【尖椒辣豆腐】：简单的好味道

get8686

- e5 @! s  c# s7 t6 @尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。

生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。

特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。
& N8 g- \& y, d" d* X" X: y
: R' ^6 s4 D; s愈辣愈过瘾！
. {) K& `9 ?% x" T+ w; \
, P4 n. k  i% B  w9 [

5 U  G. L' z: k  ^; Y材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱
0 {& |2 W1 m0 J/ F8 D5 A+ B
做法：
' z. ]5 [6 r8 p1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块
2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
+ ?+ Q4 y* s) l3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干
3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅

+ H2 P1 H+ T3 l$ V备注：
5 n6 V6 l8 p( r; E& p, E1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料
2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会
3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好

toca2007

很眼馋, 只怕太辣下不了口.呵呵!

木糖