米酒

Ford · 发表于 2006-3-20 12:52

是否有人会做米酒，怎样吃。

markqiu · 发表于 2006-3-20 14:42

顶！

同问！

二丫 · 发表于 2006-3-22 17:10

做酒酿的前提是你要买到酒曲, 听说T&T和luck97有卖（我用的是安琪酒曲）

将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟(因米经过浸泡已经涨了)。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进捻成粉后的酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方(我一般放在暖气旁边)，经30小时左右即可出甜味。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。

Tips: 做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。

高桥 · 发表于 2006-3-30 18:20

ding..

叉叉 · 发表于 2006-3-31 01:34

唯一喜欢的酒就是福建福州那里的红酒,也是用米做的,纯厚,开始喝的时候没有感觉,喝着喝着就醉了,小时候可喜欢喝了...

angela77 · 发表于 2006-4-10 23:35

糯米酒就是米酒嗎?

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