我也来谈锅巴菜

jackjoe · 发表于 2011-5-8 17:23

看了abc1869思念嘎巴菜，很是来神，干脆发个帖聊一聊，锅巴菜我爱吃马记（又叫鑫顺成）、大福来（西北角当然是最正宗，现在分店多多，味道不一，南丰桥南开医院附近哪家还可以）、董记（原货场大街上有一家后来关了，桂林路成都道附近我记不清了是不是叫董记）、还有很多很多字号，个人感觉清真锅巴菜味道最好吃，原西北角一带那是蕴含各种天津小吃的宝地，随着城市规划大刀阔斧的进行，我们的饮食文化受到了无情的摧残。现在那一代已经面目全非了，完全失去了昔日的繁荣，怀有各种饮食绝迹的人们被撕开扔到了城市的各个角落。记得那会儿最爱吃的一家小锅巴菜铺是在北皋的一个小胡同的一家小平房里，要在胡同间转来转去绕好几个弯才到，酒香不怕巷子深好像就是这个道理。屋里挤满了人，屋子的四圈放着长凳子，墙上支出板子相当于桌子，人们有的坐着，有的站着，有的干脆把碗放在煤堆上，满屋传来的都是“呼噜呼噜”往嘴里送锅巴菜的声音，听着就饿。
虽然锅巴菜不是天津几大名吃，但我觉得是名副其实的天津文化，不像“几绝”绝着绝着就把自己卖绝了！开始变成店大欺客，名不副实，耻辱！不屑得详细讲。到目前我没听说过中国其它哪个城市的人有吃锅巴菜的习惯，当然还有煎饼果子那也是我们的文化，随便一家天津小摊的煎饼果子、锅巴菜远胜于任何一家其他城市的知名店。
说实话，在加拿大呆久了思念中国的“最”主要原因是：父母和小吃。还好，我现在每次回来都带上一大堆的作锅巴菜的煎饼DIY，瞎做瞎吃中回味一下乡情吧！可是不禁吃，一个月就全去了。有兴趣的老乡可以分享一下你们的“吃经”。

5i5j · 发表于 2011-5-12 13:25

说起嘎巴菜，想起豆腐脑。我印象中最好吃的早点，果子，豆腐脑应该是唐山道那家国营回民早点铺，现在应该是拆了。早上那是一个人山人海啊，根本排不上。我一般都是上班打个卯后溜出来吃早点。一根果子+一个烧饼+豆腐脑，中午就不用再吃了，太饱了！那家国营早点铺经营的真是不错，还是80年代初的模样，绿色墙围子，屋中间一个大炉子，先买票，然后自己端。服务员都是大爷大妈，倒是亲切。中午有小炒和饺子，下午关门。有一阵子，那基本成了我的食堂。怀念那段自由轻松的时光~

jindlhu · 发表于 2011-5-13 13:46

说起锅巴菜.自己在家能做吗?有谁知道.教一教我们.

jackjoe · 发表于 2011-5-13 17:59

2# 5i5j

我知道你说的那家，我最爱吃那得芝麻烧饼，呀，呵！那叫一个酥，芝麻的香。

天涯夜归人 · 发表于 2011-5-23 18:22

现在隆昌路有家锅巴菜不错，旁边还有家烧饼王，可以买完烧饼再去吃锅巴菜。

chemilan · 发表于 2011-5-25 22:12

5# 天涯夜归人

祥通锅巴菜是吧，他们家那卤太香了。再来个窝头，弄碗老豆腐就没治了

chemilan · 发表于 2011-5-25 22:17

本帖最后由 chemilan 于 2011-5-25 23:23 编辑

6# chemilan

什么时候去都这么多人

abc1869 · 发表于 2011-5-26 21:47

7# chemilan

这是在哪个区啊求地址~~！！
暑假回去我得尝尝去~~净跟家门口摆散摊的凑合了。。

jackjoe · 发表于 2011-5-26 22:37

8# abc1869

河西区隆昌路(爱国道口)

abc1869 · 发表于 2011-5-26 23:55

9# jackjoe

忒感谢了~！！哈哈~~

leidiff · 发表于 2011-6-7 00:49

不行，越想越流口水，决定这周末买原料自己试着做！

zhanshuai · 发表于 2011-6-10 22:43

去年8月的时候我还在那买过呢！一堆淫

天涯夜归人 · 发表于 2011-6-11 03:36

今天早上刚去吃过，很不错。
只是很奇怪，卤里的那些黑丝是什么调料？我没吃出来。

chemilan · 发表于 2011-6-11 21:18

13# 天涯夜归人

馋死啦

abc1869 · 发表于 2011-6-13 03:37

还有一个月回国！！！回国一定要去~~~到时候咱在国内的人组个队一起去吃麻辣烫吧哈哈~~

abc1869 · 发表于 2011-6-13 03:38

说错了说错了。。。。嘎巴菜。。。我这是馋麻辣烫馋疯了。。不过现在水晶的麻辣烫也不错

天涯夜归人 · 发表于 2011-6-13 10:09

一个月后，我应该还在。你组团吧！

abc1869 · 发表于 2011-6-13 10:55

17# 天涯夜归人

好滴~~哈哈哈~~~我这就开贴去~~

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