一家之煮

angelmami

看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
第一幅：和味猪肠粉
$ J' k/ c( L6 u8 Z4 T- M
) n; \' T# J  T9 V: a第二幅：面包
. X7 I2 p8 u1 R) P
第三幅：黄金猪手

第四幅：煎让鸡翅

; p+ Z8 \' R* L' C, n# X第五幅：烤排骨

第六幅：美极虾
6 b  X4 f3 n  @9 E( C3 C: ~& y' t
6 j% }% w2 z' w第七幅：蜜汁烤鸡翅
8 x' E  n( d; A9 w, N& e
第八幅：自制牛肉干

第九幅：虾

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
; n. W5 q( v. }  v# Q" Z* x+ }learning 发表于 2011-3-25 19:21

$ Y- W3 E; p4 n& P% o% |1 f牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？
6 N5 f+ }- `2 X3 F) B( b% }. J* u
9 Q) l6 {0 C: a# Y8 \虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
! R+ ]" X0 g; i" @# ]  i" ?- M小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
  V( O9 ~6 y, s0 [- f% V! `) T 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
3 w  @: [+ W7 s; G7 J! O1 J) G7 b2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

0 Q& G1 S0 a3 p9 {3 [) Y

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
# ?* M3 a9 m" z( q5 ]( C; V; Gangelmami 发表于 2011-3-26 20:25

% J. u+ p* {7 S( X6 g1 b
( ]& `! }8 X" N' p: ~* H4 H* J5 D

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
1 E" B" X" z1 @) D' P冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

' t- K; `0 B* U8 j4 }: w# y
) ^4 U; ?& }/ t4 k我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
# O/ K) `, ~7 m能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

5 N9 E& {4 l7 Z7 M/ A5 ~5 i
% H/ U7 A& M) Z 美极虾
( M2 w. Z- V' e7 T/ z$ m! s! I 材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
( c. M* u3 I! S2 q2 g 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。

2 c' \' l! h' ]* b9 E0 z$ Z0 ^
洋葱牛油焗大虾
5 t2 |" u1 N, d% r& _, h: l; ^ 材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。

) V! k# f4 P3 k+ T/ w《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami
1 f; Z! \, O' H* x
: z3 X- j! e5 f
# j7 \; g( G) \8 ]

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
( k. o% I; [; e8 m( n+ GMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

: l, h, F2 P& b. K9 n6 ~
" W/ b7 J6 f3 P; K  l4 J不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

8 d9 X+ N' K5 t) e; p
隆重推介
3 E; H9 m4 c$ P/ Z
糯米让鸡翅
" J, a  s8 u8 {6 z$ I2 P材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
" y( W) J, X4 o7 _) h) f; n1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4 i& k% {2 G" B' G- _, _4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
# B$ q' A, ]+ f$ ]  Z
菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
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材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
8 _* v5 Y% P" w7 ]做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。