【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

& u! S5 S& G/ `
原汁原味的吃法。
- L' _0 X; S6 `7 z. U
3 |; T8 z0 w" E! E“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
3 H; f8 o8 N3 x. ?过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。


" S2 X3 y! N+ K  }过年多吃原汁原味的蒸菜。


, O% D( e4 f2 E6 _( o
******** 粉蒸南瓜 ********
  w4 Q; ?1 e% G, `
材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2 \: O4 D; n. T5 M/ V( }2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
1 R1 F, i. E0 `' E; t3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
  J( \; ~) u2 ]# p4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
0 d/ |; N/ B: |1 \. b9 S. v
, U! L5 F+ }1 a1 O) X备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
0 L1 Q( V! y; ~9 {6 `; _' _3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
1 G! J0 s! D- I4 n1 u8 Q4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可


6 K" T! S2 h; t% R0 R9 V/ y- g
  C, f# H0 M7 B: b5 l* p' P& q

% I5 ^; H3 v3 C! E
% A# W& ~2 m% N1 X: q% _1 I+ Q过年吃蒸菜