 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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一个人生活的时候，很少在吃饭上下功夫，除了烤箱，其他的厨房用具几乎很少用到。
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6 R6 x' `( @% O' p3 A2 W但是也有时，会突然想认认真真地做一些复杂的食物，比如饺子。
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I" X% M- ~& x1 q( f, F4 J说包饺子复杂，只是针对我这样的人，因为多次听到周围的主妇们说，想省点事儿的时候就做馅吃。而对我来说，这是相当复杂的一个过程。
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- y! G( _+ d- t" F& F l: M第一次包饺子，真的像三毛那样，用细长的玻璃杯来擀皮。那不仅是第一次用如此优雅的工具来做饭，更是第一次自己亲手做面食，从和面开始，没有任何基础的情况下，居然做成功了。* [# Q4 y+ W$ W+ _+ A* l! E' e/ E
2 Y) @4 T J7 q( u: S' | P到现在包了不少次，除了操作过程越来越娴熟外，手艺好像并未提高，包出的饺子永远不漂亮不精致。买到了澄粉，想做出隐约版的透明饺，可惜，仍是没有办法让它们更亮丽一些" `6 d. d. [6 ~- u+ O
$ N/ k) c' Y; d7 c2 H# g8 f) P但是这样的过程，对自己来说，却是如一场盛宴般华丽，投入的热情和精力，丝毫不亚于做复杂的甜点7 H& j2 M" S m; b" X7 F, {
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**************** 水晶素蒸饺 ********************: F/ v2 R( C8 p" [9 k5 J1 |
- g2 c5 D! w! O" @6 q. e材料：
4 I) r$ z% _% z+ W; O豆腐............200克
6 |$ v8 j8 K0 k' N6 T; x$ H雪菜............100克
/ p8 l+ g4 `. {% l: F干香茹...........10朵3 A s) K3 G: v8 j1 D9 L# q
澄粉............200克
& |6 T: N: G# s' n- U8 L4 N生粉.............30克
' O. h& G- R. e1 e3 k开水............150ML
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做法：
! L7 j3 v6 p3 L- t( l1、豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥1 e% j: l1 Z( H2 _. D, q
2、雪菜过两遍水，沥干水分4 g3 ?4 a* s! e% F9 F7 s0 m
3、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁& x) ]7 [& p: O2 G' }# l E
4、三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味4 H) _6 h' H- C/ A) ]9 i" u5 H _
5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方式拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要根据情况控制，不要一下子全部倒入，以防面团太粘）
4 M" ^4 J3 x; i0 ~& E6、按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道，容易破，所以不要包太多馅/ K4 E4 a; J0 z# C+ b( `
7、将包好的饺子放入开水锅，大火蒸5、6分钟 ) L3 D2 u5 w' E S9 s) B5 M" q
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狗仔卡
发表于 2011-7-21 07:36
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发表于 2011-7-21 10:28
