 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。( c4 G+ B' h. `5 b
# D6 r* f0 e& Q( M. A喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。! b v k2 v+ h2 |/ E% T
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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' X- `; j- _6 ?, h* M) }& E- u用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。& l7 d9 t2 T0 _0 J w3 V& H3 Q+ o
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; s0 E* C* V3 P2 z: q**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑6 v2 g# z/ d. x) b. g, a
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
* S3 l" P" b: h w* N# M2、在炒制过程中加些水- ?9 j' ?5 e. I! q/ E5 G$ K
3、烹调时急火快炒6 W8 y z: e' h4 G4 E M
4、现切现炒，切好后马上入锅
' N& D! R) g$ a6 J$ F9 n' m' u$ E5、不要放鸡精、香油( s" x+ l) H6 A% B5 ]$ @' q
6、关火后再放盐7 w1 ~& B( Y# L/ R3 f) g
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: a6 b; `& e3 G j$ _9 I$ O*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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做法：
, P; b4 [; {& `2 x2 C# n% a1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末1 F3 G. R1 J( }; g4 d
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用; l ~0 O# M. \( o2 C6 `
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
) p3 ~9 V: Z- h/ R7 {4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可% q! V4 h3 _5 W" ~
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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$ l; x$ `# }0 R*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************1 W4 \' x6 P$ {& Z
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒: M6 f' h4 c3 ]4 Z4 V* G
& U9 X% w- n1 s6 U- z# Z: F; f/ h做法：" u! \6 m f5 x7 L* y/ }
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
( r$ L! g/ F0 i9 F2 x+ a2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
0 G* j, k( o( b- O9 J/ b3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
+ N& [8 v% G- }, P4 ]4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
' `/ i0 J r# w% s& A7 P5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。+ t% I3 X/ I: A1 ^* [- D T
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
