【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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! i0 [1 i& H+ o3 a* F$ B原汁原味的吃法。

- O" R3 L9 o$ ]) \“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
8 M, q5 ]; F% m9 d# C. P食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
' ?# R& a  q% f* r) g- L% @$ ^而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
! m& |: k$ A* K, u; b  e过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
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过年多吃原汁原味的蒸菜。



******** 粉蒸南瓜 ********
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材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

做法：
" W' D' b: C6 K! `1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
% K5 F8 i3 x. H  R$ l3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
( E4 q) `& x4 p2 a4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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备注：
- a1 f" Y  j. g1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
( K( M. M1 m; ^# |: x' S& ^' n2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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