 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
% h( y; w- a! L; O) ^( c世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
l; ^4 s0 m+ f- z同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
6 X" a% s! G$ b菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
7 Q" Q+ B: P* e1 \! T+ c2 z1 t該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
$ G! @0 M# i) ^6 p1 Z住健康！
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i6 P7 ^9 k. Q. G/ a1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 7 a* b6 r) B+ x1 H. P
' [3 q; V8 Z/ K* Z) O1 j新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 7 ^' b7 z, J, J1 ~
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 ! B* \. s8 X! q' M
略炒就吃，很容易引發過敏。 : C9 H; ]4 S3 A0 s
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
% y( O1 Q+ ~1 N0 ^9 n: {是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 3 `9 u: y+ `4 L0 T* Y* l
行煮食，比較安全。 " X% ^& H) t7 x/ M' Y* j
5 R( C k1 _3 M2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
* M T- Z* p* I, q8 @( F/ J茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
+ z) o8 f8 c( o5 C熟的茄子食後會中毒，不可進食。
2 Z0 [6 P) s8 L6 \茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
" \6 D2 p- o: y3 z1 Y* J開勿吃。 % _* c( _9 V3 o8 ^
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 % A% s$ u+ C$ y
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 5 k% y+ Z8 Q" v+ ^- a; Q
嗽有痰不要吃。 - a6 M& t, f( j) G% ^
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 " m* x+ e3 S: q/ h F" o. k
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 % `1 C; R" v" z
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 * A$ n1 ?4 u8 Q! ]# T
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 + D0 L }* ?8 [ V& B& w( Q
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 4 y3 F% M6 N; ]8 o) ^. \
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
( s7 _: I9 _5 G6 ]1 f則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 * J, L0 E, [- i; h
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
- \9 r; U! j2 V3 B. s. j$ }成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
9 x7 y, s6 |" V7 D5 f物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 / ^" ^# i; I. c% Y+ p
開勿吃。
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, b X- O+ M7 |9 `# R3 G( Y& a6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 ( P! ?2 p" [: U+ H! a: I7 u$ J
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 + L3 M5 `" S: n7 u8 N
狀腺腫……等患者均不宜多食。 6 P! O; h+ E4 E) ^* c% R, |
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
) U; m. u! @' _/ f4 Z藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 , y8 v* t, a! d, p- z
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 2 A0 F( o$ D; b4 Z
重。 # r. T' A) F( {0 K& T
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 * b3 E: E+ Z1 J- I) N8 s( b" h/ S8 n
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
9 W0 H; J, m! P$ Y! s# s, a腫瘤。 : X$ }' ^, k Q9 i' @
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
8 h2 b, b* D; _0 [生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
: ~# E/ V5 {. r% a7 M除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 3 E0 A( ]5 }2 P# c! @
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 1 p' g+ ~ b; w3 n, S0 T, Q
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 5 l0 p! P8 Z( n2 S& u& H
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
( z$ X7 G1 }' m馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
+ Y' i* J8 z: J0 g* X E) l2 G高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
& W7 k5 l, {+ J: H) A+ W/ e薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
" Q: b& g3 }* J$ h0 U產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 8 C* u* {+ {* z o3 @6 H
6 U: q( V U3 L3 E未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 , J5 _6 g, z! m' [# ]* v7 f
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
