 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！% ]4 `$ h3 U* n
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INGREDIENTS:( r8 Y7 D6 R: C5 }2 t6 R5 R1 v
· 4 1/4 cups all-purpose flour & E2 A+ L9 x# R! g) H& w
· 4又1/4 全能面粉( U. l: ^+ b! [- b, L @
· 3 tablespoons white sugar 2 @3 E1 m+ Z- q- I
· 3 汤匙白糖! |, ]' c; L1 q8 a+ E9 h
· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
- E4 V6 g7 Z9 p- h· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
5 q% ^% Q$ _, O9 b5 r) E· 1 1/2 teaspoons salt
. [7 C9 \! w/ v; y; N# q4 j# M· 1又1/2 茶匙 盐
- J+ J, C$ A: ? t* O& b: C· 1 teaspoon dried marjoram # @- H' G( K, j7 i+ K$ U4 V7 r" f+ F
· 1 茶匙 干Marjoram& y( d" p5 W4 b: q; T5 D
· 1 teaspoon dried thyme ! H- S. ~+ ~6 W% \2 h0 R
· 1 茶匙 干thyme
M! Z# w _7 W0 h' G7 C. A! L· 1 teaspoon dried rosemary - c, ]: o. Y) y9 i/ N/ x' h$ [
· 1 茶匙 干rosemary! _3 I6 E8 {3 t1 R% |
· 3/4 cup milk . o1 E/ W+ i$ C5 m" n
· 3 /4 杯牛奶 ; G2 r& J7 R( C0 B& F
· 1/2 cup water
1 _( J( B2 q# B' \· 1 /2 杯水
- q& J2 t) ~/ h' R6 [· 1/4 cup butter 9 m1 B- W) o1 x0 w5 @# Q
· 1/4 杯黄油
4 g1 @- z3 a$ S* M· 1 egg
5 c! ]' A1 E; G5 P. i- K; b· 1个鸡蛋
0 i$ ?8 c# g+ J. O· 1 tablespoon butter, melted
$ \% [, S/ ^" v, W2 x9 _2 O. h: `' m· 1 汤匙 融化的黄油
$ R% Q9 I0 f0 ~
# a! P7 F: N" {' u$ Y# M3 F5 \DIRECTIONS:
2 [3 L l. n! a& i! ~, V' q1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）3 z) l& Y. l$ l8 P/ b
2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
- H6 ?* B6 Z5 u6 n) C. V3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）) r9 |, ]0 q6 {
4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
, n+ `4 h2 V! b7 f3 x, ~& l5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。" t7 c# O# w) O# }$ [% {
) S( Q' _* ^- l/ p' h
: G: m* ~0 b% ?# f: N8 N注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的9 U- v/ ^' b* ^1 r; Z$ @6 h
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[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
提升卡
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显身卡
发表于 2006-3-7 12:23
