【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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7 B; D8 t7 U( S, p真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
9 f" R* S% i, A( U% i玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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******** 韭菜豆渣饼 ********

材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
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: b0 j  R% y; R  j+ b1 U* w2 Q6 q做法：
6 `" G2 n3 g5 o. p) h) k& L% p1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3 U4 _$ `: b6 M2 Z% c3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
( x9 ~0 x9 k3 `5 P. b5 z" L5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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6 U( n% ~+ y( Q! q. \备注：
% u! h8 w7 C2 ~1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
4 @/ G; R8 v, d- ^8 c2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透

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frankzzz

试试看

童趣

试试看
5 f) W- T4 D4 I  U7 xfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

0 @( d% ~; Y" I' R6 A豆渣从哪来？