【尖椒辣豆腐】：简单的好味道

get8686

0 z. ^  R$ w/ ?# }% Q尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。
: P* d, U3 P3 m, o
9 r' Q8 p  @; f) j* I6 b" D生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。
; j7 L  y5 t" y' Y( h5 n8 u
特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。
3 ]( l; [7 g7 L1 z5 P! p
8 d2 T, E& q% u' x愈辣愈过瘾！
+ @0 G) |# {* b- z, ^
1 d; I! L* R1 P% f
7 h% U8 J4 n. v' H$ P
' s6 m1 G6 v/ c* g材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱
6 f) q" H2 }- o( w6 v# r
7 W" q3 V3 [' w8 b$ z8 Q0 H2 V做法：
) W" P- T& O  H8 y1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块
! p: d! m; u% x2 b. q! r7 N2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
3 @7 ~+ K- r' l' W3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干
3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅
/ M  I" L9 ~  M7 p! u* W7 k" [
备注：
1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料
2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会
' ^/ d4 P  |+ L3 j3 T3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好
1 r7 j* W9 F6 T. q. ^

toca2007

很眼馋, 只怕太辣下不了口.呵呵!

木糖