【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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! @' N0 s+ P, E9 }+ j材料：

南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

内馅：豆沙馅
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做法：

8 E& Y; t1 }4 ^$ _( a" G0 ^1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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2 J) }. ]6 Y9 X8 T. f$ Z$ K2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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5、两种面团发酵好

' F+ C) v- g$ u8 j0 t6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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0 t+ n* _  m3 u7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

3 z6 j5 q. t* |0 D. c% Y8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

10、从一边卷起，卷成一个长卷

0 A& V! V, t3 \9 G* y; V/ \$ a11、将长卷切成每个约5CM长的小段

0 v* g4 \- D. q. H! a9 w, u12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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备注：

  x) A4 R. [/ ^  F+ d. \7 n! h2 H1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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& J- G6 a2 Y0 c+ |5 b6 Z4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！