吃大肉时怎样减肥【春笋红烧肉】

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& ~# U% O, \( z9 f7 o9 X连续上了三个春笋菜了，实在是爱这一口。趁着春笋的好季节，多吃一点。
& A$ O, h5 X. u" Z' F我爱清淡的白煮笋，俺家相公虽然没啥文化，却和特有文化的苏东坡嗜好一样——大爱红烧肉。
顿顿笋烧肉肯定是不行的，偶一为之才最勾人的口水。
& L' k# e% @6 K# U' o这样的大肉，俺家一般一个月做一、两次。一次不做多，而且要吃好几顿。
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爱吃红烧肉又怕长肉怎么办？
减肥的话题永远不会过时，今天说说吃大肉时怎样减肥吧，其实也很简单——把总热量控制好。一种食物不可能直接影响到长胖还是变瘦，而要看总能量的摄入。
0 A1 P' U) f) ]如果一天中摄入的热量低于消耗，天天如此，还用担心发胖吗？
" }: `# H7 g( b+ a- t0 C0 o红烧肉虽然热量高，但除此之外不再吃其他热量高的食物，再辅以合适的运动，吃大肉不长胖，不是梦想。
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红烧肉绝对是高热量高脂肪，先来计算下吧。
2两生五花肉的热量就有339千卡，脂肪30.6克！要是再经过烧制，还要用一些油。
9 r+ b! \/ Z. K+ K按做一斤肉用15克油算的话，就要再加上135千卡，15克脂肪。
最后计算下来，一斤五花肉做出的红烧肉热量大约为1696+135＝1830千卡，45克脂肪。
这其中还有一些被忽略的热量，比如冰糖的热量，还比如有人喜欢用酒代替水来烹调，别以为酒是没有热量的哦：
——100ml绍兴黄酒（15度）的热量是85千卡，100ml啤酒的热量约32千卡。
做一锅红烧肉，肯定不止用100ml，轻轻松松就能用掉500ml，热量很可观。
/ s- l8 D( M% ]/ G3 D& j0 B* M肉做好后体积、重量都会缩水不少，做出的成品看起来数量少了，但热量却是增加了。
这样一看，红烧的热量真是非常可怕！

一斤五花肉做出的红烧肉并不很多，一次吃哪怕只吃四分之一份，热量就相当可观。
0 N- D; X( N0 X3 ~3 ^3 x18-50岁轻体力活动的女性一天所需要的能量是1800千卡，男性是2200千卡.
要是一大份红烧肉下肚，这一天的能量配额就完成一大半了。
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虽然不必对每一个菜的热量都如此斤斤计较，但知道其大概热量绝对没有坏处。
2 f5 I! V7 y& d" h* }这一块块软糯莹润的肉，吃一口就是半口油。要吃多少，自己心里有个谱儿吧~
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9 ^& w: ^/ W0 ?/ O红烧肉虽然热量高，却也不是热量最高的食物。
红烧肉的优势在于，人人都知道吃它会长胖，所以大多数人吃的时候会有一些顾忌，很少有人真正敞开肚皮来吃。
! _! ~6 S. N6 h' }0 r而很多其他油大、热量高的食物，因为“隐藏”得好，不被人注意，却往往使人无意间吃下去很多。
所以很多爱吃红烧肉的人并不胖，而一些从不敢碰肥肉的人，却是长了一身肥肉。
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2 r6 Z# N* j6 I: x6 q, z1 E) \所以说，吃什么是个人选择，但吃得明白却应该是每个人都该具备的基本常识，不用多，一点即可。

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吃大肉时也要顾及到减肥，怎么做？

1、红烧肉里要加配菜，加热量低、脂肪低的配菜。
  h" `; Y' }7 m' d哪些配菜热量低？
; Y$ i) t3 v3 E+ _. S" p0 D& P这些是平时经常与红烧肉搭配在一起的菜，以100克为例：
: @3 Z3 W; t# U: c7 e; e: X冬瓜12千卡；白萝卜13千卡；春笋25千卡；豇豆33千卡；冬笋42千卡；胡萝卜46千卡；山药57千卡；藕73千卡；芋头81千卡。。。。。。
虽然数值不同，但热量基本都不高，而且全部脂肪含量极低。其中藕和芋头的能量稍高，且淀粉含量也较高，在能量优势上虽不如其他几种，却可以当成主食来吃。
而今天这个菜选的春笋，则是这个季节最适合与红烧肉搭配的菜了。
另外海带、蘑菇也很适合。
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" b: B5 C6 F* `- u. N! b3 `3 |不适合加的配菜：鸡蛋、黄豆
$ e; p. c# S  V: k这些食物本身很好，但如果和红烧肉同吃，便显得热量、脂肪含量有些高了。
如果想加豆类的话，不如直接加豆腐或豆腐皮，既有黄豆的营养，热量又低很多。
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2、配菜量要大
. u  o3 n# Q$ L比如这个菜中，一斤春笋配一斤五花肉，一共2斤的材料，分摊下来，热量被稀释，平均热量下降很多。
; u/ f, L* i+ t/ ~: Q* Z  W8 \而配菜量大，并不会使肉的味道变淡，而是会使配菜的味道也浓郁起来。经常有人觉得配菜比肉更好吃，从而间接地少吃几口肉，难道不是控制热量的好方法吗？

