【北海道牛奶吐司】：经典美味

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. G: B5 I  Q1 |! R" [4 r2 j* o5 d
1 \4 w+ c, B) [, m* _/ z**************** 北海道牛奶吐司 ********************

8 e% K- V3 r) L: K材料：
高粉540克
细砂糖80克
盐5克
3 J9 ]* B" E8 g# B: P酵母粉10克
鸡蛋2个
鲜奶油60克
6 z( V$ r# y4 {" `0 m- m牛奶50克
2 U+ v( Q/ l, N! Z+ K/ ^  _汤种184克
* i$ a/ `6 P4 e% ?  q9 j无盐黄油40克

2个450克的量
: ^$ {8 I; T' M4 u/ D
3 ]+ b  E/ b3 V3 A% R1 x做法：
+ W, {% ?8 I7 `/ i0 Z$ c( K' ]1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
2、基本发酵约40分钟
3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
  m. T9 t+ Z" v* D) W5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜

% {( |9 r4 L  J' C7 F/ ^

7 V& I' Y7 E! M; A

seanpark

天啊，我的长长的口水呀--- 1# get8686