【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

" m$ L4 e! F' ?: y
1 M2 {" C/ ], q' C玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
, J. b, o, I8 L9 y# J/ {( S  }5 d
, w( Q7 g! d: s2 }9 g; {" P真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
7 Z$ K0 `" X# Z" X2 a3 L& S玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
, {! G. W$ H5 ]! j' J2 h( K( G9 s
' E0 }/ N( v' g6 I; d6 S6 l( m! p+ c我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。


: W' l" w7 e) I! Z

******** 韭菜豆渣饼 ********
/ R& T8 y& L- `4 O$ ^6 ~7 k
6 ?9 R; _8 P8 q4 _6 h; J材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
4 @( X! r- ], g9 f8 `+ m调料：盐，香油

" F3 [+ h" z6 ?* M# N5 K: w$ s, g做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
( U) }5 o* D: Q9 G- Z( c2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
) ~6 C. n2 a! O3 s, b4、材料混合均匀，能够成团即可
* N; m! }8 W& R4 Y4 ]! _5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
# j/ U  ], L2 T8 D$ J7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
- }% d6 d+ a+ ^8 O: W
备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透

0 M! X: @, h' S3 ?

3 t! Z0 D9 w9 a# l! W
3 ]/ y' ^/ x4 \% j/ t0 C

frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

& G. N2 k1 g: g豆渣从哪来？