 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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3 t. r+ b) U) T2 x- m% U初看到它,真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异,味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字,却因有了最有中国特色的饮料之一:豆浆,而使它真正与众不同。! Y9 q% ~" w) b+ W
# A8 M( T5 f, |这些天,又有什么不是中国味道的呢?这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国!北京!
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8 |$ ~' U! ]4 W! h; N*********************** 豆浆麦片吐司 *************************
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材料:
' L1 e F, c: o; e1、麦片汤种:燕麦片15克,高筋粉5克,豆浆50克
0 G, |4 _1 t$ `, W3 b2 k2、面团材料:高筋粉210克,细砂糖20克,盐1克,豆浆110克,酵母粉3克,无盐黄油20克,葡萄干50克切细
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做法:
: U3 v0 Z+ G8 F1、麦片汤种:材料1放入锅中,用橡皮刀拌匀后,小火煮,边煮边搅拌,煮成团状,取出晾凉后,盖上保鲜膜,冷藏60分钟。
0 P# S9 z* ]% e' m7 |6 Y) [2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟(现在天气热,发酵时间会大大缩短)' C) l! @( N0 R& I5 {# D u
3、面团滚圆,松弛15分钟
" C7 n% c6 Z4 j# B$ N) g4、将面团擀成约20CM的正方形) M! q' |* l3 z% E
5、翻面后撒上切细的葡萄干,用手压平
4 l/ J/ \- D/ H0 @, e. h6、卷成长柱体" L" R+ g# Y2 x! R# \
7、切成等长的3份,切口朝上,放入吐司模中,最后发酵60分钟8 |: w E8 B1 k! w/ ~$ [2 y% k7 _
8、发至九分满时,刷蛋液,撒上燕麦片
3 ?* G5 {" n/ c; O! e9、190度烤30-35分钟
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