 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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9 X% R" b; `4 W& I- o" E' P# O; b( b同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。8 K- T, s# j$ d0 }! Q1 O" b
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑+ G) y- X6 v/ l, k
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡0 ~% q7 }. I1 b! M3 c+ c6 K
2、在炒制过程中加些水
8 ^1 @4 V2 X8 L7 G3、烹调时急火快炒7 J' v+ w1 X; e: ]6 F
4、现切现炒，切好后马上入锅* r) X- D0 |1 M. `! [
5、不要放鸡精、香油
1 v1 O" P3 [1 X! a! W5 m6、关火后再放盐
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F4 w" p( [" h" `( I*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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做法：
6 A) H) L5 I$ b0 N' _6 w1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
! h' o# T# V6 k- _5 ]2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
: y/ j5 w' J+ D! m# m, t& `3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上, w; m' T7 d/ i3 B% j3 R
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
0 D0 \" W& ^) G) \8 v4 {. i6 M5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了 [3 D+ d* H" z c% t- ]4 `' i
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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. u9 K3 w) E/ ~: D8 _材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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% J2 g6 u+ t, B4 ^% b& L& @做法：
0 ]! I! X! U/ P/ W1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水- C3 a5 G2 A: L2 t) W( u1 a
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
0 n# o- b: k0 C5 p/ r3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
9 v; P- I; d! K+ c8 \# u7 R3 t4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可' x: B3 H, A0 ~* }: x$ }
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。. Q; P8 ^5 J6 B* J
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一浓一淡，你爱哪一个？; g/ H# x$ u I6 N' ^5 u
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
