【咬春的春饼】：春意盎然

get8686

1 d# R) x- H' C
9 c0 f. O5 V1 J听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。
2 X7 Z, ~1 p) U$ T; a7 j
# Z5 y3 H+ r- {' I8 N/ o立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
: S1 l1 D1 h' F% ^3 E  
春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！


做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！
6 |. L# ?5 a% f8 ]3 s4 l
4 t0 M5 w% Z4 l+ t8 F7 Y*************** 春饼 ****************
# ~$ |! w2 ]3 n9 i8 ~. O$ @+ S
) A. y* V6 w) T' v面饼材料：面粉300克，开水200克
) _2 M$ R3 t- v, _9 A( S) ]和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇
6 d, L( ^0 o! k: h6 |+ Z
  P  v/ R$ _* c* ]! j: h& Z做法：                                                            
春饼：                                                           
, R" u/ ?5 \1 s, S2 r4 ?1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
# R; H4 r0 r8 _) D5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）

, j0 m" `. y: ]! e$ a4 P0 l, ]和菜：
) q8 z! r7 |0 \2 H- W1 [) _1 ?; u1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
( r. z! {+ t, j  t6 `3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的

: S) e8 M/ @+ |& C
! z/ ]3 [- n7 K1 e7 z+ N