; \& l% A$ W9 ~3 v; Asweetlele 发表于 2011-10-10 19:36
# S; g# I$ I+ ?; h# [- x3 H7 h
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2011-10-10 19:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
自己做2 u4 F+ D! _" _9 B4 d, S4 C- S, P
或者english muffin代替1 U& g6 v+ E4 L! j6 m1 ?7 J
这周末刚做的.吃爽了
3 ^8 u  P# z* Nsweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

) z8 K$ K) D$ w# L, r3 d/ r& R肉咋做的?
8 S) u; L# D# _1 y' }; q' \$ \馍咋做的?
$ b+ u7 ~1 W  m0 f3 g* @7 ~求方子~~~~
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 19:42 | 显示全部楼层
实在是太太太太好吃了。
2 Z! g2 D' Z; X' r: @  X$ j5 B. D

% v1 S# z& [1 j3 x4 ~ 2# sweetlele
鲜花(141) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-10 21:03 | 显示全部楼层
对,好像就是这种english muffin。
. [8 I2 E# q. u! ^" j/ ~7 x  {0 T# ~$ m1 c3 H, w! m" m& @# v
那有买的?8 V4 H# M% j' M; m0 g" G9 C: q% W9 S
! o4 F% ]. m( k% G* j
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2011-10-10 21:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 醉酒当歌 于 2011-10-10 22:39 编辑 3 N4 i  Y  s- Q: j" Q: D4 H% S# s

$ c' x. d  Q; H) Q" D, A馍自己烙,肉买来自己调。哈哈。这个好吃吗?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 08:10 | 显示全部楼层
实在是太太太太好吃了。" W8 `, t8 c7 E. f: }% F

0 ~" t' O  `. o4 e* V
2 Q3 y. g3 G' p& K# q 2# sweetlele 5 I( Z5 H9 r9 J" b5 K9 N, r/ U
semiotics 发表于 2011-10-10 19:42

8 Y4 D& }9 }6 ]5 u* l9 \6 q这是吃到的朋友的反应
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 08:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对,好像就是这种english muffin。/ Z' e" {$ e* j% Z  p0 o
7 V, ?1 H& y4 F+ G' q* `
那有买的?
# H9 b) @3 P& Y$ l4 `3 G+ s4 |5 e! C+ ]; D- _& J# X3 d
# e! K* m, M- I0 Z
edmonton-fish 发表于 2011-10-10 21:03
2 E* m- G5 l; y! a
superstore等各大西人超市
, I/ d2 J6 }( c/ e  i
6 Y3 b$ Y2 B/ x' a. Z用english muffin的缺点就是太软,那个肉汁很容易吸进去,然后口感就没那么有嚼劲,我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿,勉强能让外皮至少是硬的
鲜花(35) 鸡蛋(4)
发表于 2011-10-11 12:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
求肉的配方。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 14:35 | 显示全部楼层
我用picnic shoulder,切大块,飞水,转锅炖
! O4 D' y5 B# e" D: {0 i
+ p" d2 A1 i( Y" O水盖过肉,加盐,酱油,冰糖,桂皮,豆蔻,姜,葱,大茴香,小茴香,烧开了转小火(炉子上的中偏小那个档),炖到筷子挑皮稀烂就行了,一般一个多小时俩小时。
* {+ q  \$ [7 G( U1 h4 x; v
+ H& W* j$ h$ \2 z- N' z3 e9 C4 f拎出来拿刀剁碎,浇点肉汤,剁上香菜,愿意吃辣的剁上jalapeno, 拿菜刀往馍上拉一口,塞肉,上grill,烤到外皮酥,就开吃5 L+ V, {3 {( x

4 M% S9 V- J) I7 F* J* i我先去上个呼吸机,气忒短了
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 14:47 | 显示全部楼层
看的我都饿了
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 14:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来好好吃9 B( j9 r# ?" V3 [8 S
这周末就买肉去
鲜花(141) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-11 18:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
superstore等各大西人超市7 X/ ~, S. X- n2 Q& m- |

