 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
5 ]2 o; C- x" K9 S世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
+ b6 E6 d D. P0 n同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 ; B, a( V* _; M$ H
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
+ x: r. K2 B" G2 O該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
. k/ u S' p4 ]- x/ P) i住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 + N3 \, i& \ h
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
2 e) P0 k6 T2 ^5 S) e2 y) Y敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
2 Y5 h" H9 d( }1 f$ H- |略炒就吃，很容易引發過敏。 2 H2 t7 X3 \- @: t# `. i1 Z; S
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
1 Y# p; ~2 j8 E; Q( E* m/ {$ [, q1 S是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
" x+ c! e' s' x4 O- q0 V行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 " @/ g9 M7 g- W8 a3 f# s7 d3 M
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
* _" Q) n& j! t' z# y! y7 k' m熟的茄子食後會中毒，不可進食。
. u$ R# x. V9 r茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 ! _- ~5 ~7 k8 B9 g
開勿吃。
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" J* V3 m$ D# j% O. A3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 " a; ^$ l9 ?- b( ?0 h. Z: _
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
( m/ M9 H; [* i/ j嗽有痰不要吃。
. F( z, _$ }, G% ?芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
7 K3 O+ K. }; x7 g5 {& d% @4 {上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
) q: [: c8 E; e! W& g韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 * l; k; y* Z4 U; p/ l
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
' H. x; r4 W# b、痔瘡……等等病患，不宜進食。
8 i3 w8 w4 f4 A) d8 p: K9 W韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 " o2 F* k9 R( l0 M7 p- n8 y
則會腹脹難過。
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. ~. @& C( a9 c8 b4 F5 菠菜 避免與高鈣食物同食 1 {5 ^. W$ y& ?5 G
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 " S$ `$ F/ s; m! g3 E0 P/ @
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 Q i6 j' C& B/ B I
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 ( w- r8 h- {+ {4 ^9 e
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
) ]2 M# S" _! Z; l+ B0 `: |白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
, n2 w0 @. e- R狀腺腫……等患者均不宜多食。
8 ]# V1 w. P9 t白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 , F2 j) X' j5 y7 [
藥時，要避食白蘿蔔。 & |. j7 _1 N) G8 _2 q, ~
) M: |' P0 A3 F; Z) H" T1 T0 V3 F# a7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 ( N" S3 x8 F! C/ F) O
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
$ }0 r3 v/ d5 u重。 9 P: ]& t' |: [
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 2 F5 `& t! a" @* L$ w8 V) t( D5 _
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
& j- N3 e3 W5 ^* ^% V& U. E腫瘤。 : w* u( h P0 g9 m8 w# n( N" `
+ H3 @+ Q% K" k \- r1 H# w+ h8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 ( V. v/ j3 Z. M2 l: a
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 7 b# C; G7 d! l, h% q0 r
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 " j9 ]; v3 j2 A I3 J, I
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 7 W% d) ]8 N( |! V5 H
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 8 m' ?7 q- h; R1 T+ ?% S
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
% W w* G! U( z; a馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
/ ?* z+ S3 P2 K+ c1 \高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
+ P% Q- |0 J2 [, w/ I薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 2 m) C2 U: G Z% ]5 L& A
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ( \- F' W6 d: ]: v1 y/ \
4 |3 H; p) V- e3 K4 s% Q10 番茄 未熟番茄含龍葵素 ) S) w D/ I9 H$ E/ i, G
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 7 g) T0 _4 X( ]% @7 m( z8 \, Z
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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) M2 W% n. y5 _: p( W8 z; H% ~以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
