【健康版小油条】

get8686

8 D2 F/ ^1 M& f9 |* V' |自己炸油条，既健康又不健康。

不健康，当然是因为它是从油锅里出来的。听说为了市民健康，政府马上会给各家发个油壶，每人每天的摄入量建议是30ML。30ML可真是没多少，炸油条时往锅里一倒油，几天的量就出去了。看着油汪汪的一锅，有点心惊肉跳。

健康，是相对于街头早点摊的油条而言。油是新鲜的，更不会加明矾、泡打粉——向健康迈进了一大步。而味道口感，也绝不比摊上的差。
0 o+ q$ m- _; ?6 K
虽然心里有点矛盾，但欲望最终战胜了理智——开炸！自我安慰一下，又不是经常吃，偶尔开一下戒，解馋吧。

8 z/ ^( {  h+ R" e0 j+ h' D6 T$ V
$ N  g3 U& a) N* k! q; O**************** 炸油条 *****************
3 k+ \& v6 i6 R& ?
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克
材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML
% |9 d' @* K% H9 Q
做法：
1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
& {. H5 u7 Y" X2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
- `' J7 Q2 }# C' m% ^. Y3、继续发酵约1小时至两倍大
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙
# T! J; W* V& z5 d7 p2 E3 H8 s6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
8、开吃！
6 \4 ?$ ]9 [) a' R  a9 g+ y
. {" k# }' [& V! _' O3 |1 E

备注：
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
9 F! H' b! t. V9 h( ^4 s3 A% S2、碱也可用小苏打代替，也是1克
" `" e9 v5 c- r; {4 y% M, |3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量
4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦
5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了
; R7 Q+ u$ n% l+ |

孤独的牧羊人

茶山头

谢谢分享！
7 \/ M6 \, d" o# J! A% O) [我也做做看