. u6 W0 ?# F. |' G2 ^用english muffin的缺点就是太软,那个肉汁很容易吸进去,然后口感就没那么有嚼劲,我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿,勉强能让外皮至少是硬的
4 t0 I6 M: E5 b% isweetlele 发表于 2011-10-11 09:12
' Q' N& r4 l. g2 X- q* S8 D8 _6 {

5 t5 I' m/ L2 V4 x2 ?嘿嘿,谢了!, Q% G( y2 @7 Z6 t0 `/ h
周末就去买馍。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 20:13 | 显示全部楼层
11# sweetlele
# M$ ~) @3 E( ?5 Q+ @. MPICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?2 L; B3 e( ~4 n6 u+ k
多谢啊!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-11 20:19 | 显示全部楼层
11# sweetlele 9 Q3 n% z) n6 q# w, F2 g
PICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?
9 K5 L  a1 I8 n9 j! a多谢啊!
- J2 D3 F: U- n5 @. e. ?听雪安妮 发表于 2011-10-11 21:13
6 I/ c% N& G% i

0 J$ U+ {5 r6 i是 pork arm shoulder 了。
& p4 C5 o( f+ Y6 o6 P% {是連皮的, 在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-12 08:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
11# sweetlele
0 i  J7 B- e3 c' k4 E* o2 m  }PICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?
: M8 d; M5 f4 K3 A; j9 z; X多谢啊!
) y0 m# n3 }; B听雪安妮 发表于 2011-10-11 20:13

' N" m1 k7 e. h$ f# D! u* ?带皮1 [# O, o" a5 t! a. @7 A
; D# a: M- P5 B% g
这肉夹馍全是痩的太柴,要靠肥肉润,所以即便不吃肥肉,也要和肥肉一块炖才香
, A& }: R: X% R# C0 F+ p8 o' @- C$ M$ S/ T3 r& l$ n' O
西人中国超市都买得到,比较普通的一种肉. a( |7 L; r3 U2 Q, A! n+ E; t: v

$ x. w( j8 q7 S8 h+ W* j: c' Y其实以前还有买后腿肉的也行,最近后腿肉好少
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 09:42 | 显示全部楼层
有一次真的特别想念肉夹馍了,就去买的english muffin和五花肉,虽说比不上国内街边的味道,反正是解馋了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 18:37 | 显示全部楼层
17# sweetlele
- y! q" W$ K8 z" P谢谢谢谢!
: O1 @* ]8 ~" G" W1 Z0 H那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是 pork arm shoulder 了。
+ \: Q$ h, F" k) ?, B1 g/ k2 T是連皮的, 在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。/ d2 l( w4 t9 ]% i% ?  v  ]) A/ T) x
kingsnake 发表于 2011-10-11 21:19
5 ]7 f. M$ u3 }" a) q# I* m( h
不带骨头吧?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-12 19:32 | 显示全部楼层
17# sweetlele
( }" P% i  J& @谢谢谢谢!
6 F. p% _- ~; H  T那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
3 \6 N" b( e1 b2 n5 m( a0 C听雪安妮 发表于 2011-10-12 18:37
8 O7 ^% [$ w0 P0 ~* [7 ?
大体知道怎么做,但没实际做过,等我做了再上来汇报,我现在基本都是偷懒用english muffin
大型搬家
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-13 08:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
17# sweetlele
- v9 K) s0 K1 k8 v9 l' R- ^8 `谢谢谢谢! 3 A. o7 f* L% c5 A. _# I
那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
7 \! q% K6 \% `2 v: x% W& t听雪安妮 发表于 2011-10-12 19:37

2 ?/ @0 d8 E( T, b
$ p4 C6 Z3 m# ^# q5 a3 c+ S: a曾经在央视一套的《天天美食》节目里看到怎么做,可能在网上也能查到
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