 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
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! r, n w3 A) F好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
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*************** 芸豆卷儿 *************** Y( T5 k0 g' r" B
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材料：白芸豆，红豆沙
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做法：
8 z8 O" l/ ~" r( m" p1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）) k/ v- J5 |( Z7 P5 Y4 z) t
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
2 x6 r5 @5 @: m( Z+ f) n9 w3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀3 h! s6 D I( s3 d
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片8 S% \% G8 S7 f8 W' ^3 H4 r; c' m
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
# B/ i. h0 C9 ^. l6 b9 c3 x6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
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备注：9 R9 o0 V Z6 ~, H( q5 E
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
0 B: Z7 [. }: D0 a2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作$ t( [) k# i# ^2 L: t4 B5 x# p
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不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