 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
8 j( L9 ]- I% {1 I) F, q! m
& I- R% H' O* f9 ]3 H \$ }+ x买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。( d @- `7 d$ Q
9 D4 R' a. _6 H/ r$ u
喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
7 B. O# J6 T) }4 A, o: L' Z % F5 w& m: F* R2 B& `4 [6 g' P6 }3 N
同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
& ?9 U. f. u4 U. _& }0 H, w0 V 3 |1 i! {9 [ z7 X! ?* j
用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。 m- P3 Q5 \' l0 W
/ |3 {) b1 o2 { N- I
8 v" e/ u) l" m
**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑2 N( w i4 s, u ?
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡& o1 E' V+ A. x# s; F/ {
2、在炒制过程中加些水# ?% B( r; |. f' e
3、烹调时急火快炒
. Q* l Z3 A! \* J- z% Y1 |. d4、现切现炒，切好后马上入锅' O! p. a( m/ ]& s) y4 X
5、不要放鸡精、香油 l0 k: f/ J9 c8 D/ R# a. c* C
6、关火后再放盐
7 G5 R, ?" y+ u. O5 |7 E5 j
; N" A. r- p, R* N5 ]" d, q& o
4 `0 j* o- Z( W, t- {8 x, O*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
: L" x2 _1 O4 W) f- n3 Y5 V3 B
7 S8 h' E" }# b' _9 Q( w. `0 W材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量5 |+ _. b+ _$ r3 X3 l
0 }; A3 s; P' A: F( W做法：) r) R; ]& s. ]) ~, i9 S
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末- {3 u' T0 ? w" ^% A) {
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
$ m* ?0 d1 A4 H. E6 _' o3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
( M0 [& Z9 T' P" V+ d" c& A* F! Q" _4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
! [: Q$ h9 V9 D5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
* W, Y; H' t; h% {4 G$ t5 e. z8 C+ H8 R. k
7 \+ D: i; {/ f6 V
/ g" A6 y$ v+ o% Z. G) U0 C
; r# f: p+ X1 F% M*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
2 ~0 [. y. v/ U g" L
6 {+ x5 p8 x/ f$ o0 c材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
, z* d) c* H/ h0 l
/ D5 g3 ~5 D+ D( {3 U; y `% N做法：
$ Q. F0 v6 I) k+ i1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水, G! p @% f+ u; R! J" ?
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出% i9 N0 Q* t+ T, v L& L
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块3 q$ c. W Y# U$ P- \9 r3 H4 }
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可& b* w7 @: r. P6 k! S
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
3 O/ G- G/ s5 W' n# L
3 L0 K' t: p1 H* ]/ Q8 h9 |' u5 P3 B
9 i! V% m6 Y# d
9 m3 }0 C5 I' o. L 2 A7 c8 ^8 t A I5 s. M
一浓一淡，你爱哪一个？7 y( \/ a$ ^& b/ K, B
3 j: B8 J" K/ E& D+ ~/ V2 k
5 b1 l* L' X5 e* E( W% ?( Z& y
|
|
狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
