 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋
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根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法:
/ i7 I9 d2 t/ {试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作
, x) c& A; a( F; V* m9 A' Q的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也
+ q1 s6 w# A9 D- f3 c1 L不要煮沸. 8 U, E2 C* m6 \
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2 熬补药的方法 7 V5 Y1 z9 N/ }3 l+ N$ Y
9 w! l; y! T0 \: t4 `$ [补药要熬煎得法, 功效才高. 2 E) C! H% h& X0 M' S8 v$ L; @
(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸 8 c$ ]3 e n3 T) q
水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜.
. |0 A2 E' w+ M9 P: k" X% D(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过
% I1 t# b: s7 T快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频
1 [9 O6 [$ l* G6 q. x. c# l, S频掀锅, 以减少药物成分损失. , b' }& M, o+ [: z! M( `8 p
(3)煎药时间大约为:头煎煮沸后熬40~50分钟;二煎煮沸40分钟左 ' u$ z( Q4 } N
右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎.
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3 熬和烩的不同点 b# o& r. x, W' Y. c' @! y
8 \9 }" t' d# ?) e3 E3 B: |熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后
- \& H- P# [# X0 l) d2 X) x加调料和汤汁煮熟. * s& G% L7 |; q) H7 |0 W
所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料
: }* a3 A4 |- ~7 u, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等.
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, S, `1 A- i% s4 熬粥如何防溢
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熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬
5 i- k q# N) B# z粥时往锅里加5~6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁 ! O K G! A7 `; e9 t7 [
溢锅了.
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5 熬粥时可滴几滴食用油
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) T" @2 R. ?4 B; h; @9 E' K熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了.
+ y$ ^* C a5 e% X+ a用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全.
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7 b5 G0 U7 K+ G/ O6 拔丝糖浆的熬制 $ X: w. U+ K' B! j0 m4 B+ ~
% ]/ Z+ Q# k. P) m+ s在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并
1 ^. D6 d& s' o7 ]/ t( d6 \& A7 q使糖丝拉得更长.
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7 拔鸭毛的诀窍 - I; D: E5 A* E7 x9 N
) J2 V, Q# W3 Q( m+ ^" B: s/ Z3 @% S水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然 $ z6 D1 W, M5 l, P
, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔 ^% B" g# r/ r' @6 \: h+ ~
脱了.
( g/ a1 w3 g( _4 i灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, 3 P- e( i3 r. V4 r9 [& X3 p8 Z) Z
鸭毛很容易拔掉.
* G8 B8 ?8 V9 f加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫
$ S: W& k9 q2 h6 z9 C鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺
6 K t* x1 a1 R; b0 t净. 这是拔鸭毛的一条诀窍. ; \! E$ c. W, |9 t
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8 把饭烧焦了怎么办
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(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就
+ c" Q7 g7 J7 P会被水吸收掉.
6 t" u3 z7 |4 Y3 N6 T(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦 1 p5 g& D$ z5 @* K4 l
味就消失了. : A2 H3 s# m6 J
(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失.
2 a1 j( o. Y$ [0 ?, ~; |(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10 / k3 A7 ~7 d! P
分钟后, 烟味就没有了 .
7 j* {) T& @/ _ e* ]0 k+ T) Y6 w(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟 . h" l; r/ c8 Z+ z4 `! Y; n* k- H7 m+ Q
, 面包皮即可把煳味吸 收.
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9 白菜帮抽筋可变嫩
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* b4 J0 @9 n. z7 G) Y往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的
! y" x& l+ ~. ^2 E( g- _淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成 % a5 s8 {: p7 k+ @) _
馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮 + n q2 t# c# l5 w7 S. ^* W* W/ _
做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的. 7 |6 \ L& N3 ?# v. Q/ D+ j2 h
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1 s; U3 `3 Q, Q10 白菜馅“机械”脱水法
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将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启
4 w$ }9 F' W5 ?0 A9 z后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既 4 e" z$ G$ A! `, f
省时省力, 效果又佳. ( S+ C" }5 q. d& l7 ?! J$ j
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; m1 q/ x5 |+ r* n% `11 白萝卜除咸肉异味 0 V. ?4 C: r& S' L
& k& Q9 y- q, c咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝 + h9 s' W3 U1 a) {* H
卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的,
0 o0 H* u9 @. D' y5 {; a; x仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。
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% I% V% u: V7 b8 r# \- h3 L% Y' H0 S" e, Q12 白糖干燥变硬怎么办 5 F& o1 H4 V$ v& m' p( Y K2 e9 _. U
) t( a) ?* d6 {) t白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿 / m6 s2 C& V/ o$ L
, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到
/ Q( Y7 R- b+ T3 R* v原来的松散状态.
