 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
3 Z1 h& f3 g2 x- {0 Y- S( w1 d0 e: F % t9 w2 S7 k& [) n
一个人生活的时候，很少在吃饭上下功夫，除了烤箱，其他的厨房用具几乎很少用到。
$ e0 f8 A( c1 a9 W* ^3 |, @3 Y & w" ?4 \# y) @% s* U
但是也有时，会突然想认认真真地做一些复杂的食物，比如饺子。. H" N7 [) f% G: X B* y
8 \0 u% o# X3 {) C9 v1 K% s0 g* S1 p
说包饺子复杂，只是针对我这样的人，因为多次听到周围的主妇们说，想省点事儿的时候就做馅吃。而对我来说，这是相当复杂的一个过程。
' i3 F" K9 ]) }. ^ e6 q5 ?3 s0 R 2 y J, E% E* V m: j
第一次包饺子，真的像三毛那样，用细长的玻璃杯来擀皮。那不仅是第一次用如此优雅的工具来做饭，更是第一次自己亲手做面食，从和面开始，没有任何基础的情况下，居然做成功了。
3 w* U M1 y1 K9 O8 b2 g 4 U$ ?# D4 V5 a
到现在包了不少次，除了操作过程越来越娴熟外，手艺好像并未提高，包出的饺子永远不漂亮不精致。买到了澄粉，想做出隐约版的透明饺，可惜，仍是没有办法让它们更亮丽一些
! }. Q% w$ B7 ^) _6 Z b
9 n7 f3 F9 ~+ e" H8 m! y( I4 u2 z但是这样的过程，对自己来说，却是如一场盛宴般华丽，投入的热情和精力，丝毫不亚于做复杂的甜点
" P: V' _% t4 t3 I* b4 D8 O+ p
# d' V" V3 m/ \' J7 x" Q
. i2 n1 n4 Y u( k7 Q, k**************** 水晶素蒸饺 ********************
; l" p. I# z2 X6 ~( E/ N
8 Q# {8 z% a) J材料：; d' H) X3 U( h3 v
豆腐............200克
. W# o+ o- w( g& g雪菜............100克
( I- ^7 l: v2 S6 i) e+ ^干香茹...........10朵
5 p/ ?& {( \- Y' f# U: T+ z澄粉............200克, o, F Z$ l2 n, q9 N0 v
生粉.............30克
9 B0 Y7 b+ y* p8 C' @4 D( u开水............150ML+ z/ U9 b. _( {7 c9 c& P; F
" ^) j% n8 x2 G! ^
做法：8 M- C- q) u2 H, p$ o; V% x
1、豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥 D; g) |5 z( G) E: K8 g, c
2、雪菜过两遍水，沥干水分
& Y% U! x1 f. Y. m5 `- S; a& b' P3、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁
- F, j5 Y) ?5 @; F, I, H4、三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味7 X5 u. O+ w( f; F, }0 }; i( _
5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方式拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要根据情况控制，不要一下子全部倒入，以防面团太粘）* P8 s% @. C$ C: m8 |/ V+ h
6、按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道，容易破，所以不要包太多馅5 [8 {+ X5 E8 |8 D* g
7、将包好的饺子放入开水锅，大火蒸5、6分钟
$ A5 S* `" w) g& o
. ~( @7 @, X6 G6 c1 E! ^
/ o. j; D( x3 _' {
|
|
狗仔卡
发表于 2011-7-21 07:36
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-7-21 10:28
