【鱼香豆腐】

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4 Z1 T0 }. v" N" y0 D4 l  M格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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******************* 鱼香豆腐 *********************
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

做法：
5 |, \9 o" Y, Q4 {5 H2 z. }1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
+ ]4 {2 F; m% H3 u9 z2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
; [  s- l' L4 x+ y" T2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
) H* y* f% A1 t9 ]1 T! ~8 V3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
: z  a0 Y) T( E4、倒入豆腐块，炒匀
; y+ V* K! @/ _5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

备注：
5 t8 I$ c& @6 i1 f/ s8 z# o% J1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
' m6 l0 b, t$ e" Z& I- `6 H3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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Eunice.kk