【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
8 A. i. }+ v' V  A( h- B3 F置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
+ h7 j2 q4 |  P2 e$ J这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
4 v3 W+ P) j: q$ P/ u% f/ u* Q/ W% C这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

. }( \8 ]$ X; D; @) J7 q# `4 z天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
( g$ S2 h; ~) B, v' y* e: Z6 d( o% t挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

& J" O3 B. K/ C) U; R绿色能带来一些清凉的感觉，
2 H: B7 p. G/ g; o红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

% U+ q7 w$ R. ^1 bPS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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4 c8 n* X' b4 S( I0 q************** 翡翠凉面 ***************
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材料：菠菜泥120克，面粉300克
! a+ Q1 i# ~, W* }& ?1 S      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
0 l$ o& P3 k6 F. U3 i$ h      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

; ]- ?1 P0 H( [6 [# s; d7 D做法：
  [0 Y( c( t2 x8 [, O+ ]  H1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
! m; D9 Z  D, X! p* S# ?$ z4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
+ j# l9 t8 x$ |% k7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
7 Z6 V, t0 T( k2 I1 F9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
, I4 [. b$ b% I  s. F% p10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
5 }8 J0 U7 u% ]$ g11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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: ^  N/ g3 Q( ~* d# x' v- A1 `备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
7 R' W0 a: v! ~1 V& e2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住


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放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？