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13 白糖做鱼易成形
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在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂. + @( ?4 S+ m# B7 `3 \4 a, r9 Y' }
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14 白斩鸡
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原料: / t1 d' o' \9 F, Y5 q
嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量.
* i( {# y, {( Z6 |4 o制法: C% I% d6 l4 m
(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯
) p; Y% ~5 K7 a/ q等处)划上几刀 .
k, s3 l" K& }(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分
' ? M6 o" m8 \7 t( G0 r! ?钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1
/ Q) a7 e; a( U3 h3 M+ y小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成.
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15 白斩鸡怎样做才质嫩味美 $ t8 G8 g2 M( y/ Y q( ^
a4 X$ j( H( O) B$ \做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果: 4 h! ]) b& a. k; E
用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里, 0 Q& @: b% h+ X) ~' g: O6 t& r
倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄
( p* L; p; N! v" A/ U% R酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10~20分钟, 加适量 : i2 c' C0 z0 H7 T% m2 w" `% E7 B5 J
食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待
9 U/ Q! v. m2 C0 s& a$ u' d锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可.
0 N+ e" H- w8 t6 V# l8 v p这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多 f/ `, O0 k m+ j5 S% i
少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡 % x; _3 R/ S; z' l8 s
身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能
& p6 a, ^$ D; B% o* h# C9 k使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上 , ^6 d/ I. N2 N9 W* p# {
涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发. . c& G# B% e& p& S; C3 x) L" E
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+ i2 m; u% @8 @+ V9 ]5 n; `2 N16 板栗去皮
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; B7 |0 q E, K- g: h s$ h' D先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3~5分钟, 捞
! J. N8 B/ N+ q4 M2 ^6 g+ n3 i出放入冷水中浸泡3~5分钟, 再用手指甲或小刀就 9 Z! ^. L, {2 s* \ m2 K
很容易剥去皮, 风味不变.
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17 板栗湿沙混存
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用超过所藏板栗重2~3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方. % A) r7 `" s/ W+ P. I V! j- Q
沙的含水量为8~10%, 堆放高度不超过50厘 米, 并
4 K- I- D2 ~9 I8 M要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀.
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5 F7 b5 Y$ G+ ]; B3 d$ k k18 板栗贮存方法之二
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5 r5 P. w7 N5 X% W: u1 b塑料袋藏法: 7 `. |0 R; b8 m: o4 B7 {$ |+ z6 t
将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在 5 H' l! q+ B8 D) C
10℃以上时, 塑料袋口要打开;气温在10℃以下时, 把
, {3 g0 m" F$ [' y: x3 w- t塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数
$ v* N {9 P1 k7 W可适当减少.
