家庭简易版【腌糖蒜】

get8686

5 Z& D1 Y5 }0 K, `: ~新蒜上市，赶紧把糖蒜腌起来。
! g& U5 c; d. [/ n* L0 f2 f# B
) Z' F9 m' z: A7 G1 s, Q腌糖蒜的法子挺多，对于俺这种嫌麻烦的懒人，只喜欢最省事的方法。家庭简易腌制法，操作非常简单。

四月份时第一次看到新蒜就买了一些腌起来，刚腌了半个多月，就给吃光了。趁着还有卖，又腌了十斤的，留着慢慢吃。希望这第二批吃得慢一些，能留着一直吃到冬天，火锅季的时候，就着糖蒜的火锅，更有味。


6 i% E2 B5 T1 r- F/ r# Q9 }
真是很好吃，开胃解腻
8 e% k% c: j; e3 y  D

时间还不到一个月，味道已经很浓了

. }8 b5 f, A. O7 h; h% o
. {2 m/ `' [+ p- r( {' w$ p******** 腌糖蒜 （家庭简易版）********
- ]. x0 }2 m' C0 C! Y( [. u
" u# q' c& V8 ?9 I% x3 k材料：新蒜，白糖，米醋，盐
工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过

4 Y- a; g+ z! d9 o& a' v( @做法：
8 S! h. Y) m# D& m1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮
+ [- A* {) \5 c! |! S2 x$ @2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长
/ {/ h, @8 D' U* K( ^5 a7 ]8 B' h

* N* B/ R( q8 _; P3 q: y5 Z
- [" Q. r3 F5 `9 J1 z
3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水
4、把泡好的蒜捞出来控干水分


, {* m7 L$ B6 K- @
, o- J& r6 z% c2 O+ O" ]5、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解
   糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖
! r7 |- l: h3 B  d) f& X$ U

6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。
0 K- `0 l9 z/ ?  S
怎么样，很简单吧。

7 l% K( Q8 D, E1 M/ R  h

( D' Q3 W# ~* C$ \
备注：
5 K$ x, r! |6 m: o/ ^& w8 N1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。
+ Y+ R. v2 d; S/ I7 d2、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。
3、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。
4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。
5、也可以用红糖来腌


; c- J& R1 S: G" j
, m' ^& c; N" }" k

3 q! z9 l" V; L% T


1 C' y0 a6 m2 S3 g+ @8 v

Elainezhao

哪有卖新蒜的？