【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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, d* t4 W% s  d/ B自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

! y/ V6 |) n9 @" l" H; ~真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
8 X' q" ]$ e, C6 o& k' i玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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6 I/ ]; r0 G1 Y, W% ]0 {我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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******** 韭菜豆渣饼 ********

5 b3 i5 y& y# U4 u. D材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油

做法：
1 e' |$ Q2 Y) ^( h/ ]9 w1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
: e/ G9 H" Q1 b6 v3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
# ~1 g* i. }: T9 F( I3 e- D+ \6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

: i' X5 t, g; ^" R备注：
2 S% M  R$ P4 Z# \  Z1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透




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frankzzz

试试看

童趣

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8 Q* o! @& K( Y3 ?8 W# B2 v3 Gfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？