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& ^; n" w& a) s, [
7 x# H x' H' [19 板栗贮存方法之三 8 e9 K! j$ D9 |; l
4 ~' x, e! ~3 I: \. W y4 ^% P
坛内混藏法:
- p) X* j |# y# T$ u2 R: Y挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些 " z( Z7 R" l l2 n
黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太 . R3 Y; ]; o# N* A
大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出
( |- K/ i3 L3 C3 ~来. {4 m$ D7 H/ M& x' s: o: N
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. u- M, i/ x; o. h6 ]4 w20 板栗贮存方法之四 ; @$ K" r4 a0 {3 s
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自然风干法: 3 ?$ e4 E# [7 `5 j3 g
把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装 5 u; Y* U0 f1 X a" @7 w
在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干. / U% T8 |3 H5 a- c) B
浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失 , Z2 |) ]$ s; n$ G2 |1 p; ^& p. z
重10%左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险
D# n% W8 ~% I3 H8 z" d期, 要常查看。
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7 M, i4 ?( L7 W' _+ F( E
" z* S8 U% s3 e# N) a% v! ?, h21 板栗贮存方法之一 . w9 s' K6 W2 e+ K
( u- \) X$ Z6 d4 t$ W a3 u
锯末混藏:
/ y( f r9 s( U G! x( T- n用相当于所藏板栗重量20%的锯末, 加入水, 使其含水量达40~50% 1 \3 l" A! e0 r( o4 t r
, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。 $ p, I7 U8 E$ L8 T4 P
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2 x2 C* d; d# v% s/ Z; H! V; Y
) Z# ^/ B% ~! d3 D% r, T0 o22 拌馅的窍门 3 w, m, u! C, ^+ |9 K
# ~+ s5 E# o$ R# W; t: l. u在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向 " O: a$ n) G1 | W7 o* F
搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水
+ d8 G* e8 D2 v$ D3 h, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅
' e& k) N2 E1 y4 w, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或
, ~8 c! S1 I' `! E, p室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了. # @& d: @) R: e
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23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉
5 z# B- }8 F' G* x8 L& g, d# S7 \ m4 B2 P8 q" b7 H
包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤 $ C( a1 @( Y. t+ ] @2 I& ^
掉水又不好包. 现介绍一个办法:把挤出的菜水放到 + N' B# B( a `. ?$ _. I( c
肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅
; |" U0 \) B' E2 B+ v搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不 1 d* t) W0 I4 T7 G/ K u
失营养味道又鲜美.
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24 包饺子面加鸡蛋好处多 - P" ?" s+ @8 u$ p4 |4 Y
% J. [, e; M: f' Z% Q' y6 S包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易
7 a& [8 z: d3 t8 }7 ]捏合;饺子下锅后不“乱汤”;饺子出锅凉后不爱“
0 s5 T% L( o& o7 O7 T坨”;而且口感好, 还增加了营养. 7 F' \$ E0 }( ?" y* O
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: P$ U6 k% U- y% [25 保存活泥鳅的方法
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把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里( 4 o" y5 Q1 z; m) ^
袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放 ' f, A6 c" l$ h6 V
进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹
' w2 t, ?- _# Z- \3 n& w) y" J制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不
# n8 @2 F; W. f- `8 p& U9 H能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美.
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26 保存活鱼方法1
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夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3~4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放
# H- a8 B K6 u, j' _+ k4 }在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要
5 A4 M, Q& C7 M9 e; E1 M透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水 7 D5 ^+ w5 E8 c1 q0 @' F. T
一次, 活鱼至 少可存活1个月左右.
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! H3 r" s- D$ L7 P6 D5 M27 保存活鱼方法2 6 R H7 R# _$ s) t% c9 ?% }0 C/ i
' n$ |' } _# Z5 ^将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一
- @5 @/ T) s: F! X6 @2 }放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面 2 C4 e9 ~$ e/ x1 \+ _, [8 s
有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡, * s! U" s6 j% }- s: [, B/ |
将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间. , k/ P8 x- @5 g+ s9 q, E+ O/ D
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28 保存食物方法四则 3 j. n$ U+ g, v; K, r
3 T& D E' o: a8 q0 ^) f& }( J3 t
(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆. 1 C2 e9 f. ]! X/ t+ `3 V/ F# s0 [
(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小
& m/ V+ P) U' F0 K2 u冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡 ! V$ @" h$ B4 y
咖啡的味道.
8 g/ ?! D$ e$ i: C(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起
0 t3 N' A- V- r- K打包, 可以防止点心碎裂. c/ g- h. z$ V& D
(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可 , f6 Q9 m$ @8 k6 d0 p' \/ k3 {5 C: x9 w
防止发干.
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29 保温瓶可做绿豆汤 2 ` Q% x' r6 h: z% y0 [
$ D4 ?0 p1 G# q) c炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上 # I2 ~. h" g( J. D" M- R$ }
(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100
# R' j7 V( l! {摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回 2 g$ ?* G' V1 D) ^
来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随 }3 S! e5 e& {0 A+ I0 ]
取. 绿豆多少, 根据自己的需要.
