 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 " @7 |0 r/ W; ^- N0 p& T: _
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 7 y* B4 C4 @' V }7 j
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
- v/ q- ~, u- w' O: e7 D菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
5 y" h) H5 J0 O2 X/ ?0 p5 r E2 k該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 : N- w2 o1 Q3 F# Q5 S
住健康！ 4 X+ y: n, {9 x' l3 L* @! Q0 K, G) M
0 |6 H! V3 K! y ?/ \' M1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
2 M% A7 w9 v% G ]! F7 |% p敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 " y v: a; k3 `6 k9 {
略炒就吃，很容易引發過敏。 + Z2 o8 N2 r8 I
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 3 n' E _/ s \! {
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
5 N3 [9 `1 J8 ?- ?, w行煮食，比較安全。 % N, N; e& y3 O; _
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 % j- V3 @, ~5 S' I9 W8 U z
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 5 m8 Q0 W% y6 r' k
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 0 @1 X/ w, D E2 y# |' g; Q
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
8 o7 Z2 @8 Q) a/ {% X4 ?, l9 e開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
# a$ Y L( ^+ B; ^5 P3 r芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 + u( m: x0 Z, Z) i$ h6 o
嗽有痰不要吃。 , r! G, H: u2 C1 L( t5 J
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
7 g8 S9 `/ q0 V* d0 i0 X上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 - G0 S$ v9 D& N! I( X
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
7 y! @+ A9 I8 a) ~# u' _: G0 r: Q韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
6 f5 f2 H' w. t* J患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
4 r/ Q) l, j; B/ X9 I9 ^2 Q0 A+ V、痔瘡……等等病患，不宜進食。
e8 S% \4 c$ L+ b6 R韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 & g% v. J" Z8 Y" y' j( }4 Q0 K
則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 4 d- j+ g( E- ]! b
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
' L5 \, ]2 R$ [% Q9 p成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 ! \& A R5 g( m/ `# n* f
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
. u% q/ B) K/ M( ]9 K* e* F開勿吃。 4 o6 ^" I3 H& C$ q
+ c: O! \- f# B$ v" @% H6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 # z- ~3 m& W; t m1 E# E. G
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
6 G* u s# q* \4 O2 ?狀腺腫……等患者均不宜多食。
- M5 ~% m* P6 Y* q) i白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
! u8 r4 x. S, n8 p2 p' \6 N藥時，要避食白蘿蔔。 # p% B" s, B9 `" }6 g9 a8 j
d* v, |8 u0 v$ k( n" n+ s7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
, X# b. V/ s8 A山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
. z4 Z' W8 W3 _" h0 T( n( [子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
$ G- r, a( N+ `5 y9 f( q腫瘤。 # D- M6 t% H, p. i
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
. h; _. Y$ _ t+ d( n生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 3 X* |4 S# p1 Q' t8 o
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 7 E" H( Z$ T% A
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 ( T/ S- [3 Y$ ~" J
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 - l; Z# ^0 e9 y9 y0 _ M
, M* a, N, ]+ |/ x( e; h# s% k7 I9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 1 l3 |% A. w8 W" k+ r
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 , f, H3 T# n1 d( a3 L2 Q8 B
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 : }0 o. x/ |$ l [* X
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 6 F3 U! V/ ~& o
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 4 s( Y3 O& d9 p8 Z! d
' ]3 p1 K/ u% L; \) K* V10 番茄 未熟番茄含龍葵素 4 N" s7 e, T6 B( k5 P* G( K
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
/ ?/ W& X1 F2 a, [8 z0 p狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 ! U0 l" r$ @* ]6 M- O
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) p' s1 t/ R. X; H A4 N以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
