【汤种绿豆面包】

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一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光
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***************** 汤种绿豆面包 ******************
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材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
' Y  Q+ n8 Y0 K& Q4 d/ [2、无盐黄油20克，绿豆馅
3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

% z' Y! B/ R/ T9 e7 z6 G2 A- z做法：
+ E1 R5 L  k& t4 G, i1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
6 i6 q- B) d2 ^2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
# x4 X4 A. N: ]2 F1 j/ `3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
& n" T) L  r0 {  _' N- C+ Z4、最后发酵40分钟
, i# a/ R, ?7 T6 H% v5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
9 f9 e; o2 ?4 H, n. y6、170度烤约15分钟





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汤种制作：
高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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