减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

get8686

3 b/ i6 u: w2 b0 X3 d
- p: q% k, Z5 a$ i9 F酷酷的五谷杂粮黑馒头。

6 k: G1 ]; ^& k要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~
5 W1 y$ w: o- c9 @4 V
现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。
* ]8 ]2 Q6 h- |) d6 S4 S1 \; Z有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。
1 u; E% i. w3 J9 a做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。

& q+ c8 R- I5 @9 ?. o9 o记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。
但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。
4 o7 S2 d, v# Q7 P) J5 p3 k想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。

过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~

+ i. h$ t; l* E: z" }$ f/ G不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。
* ]5 q/ B1 A5 M. ]1 g! k8 W* U真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。

; C; C1 [( B2 j4 Y9 `

' n% o. e  B; V, a' j% ]+ |
******** 五谷杂粮馒头 ********

- t9 z' U* U& c% J材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，
      酵母粉6克，温水约210ML
! ]2 u9 r. H  Y
, B% M* H2 A7 }1 [" L" r- z6 ^7 k做法：
1、将五谷杂粮粉和标准粉混合
2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中
3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状
4、用手揉面，揉至面团表面光滑
8 X4 D6 x7 [+ a5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
$ I" P0 V0 |, Y; A' x3 S1 B6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
7、将揉好的面团整形成圆柱形
) l) e% r" P: P" ]8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
$ \# J% V. L/ h8 `* n11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
+ Y( r* \- @# n" c/ [( m/ q3 o) z
; H" r" H6 G. Y备注：
+ s: @+ I' k6 I' G( M; m1 T8 [1、加了杂粮的馒头口感比较粗糙，不如白面馒头细腻。加入的杂粮比例越高，口感越粗糙，松软度也越差，可根据个人口感喜好调整比例
2、蒸馒头的时间要根据馒头的大小，这次我做的是较小个的馒头，生馒头坯每个约60克，所以时间较短。如果是大个的馒头，蒸制时间要延长5－8分钟
# O) H( o; B, v% w9 @0 p4 `3、馒头如果做多了，可以在蒸好晾凉后，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻。吃的时候直接取出放入蒸锅中彻底加热即可
3 k8 D8 Q. R% [" s1 x& [% d4、更多制作馒头的细节请见这里：蒸馒头
$ q( c) R2 X+ p8 i7 o* C; Z8 L" V




$ p0 R" c' _- I0 ?/ x2 y! }7 z
9 r# g! u7 G" n" e

lhj

图片看不到呀～
) S# k% H- }: V% F/ b! i1 {6 i" M快晒出来

黎明之前

照片看不到了