【西兰花炒鸡蛋】

get8686

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很喜欢吃西兰花，却没有什么特别的做法。很长时间以来，只会简单的清炒或蒜茸炒。后来有一次在梅子的博里见到她炒了鸡蛋，又在慈实博里发现了更多做法，才发现原来西兰花也可以做得很丰富。
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其实蔬菜本就是可以随意搭配的，却总是自己先束缚了思想，拘泥于单调的重复。自我反省中, 并向大家学习

西兰花炒了鸡蛋，更好吃了
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" J. t3 ^- H+ ~5 [- @* e
  }; A! J: d# ?+ M/ F********************* 西兰花炒鸡蛋 ************************

2 S1 {0 s" u& A2 z& h5 U材料：西兰花、鸡蛋
! d, j8 j/ p) s1 u做法：
, x7 ], x9 P3 ^$ i6 t& @1、西兰花洗净，掰成小朵，下面的粗茎切片
5 ^; t& t8 P" ]2、准备开水，放入西兰花和茎片焯1分钟断生，然后捞出过凉水（焯过的颜色很漂亮哦）
7 {3 v8 ]) ?! c% t3 u  K/ J3、锅中油热后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟
4、关火，撒盐，出锅

, ]: l! E+ c+ g7 Q' I' a2 ^备注：
$ U5 d; X  x/ f! A1、西兰花的清洗很重要，洗时将菜放在盐水里浸泡一会，藏在花里的小子虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2、炒之前先焯一下，西兰花的颜色会更加鲜艳，但是焯的时间不宜太长，否则失去脆感
) E2 P2 O% t! g, [5 o9 H7 a2 ]3、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分
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toca2007

真不错, 回头试试

matthiola

1# get8686
8 g  _9 C) ~. m: P还没试过这么搭配的，看着不错！