【尖椒辣豆腐】：简单的好味道

get8686

* {- D' U" b* n3 e尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。
5 Q7 O) S: S% q  B
生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。

特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。
( ^! ~" E  e! w9 w( a
愈辣愈过瘾！
& K/ Q+ j6 c% w9 r# E, r/ J1 l
5 ]  f3 s7 K7 R; @; k9 ~( |2 s) w

- ]1 s5 x# Y$ f6 ?/ W7 ^, D6 l' ]材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱

5 H% P* F7 d" p, K, j* a做法：
1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块
0 Q; y; g) z, Y9 H2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
5 A$ c, l! O4 ~( V/ d2 y3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干
3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅
5 \8 J; X; N9 a% g' t  p
备注：
1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料
  j& J) g6 f* c2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会
3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好

: ^& }  a7 g4 W* c6 u1 u

toca2007

很眼馋, 只怕太辣下不了口.呵呵!

木糖