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[菜谱] 【梅干菜肉包】:外表细腻内心柔润

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-7-5 07:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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说实话,这个包子让我想起了贾宝玉。
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& f! l' A* L. t1 N2 U! z包子外表细腻光滑,内馅温润如玉,吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至,以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概,整天姑娘堆里厮混,不爱学习却好做脂胭,奇怪林妹妹怎么会爱上他。0 W7 L+ ?. P4 {8 k7 T

( `9 ^$ W; f' f; Q! Z/ [# U: @% Y长大了才明白,一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻,最能打动女人心。更何况,贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好,我固执地以为,他发自内心的呵护,他灵魂深处对女性的尊重,才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷,却仍是幸运的,因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时,还是今天,这都是女人内心对男人的期盼。
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' C: q- N' i7 q- V+ P) i真是很像这梅菜肉包,外表细腻,内心柔软而丰富。
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$ ]$ c6 \# V6 w  h7 s*************** 梅干菜肉包 ******************
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& O7 z6 s7 \: ^梅干菜................250克
+ Z! g) }9 X5 |% {肉馅..................250克# C% a' o; h+ U. f$ h( O. B8 ]+ s
葱末姜末...............适量! {; d# q, n) O  i% k0 h
酱油、料酒(或黄酒).....少许0 i) o6 r  r7 E9 [7 k
糖、盐.................少许/ g+ ~+ P  x- j2 q3 p; d
水淀粉.................少许
6 Q1 I  I  g8 }5 s发面面团:做法见这里
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% G1 I) A6 s% R* |! r3 Z3 h梅干菜和肉的比例随自己喜好
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$ [/ @8 m% l8 ]3 t做法:
/ ]% t3 T8 e0 J" Z- b6 M1、梅干菜用温水浸泡2-3个小时,然后用水反复淘洗,直至彻底洗净,挤干水分。将梅菜的硬梗去掉,如果块大需要再切小一些。(梅菜里有沙子,一定要多洗几遍)
3 _! U' a9 A  L) ^! v2、锅中油热,先倒入葱姜末爆香,再倒入肉馅翻炒,同时加入酱油、糖、盐炒匀
# k4 O# x2 N6 f3、倒入梅干菜,再倒入适量水,煮开,使梅干菜吸足水并入味8 o! q2 C( r( P& T& v- I9 E
4、水收得差不多时,倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润,不干柴
) z# F0 _# K9 I# ]) m5 i& g8 |3 e2 |$ N5、发好的面团分剂子,包成大包子,盖好潮湿的屉布饧约30分钟
! v7 Q! ]7 |9 E3 _8 R7 t- c6、上蒸锅,蒸约18-20分钟,关火后继续焖约3分钟再开盖
" q7 `+ D  L5 b(焖几分钟再开盖很重要,除了发好面,这是包子表面细腻光滑的关键)
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3 Y- `, z( ]" {幸福的面食
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