 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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( M( x. R2 z& V# i [) M" o6 R) f) S买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。& u+ o6 @% e. ` M# W8 B, V; R9 H: l
% H1 I9 M! x1 R同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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! e0 M7 b4 V: `) Y, E8 r用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。8 n5 g7 z1 `# ^/ }7 e8 z9 @
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
; \6 M" f& Z7 R; o5 t* M+ e1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
$ m4 b: P9 i! @% w6 Z7 _/ J. z2、在炒制过程中加些水
4 F2 u! z6 L4 I5 W. t: s3、烹调时急火快炒 [" l" R* C$ G0 u
4、现切现炒，切好后马上入锅
1 ~9 Q7 w9 X( |* A% j5、不要放鸡精、香油* R, W& y3 B x# o: Q1 Z2 x
6、关火后再放盐
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" o4 q: _# L" v0 R*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************9 }- b% ?" T* v$ p) o
! v6 w" q) q. ? e L材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量( d) n0 }0 X" d
! N, W0 I3 G& y: r& i7 G" U做法：
: q- d$ \. O% _ {$ ?9 ?1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末2 `& r' H# i3 Z& j) b+ ]8 S
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用# X3 F& |/ ?3 H n% O6 P3 Q/ K
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
$ ~$ L( r4 c; \( @, W4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可4 @ b0 h3 @% a+ u
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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?# v/ b7 W9 ~0 j1 s) ]*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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3 s/ O: C4 c |! e. O材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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% S2 E; A5 h% [; ]) X. c5 @做法：
- B% [# W- J% p8 H1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
, B( ]3 J5 E# |7 Z# }' v2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
- |" e @6 c, s; g/ x( Z3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
" T3 W/ r8 g4 m0 G$ z0 ~ G v5 O) h4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可8 D) P- L) x+ W' ?/ P/ e7 v
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。6 c, T% N4 R2 w# M" b
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+ m( G, j4 v/ D, I3 E一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
