【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：

; A! y4 F) }; n; p南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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* y- G; C9 }4 K3 ~2 A) [白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅
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做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

1 |9 X* z" K9 z" Q* r: X2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

$ f, l0 L' `2 F7 o$ }% u4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

5、两种面团发酵好

6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

* t9 t" D. N. r8 b% X2 _8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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  `! v* i* Y: {" Y0 }10、从一边卷起，卷成一个长卷
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3 ?; w# U/ `, r  o; S5 Z! }11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖


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' N7 I% X) e- D/ N" C9 T, T备注：
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1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

0 w: p- p+ g# A  z7 V* v- `2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

3 V% C& d" K" t# n, r2 h) b  G) Q3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

8 I& l( }/ o( t+ @5 m4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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# U* d8 e+ w" T- M$ ?5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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. H) o& T6 o& H6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！