3 V. a8 w  v6 a) f, Y- A$ H7 h% i3、配菜不要过油
) Q5 _0 G/ K$ \. R( _有人喜欢把配料先用油煎或炸一下，再和五花肉炖在一起。这样本来热量很低的菜热量一下子就上去了，无形中又增加了很多热量。
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4、增加膳食纤维
3 F( H* c$ j/ j; w" E1 B每人每天适合的膳食纤维摄入量是25－30克。而动物性食物里是没有膳食纤维的，所以更要多选择膳食纤维含量高的素食来吃。比如这个配菜里的春笋（2.8g/100g）就非常好。
大体来说，膳食纤维的含量，绿叶菜高于瓜茄类菜；
3 M8 b5 r' r' Q同一棵菜中，叶子部分高于其他部位；
9 h; I5 d% q: g4 A+ r+ k水果中菠萝、芒果、鲜枣等高于香蕉、苹果等。
8 y9 m$ j, O2 l- [: B7 l粮食中的膳食纤维含量：
/ O1 B( x# K- B4 A$ ?7 L* ?大麦9.9%、荞麦6.5%，高粱米4.3%，黑米3.9%，薏米2.0%，小米1.6%，而白米仅有0.4%。
豆类中，红小豆7.7%，红芸豆8.3%，绿豆6.4%。
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) K' C$ j: ]' A) ]5、主食吃粗粮
0 o4 Q7 [; F7 G) S0 B% M  P- ]7 A粗粮一方面饱腹感强，可以让人食不过量。粗粮口感较粗糙，让人主动地多加咀嚼，放慢进食速度，对控制进食量很好有处。
6 @; s" a4 m3 ^  _9 U7 l5 q# d另一方面，粗杂粮的各种营养成分、膳食纤维含量也明显高于细粮。

1 C+ V2 Q- J8 f. u- g6、增加新鲜蔬菜
吃了这一份红烧肉，那么一天中除了蛋奶，就不再吃其他肉类，也不再吃其他炒菜：即不再吃加油的食物，而是以蒸、煮、凉拌菜为主，尤其要多吃新鲜蔬菜水果，最好是绿色叶菜。
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7、多运动1小时
- w7 a& J! F0 v& v1 G这个不必多说，哪怕不是为了减肥，人也最好每天都运动。如果吃了大肉，那就一定要运动，而且要比平时多动动。
, y& e; G1 [. K" i& R$ l2 I经常听人说，我就是不爱动，有没有不动就减肥的方法呢？
说句不好听的：有，那就是不吃不喝等S吧。。。。
+ x- d0 ?6 T. I/ N  p8 w  t如果想让自己健康地活到老，又不想长胖，那么就别整天歪在沙发里，钉在电脑前了，出去踏踏青、跑跑步吧。
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" V8 b* ^; Q: d8、不喝任何甜饮料、不吃零食，只喝白开水或淡茶
1 i* [5 t% P; J) B" ^2 F  E6 b甜饮料和零食的主要作用就是增加热量和添加剂，还是避免为好。
淡茶有一定的消脂作用，且热量几乎为零。
& h: ^+ g1 F; m/ U白开水是最好的饮料，而且有利于清除体内的废物，对减肥有促进作用。
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, [+ J% n5 p3 F0 s, Z9、不要考虑任何减肥药、减肥保健品
8 A! c. r5 X2 k) B管住嘴，迈开腿；吃得明白，吃得聪明——就是最好的减肥药！
不合理安排好自己的生活和饮食，却把减肥和健康的愿望寄托于药物、保健品，那么结果只能是：失望。

——其实说白了很简单，无论吃什么怎么吃，保证一天中的能量摄入低于消耗。多吃就一定要多消耗掉，就不必担心长胖。
/ i! t' l+ w. \+ ]很多重体力劳动者，哪怕天天吃大肥肉也不会胖，为嘛呀？人家都消耗掉了，怎么会长肉呢？
; k: |1 i2 o' y4 M# c6 M- U要想保证口腹之欲，就多运动吧~~~~
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7 D+ C4 J/ s0 D% M& W4 ^但是，虽然有这些方法来控制一天中的总热量，对于我们这种轻体力、甚至是无体力的人，红烧肉这样的菜也不可多吃，一个月一、二次，就足够了！
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$ P+ o/ u$ [, J7 X吃大肉时能减肥吗？如果真能做到这些，就可以！

（本文中出现的食物营养素数值摘自《中国食物成分表》）

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" \9 d( {. F/ l! D7 q******** 春笋红烧肉 ********

材料：五花肉，春笋
; p! C2 D. A& @0 ]0 }0 _调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油

做法：
1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块
8 q) ]0 }# P& X4 @5 ?  G- y2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出


- }* f) n1 E+ J* C: d* m0 c3 ~& o3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深
; q9 R$ v; }# `. O0 p4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会
2 Z/ s6 C5 d9 `5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会


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6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中
6 Y" b, N1 a+ J) T4 ^9 W+ s# `7、放入焯好的春笋，加入足量开水
: Y; v2 Q% I: n8、大火煮开后，转小火1小时
4 Z) z# Q! x; p& P5 Y9、最后大火将汁收浓即可

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Hasuki

看起来真的很好看……但也不容易做