【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
+ ^9 k+ D5 ^& Q/ f4 f0 p置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
; ?" l7 F/ T5 v3 @  U这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
6 M' |9 r2 \# l7 o: a$ R0 l* b这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
0 R. ?! M  W9 e5 k8 J& V9 F挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
7 n& C, d8 s: @( {$ Y* v吃下去，要即美味又清凉。
; A& q  B+ h4 ~2 c. L看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

+ j/ W, u6 G3 W) I. b$ d* L绿色能带来一些清凉的感觉，
8 H! m* h. y( I. f红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
: o% O3 V2 R6 x# G4 K今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


************** 翡翠凉面 ***************
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材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
' [2 J* {) F- x: M  B) u1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
$ a6 X8 B) q1 w5 O5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
, d8 C% n9 ^3 r. F6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
) y4 J6 n! e$ j& Q( g& T8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
, @( U! s2 u8 S2 U- c* Y. e( o10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
' a4 s2 @* D. B11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
7 C4 p% Q5 @) Q& X  x12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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* ]# U( s! |  C( P  }' x* N3 l备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
+ q0 I9 ^6 u% y8 [& Y2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
4 n$ ^% L* b( k" h- l( Z' }! k3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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% K( {& W$ n- J" r0 m9 G0 g放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？