【豆浆麦片吐司】：中国味道吐司

get8686

3 t. r+ b) U) T2 x- m% U初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。

# A8 M( T5 f, |这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！
4 P% S1 z. W: \: ^) R9 ~) E

8 |$ ~' U! ]4 W! h; N*********************** 豆浆麦片吐司 *************************
5 k. b( Y9 e7 i6 m5 W; w
材料：
' L1 e  F, c: o; e1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
0 G, |4 _1 t$ `, W3 b2 k2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细
! l' U" o6 A! c1 h5 E; ]3 b0 b
. f. d# h! j5 _; h3 g# c; `( ]' @
: ^9 f6 {% L, H( m
' J, u# O  r5 I+ C
1 R. l4 H. u  z, X$ C% S. [
做法：
: U3 v0 Z+ G8 F1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
0 P# S9 z* ]% e' m7 |6 Y) [2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
3、面团滚圆，松弛15分钟
" C7 n% c6 Z4 j# B$ N) g4、将面团擀成约20CM的正方形
5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平
4 l/ J/ \- D/ H0 @, e. h6、卷成长柱体
7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片
3 ?* G5 {" n/ c; O! e9、190度烤30－35分钟
: t9 T* x3 `9 c: R
$ s9 E8 r* Q" J* h9 w
8 \/ p9 X7 W. m; E( q/ ?: _4 k

木糖