【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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) A' C$ s+ }. b' ?7 ?材料：

! @% V) v( S3 ?南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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" S% t; a6 f( S1 S白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

内馅：豆沙馅

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做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

: Z. {8 E- R; }7 T+ q3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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; B: T6 w/ L* q6 `' |2 a& g5、两种面团发酵好

6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

" t5 O. R% @! j& j, |8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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- r) r9 t$ H# \  \: e: t% }10、从一边卷起，卷成一个长卷

11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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备注：
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5 T  J- m2 z% Q% D/ \$ G  {. a( ^1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

: y" L# |9 @! _0 ]% i2 ^. ?; G3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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, g6 Z  v7 i7 O4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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- N+ _4 B$ ^8 v: G8 x5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

9 S1 J" {' {8 H8 x7 O; c: `3 _6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！