【汤种绿豆面包】

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一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光


***************** 汤种绿豆面包 ******************
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: O3 r  k+ w. ?" f4 f材料：
1 b3 t% w% b" u9 [6 T% M1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
/ b/ x: b% Y0 J% D2 n2、无盐黄油20克，绿豆馅
9 r: h4 i+ w8 P+ b6 j3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

做法：
1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
$ g) n+ x. s1 t* H' p' k2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
4、最后发酵40分钟
! l3 k1 l% m; Y& U! T* }8 S5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
* d9 v2 ]& o6 A3 D: q* F6、170度烤约15分钟
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汤种制作：
7 K& M2 ^0 |8 ^6 |  E' c2 l  `: I( b$ n高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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