【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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7 N5 u! z& D, `( R) x" v- u******************* 鱼香豆腐 *********************
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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; d8 r' A/ h3 u4 u6 H做法：
& e. K7 I4 N5 h4 m4 v% d) ]" R1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
: q$ C3 y8 v: R! H7 |6 k. S8 `2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
; b" {) U0 n9 Z( ^3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块，炒匀
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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备注：
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
8 W$ j" r+ V$ q( ?) ~1 }+ o2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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