【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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7 F  |! Z8 M+ H  ^刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
+ B; i- e/ m' u8 h/ [- @3 s昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
6 I% L8 j, m3 ]: B+ U/ x想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。
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5 _/ l; U8 i9 M8 O我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。

3 h2 y, H6 @1 a, b% N% g7 s, E, z这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
% o' z0 \/ [4 |. k4 o如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
  o6 v# }0 |8 D& X9 }他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
8 V% @4 B2 [- |- s8 @$ n7 q9 ~+ d这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？

5 B7 G7 w$ P- v. B) y4 E( W今天入伏了。
: ~# n! g9 c, I  ]" K受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
1 D0 j. D4 v' {+ f; n1 [( `还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。
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头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
2 J. K. g  t: l+ N) ^& V今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~

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9 ]! b7 B3 _' o3 ]6 x6 D1 U******** 金鱼蒸饺 ********
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材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
3 {6 {( k6 D) \- J' w4 \      豌豆20克，葱花，姜末
% q4 b0 U& ~! z8 c: \( c9 @调料：盐，香油，花椒水1小碗
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( A. r5 Y! }" P! F3 f7 @0 s6 s# z做法：
1 Z4 d0 f* G  |5 S: ]1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
0 x1 Z. T4 k5 ]7 [0 g5 j( g3 L( ^5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
9 Z7 ?& L- X  H* d* ], D7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
9 s' }! U3 @2 ^" T  \: k8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
8 k/ H' i2 o# R6 l6 a10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
; K$ X) F/ s* t4 U% Z13、放入蒸锅蒸约12分钟即可
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备注：
1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
( L# j- B! h' Z( Y2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
' W5 N- |, z8 c+ q3 s$ e& R3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
5 q3 R$ i) G$ z, d* K" W' R4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连


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