【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

get8686

* |1 Z( D7 n. A4 ?! _4 p, ^; b全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
4 l: n& e/ w0 j+ `5 R, {这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
- [$ x1 G4 e5 O& [/ a- W; ]这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

% K, [7 P3 T6 d1 `) d; a# C天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
8 e" M6 x4 ]( d" S/ `挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
0 K, C9 }9 H2 h吃下去，要即美味又清凉。
' T  c1 a. Q# R  o看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
" o  H' O0 T! `; M" N' Q( b红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
9 K7 n: h' ^# g) a% o我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
1 s# |  e! ], C2 |今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
* {1 _+ \4 u9 K6 f9 K0 w% L大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
/ N7 ]( u: _! ^0 v- T
: T, B+ }( c/ Z+ O+ O1 R9 x
' j% a3 U# `# y8 B! N3 O8 ~: A************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
% Q% g1 S$ W) r, T' b( U  O/ U6 D# u      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
7 k( \& q; j0 z2 o0 L& W1、将菠菜泥倒入面粉
" G' l; I* d) ]" f2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
/ V3 N+ o/ M2 l& I* G& h7 B2 I5 P/ F4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
3 e7 l9 C0 u: C$ n; F5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
5 F, b* b3 O8 \) A( Q$ P6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
! b, m# X" W6 s2 d& J( Z9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
  e& G: o# C2 `$ E# p12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
/ T: x% T6 V/ Q, {7 K$ d7 F1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
' I6 }9 M; Z& p( V: A6 k& h! g  ?2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住


* H( W; O" p9 F, j& k9 T* {


- a9 o/ o; l: M3 F) b1 D- B7 _- m* B- Y0 U

) o, P* ]) m  E0 v
3 n. f9 G7 T6 Q* B) i! X放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？