 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。$ s- b+ V6 W' o9 U0 I3 l
0 l- y! W$ l% g9 H+ ?6 J$ k4 I喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。7 c4 K& j" W% g- V; |
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。0 V# c- d- y6 H% A' V* H
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。5 R9 V+ A' C5 [8 T
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9 X1 h R; h2 [2 |# e' }% K**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
6 J) O. A3 e6 D. c1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
& J9 Y# e: O0 M0 d$ F C9 Y% k2、在炒制过程中加些水5 p! e! {$ c& ?2 X# V
3、烹调时急火快炒
: P! {- b( U2 I0 A8 S; f1 Z4、现切现炒，切好后马上入锅
0 ~7 y+ r3 h! b) l( @$ X# L8 u5、不要放鸡精、香油0 y6 B7 I& ^& ~6 W" a
6、关火后再放盐2 K5 M) e a- t
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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) \6 _( q0 P3 [材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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8 F. T% Q, Q) Z: z) i8 y* X: |做法：
- F: l! _: |8 X: ?1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
2 T9 w) b' x% u' ^ c& N5 l2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
6 F# a! q/ Z9 ]4 _) w3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
$ B' W# x4 C6 \( K4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可7 P' P6 c7 Z( c) g/ C
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************+ J! y& q# J+ a( I, a, f
+ t. d( H- `" e. |1 u# f5 V* o; s材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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A1 o$ Z$ E$ H% x0 M; P0 f6 \& b做法：
' E) M; g' |9 o5 `8 L4 h' C1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水# b/ r" H6 j' h6 [0 q
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
F+ P1 c q9 }( ]! n% C3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
/ t! L2 N2 g7 g, W$ k$ D4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可0 j$ D' ^% E" D( x' V
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。. L4 X/ x8 J X+ [' }' |/ x
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" v& B4 o9 K4 P一浓一淡，你爱哪一个？; {; R/ n: p, x/ Y
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
