【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

get8686

, f* S7 Z& z, I" q( q2 |' g; o+ R
全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
4 e* L: c1 O- u5 j. ]  r置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

( a* N  v4 ?9 l! D% h' `6 M天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
, \$ }6 Y& ]+ {如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
( u; [" H: `& o4 V' R吃下去，要即美味又清凉。
4 `( }! ^4 U8 _/ D: G看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
. U( u: ~1 A+ ?$ I: F. N9 n3 C作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
$ J: i. U! @: g6 Q
绿色能带来一些清凉的感觉，
' v: l/ f! c' K; P5 F" t, v红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
$ s: B2 \2 c3 x  A
PS：
; Q" `0 H9 {& X我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
# p' m% B4 y. h& X3 U0 y今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


. d- C! u. r4 T************** 翡翠凉面 ***************
3 p! @+ c& o; {2 X4 X/ l+ K) ^
材料：菠菜泥120克，面粉300克
7 \, H% \. m2 |1 w5 x+ H      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
: r3 T( k, K1 j      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

& [, R3 J% w; k做法：
1 [! X4 H. F- w5 c# m. b3 f1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
& h% ~7 w9 U. H  O+ o* X( y: R5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
- V; ], X! k0 A" g11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
$ }) w, \/ u( ?+ K; N8 o2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住


; J- H* ]4 v3 f  L7 S; I$ Z
0 P+ ?8 I5 G! u0 [# d# A
$ X8 o$ U, x+ g3 ?  n) [' P2 R
7 j4 O& B( Y" K0 A: M3 V

% j) X5 E5 o, ?: V& B" W# _
9 L1 x* e; f5 y& ~$ r8 h8 e; K放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？