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30 保温瓶焖牛肉 ) A7 k0 s+ W7 b1 T
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把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油, & ]5 v( E0 L7 ^" F, l! p
开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开;然后把牛肉连
# a( t& z. g G) e E9 ~汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不
3 I! L* x$ [: m) u8 @2 t但肉烂味浓, 而且还省时省火. " u+ Z6 _, b) ?& b: a. r% }
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31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质
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把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或 4 e" d& P8 {/ M" i8 J
者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把 ! v0 A* r; m4 p- y+ y
鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只
F2 a6 F. H7 G/ p' y3 u是味道会稍差一些.
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9 G% f# {- h% q32 爆的方法 : X7 u2 V9 v/ W1 n' i) }
# @9 S2 @: f- ?* f爆有两种: w5 @, v! \) ^( T+ X
一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再 " B/ {9 K& }7 n8 m3 u/ E, [
放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着
" z f% r) S+ b. I! |芡快包而成。
# I( i& m4 C9 K2 W: l& ], V另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随
9 Z. \2 D9 ^6 ?& F& O即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温 9 t3 m$ _+ _# ^3 ~) C0 y% Q a
度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目 / O' n7 ^' ]3 c b
鱼、葱爆羊肉等. + Q: J% }! w$ m8 Z9 y% `- {
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33 北京烤鸭加温法
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9 ~& M5 W- Z. f( r# M* U刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时
' E* G5 r1 B+ J* g t食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上,
9 Y! J* [ P- `9 C @, W0 Y" e把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回 2 c$ a: h2 |1 {
翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用.
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34 冰冻“萝卜干”
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把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干, & P/ b/ V) \) x2 \) o/ O
就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放 : S$ _( @- a* P9 T( k# h1 u
上一些, 味道极好.
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, Z5 B) l r! R35 冰冻食品解冻 5 _% z3 \# ^" R/ [4 \1 h
) d& }' k. i4 @7 ? l肉类宜在15~20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营 * h) i! q) j( P' O0 k; Z7 Z& A% L
养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏
7 V& } X1 T r1 p( ?3 p的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40~50℃浓度为
' z' z3 P) N, ?0 T4~5%的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌
; z3 E6 ?( A! z9 t0 ^肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将 5 v6 Y! O. d% Z }, p
容器浸在20℃水中迅速解冻.
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- a! r7 Z3 e7 U# K, s' |36 冰箱保鲜香蕉 0 H9 x) r) |1 [5 D; D! ^/ e
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将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变 9 ]2 E8 m* j X6 x
色也不会影响食用.
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37 冰箱存放莴苣
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新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发 - O- J3 y$ P$ {; O/ i! J
蔫并容易生“锈”.
, y( N/ _) y& c4 V: ^/ K$ Q u) Z$ Q如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了.
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, d" L( D# K4 n. L" L% ]38 冰箱内不宜存放松花蛋 8 p" K! k- N7 K: I; J" p
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松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存,
7 t0 b; E9 K" |' K4 g' @水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温
, n6 _4 Q& R" C# u还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜
4 N% R) W: C! A% ]存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间
( Z; o1 H& M. [; Q: A& d" ~的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味
9 w0 ^8 n T) h" T" e不变. ' g% ^# L! _& h( t% q( i
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39 冰箱正确贮存食物三则 1 D0 ^( `. b% P5 i$ }) u. _
! V( P! ^" r5 u6 _. _' _* W6 I# f(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬 # |" O$ y+ z$ h) `7 |
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(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因 ! v6 K2 A3 |6 L1 R% Q# Q* `
为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物.
8 `. ]6 c1 f3 |4 g$ E7 M(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的 , s8 G9 _% {' w/ p+ g# m9 o* L
破坏. / v2 a* l- ~- c3 W4 n
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; a6 A0 p! L, p2 a, D, N# b/ T40 冰箱贮藏咖啡不结块
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7 e4 [8 S; I1 T6 `在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结
# @* H; P/ y) a: g* S! N% e块了. |
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