【健康版小油条】

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自己炸油条，既健康又不健康。
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! d& z" N9 v' N  p2 R. W. F, `不健康，当然是因为它是从油锅里出来的。听说为了市民健康，政府马上会给各家发个油壶，每人每天的摄入量建议是30ML。30ML可真是没多少，炸油条时往锅里一倒油，几天的量就出去了。看着油汪汪的一锅，有点心惊肉跳。

健康，是相对于街头早点摊的油条而言。油是新鲜的，更不会加明矾、泡打粉——向健康迈进了一大步。而味道口感，也绝不比摊上的差。

虽然心里有点矛盾，但欲望最终战胜了理智——开炸！自我安慰一下，又不是经常吃，偶尔开一下戒，解馋吧。

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**************** 炸油条 *****************
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/ p8 |; w5 G6 Z0 s0 @7 F! M8 i% {材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克
: a6 x3 v+ t7 K& |+ X( o- a: r材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML

做法：
1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
: @) L. e0 w" s* z; l6 `6 |- i9 N2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
/ c& _4 U0 A  c2 l3、继续发酵约1小时至两倍大
+ k# F+ }" ]( V+ v4 J4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
* a  |1 |. |. I  M) I5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
1 y8 T2 ?( ^0 K( i( Y7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
: T$ G5 B1 Z0 r2 r' r8、开吃！
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5 @; ~! p+ e( h* B备注：
% h5 c$ P- `4 L; `; l9 k3 F! L0 s1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、碱也可用小苏打代替，也是1克
/ @$ I. R( s- f; \3 E5 S" c3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量
# ^6 k. ]" X, {4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦
/ U8 h- T: N# n8 G9 A- @7 \5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了


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孤独的牧羊人

茶山头

谢谢分享！
  `- L# X5 B: f6 B5 ]我也做做看