【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

get8686

说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
) J5 B: f. ]7 f9 k
& f! l' A* L. t1 N2 U! z包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。

( `9 ^$ W; f' f; Q! Z/ [# U: @% Y长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
0 i3 K* l/ M: n3 s5 @
' C: q- N' i7 q- V+ P) i真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
6 ?0 C/ `1 }7 V
; a! _# N! H5 P& g. W$ n/ m9 z
$ ]$ c6 \# V6 w  h7 s*************** 梅干菜肉包 ******************
) {1 ^- W' v9 ~* F0 K
& O7 z6 s7 \: ^梅干菜................250克
+ Z! g) }9 X5 |% {肉馅..................250克
葱末姜末...............适量
酱油、料酒(或黄酒).....少许
糖、盐.................少许
水淀粉.................少许
6 Q1 I  I  g8 }5 s发面面团：做法见这里
. `8 F& V6 E4 g0 l# F
% G1 I) A6 s% R* |! r3 Z3 h梅干菜和肉的比例随自己喜好
6 ~4 X2 k! R3 I* }4 C
$ [/ @8 m% l8 ]3 t做法：
/ ]% t3 T8 e0 J" Z- b6 M1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
3 _! U' a9 A  L) ^! v2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
# k4 O# x2 N6 f3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
) z# F0 _# K9 I# ]) m5 i& g8 |3 e2 |$ N5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
! v7 Q! ]7 |9 E3 _8 R7 t- c6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
" q7 `+ D  L5 b（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）
0 j* x2 P. V! T5 @7 V; T
0 ?$ |' a) K  {3 H3 r


7 |7 h& `* {# c" w) l: X
5 q; A/ H7 M9 W3 @
5 _" _( W7 ^% ]3 K! M

3 p6 z. k) r! a( z( {$ ~

3 Y- `, z( ]" {幸福的面食