【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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6 H+ c. }0 L( O材料：

; n1 l% ]# b: o% r' M1 @: k) i. X南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

! q+ k& W( G6 h) @; c& T0 E. e白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

内馅：豆沙馅
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3 M3 G3 X" E: [  l, _; H做法：
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4 F+ ?% E0 e/ F" T9 C1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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! O% k6 ~6 O; R2 ?/ E; Z  p) T# k3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

) i' l3 b, C) c+ \1 m5 W$ \$ r! G5、两种面团发酵好

" ]! O3 S7 x5 Q6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

! r( b  V2 S+ K- y' H+ ]: r9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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: l( z4 q4 u# E- y, X/ w1 j10、从一边卷起，卷成一个长卷

11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖


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备注：

* F4 P- F# E5 e& l# V1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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1 {: A! \$ a) {  |6 w! w4 k2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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+ v; V7 ?" N, W" |3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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/ ^9 J* _! D8 s  ?$ E3 C4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！