两个面包方子

三思

1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
. `& A) t6 a8 i  U, _  v8 H6 A4 x+ ~" {我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
3 J4 |% F& G. B: S
9 O) v. v# ~1 {$ C- ?0 P  Z5 AINGREDIENTS:
9 O1 I2 f" v, A! W·        4 1/4 cups all-purpose flour   
* r9 U( J" r6 k! l# ^8 b( F' ?7 c, _·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
6 \1 a0 J5 C+ a( j- F% r2 d: ]·        3 汤匙白糖
·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
- B5 z& }: L) u0 y0 Y: d·        1又1/2 茶匙 盐
. ~- w$ [& a5 [$ X·        1 teaspoon dried marjoram
1 r3 ?. _# W) a$ \+ |·        1 茶匙 干Marjoram
+ B8 W4 v0 ?8 A0 Z: u·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
1 ^% _$ u9 L1 ~0 S) S/ F·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
0 u4 t& F+ n' r. H7 b1 h* g·        3/4 cup milk
·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
2 ^% g$ p9 T6 V9 A! q! f·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
0 s/ Q4 v; s+ C$ K& H·        1/4 杯黄油
' q) x" l) W+ x+ u, K·        1 egg
·        1个鸡蛋
·        1 tablespoon butter, melted
4 q2 J$ N8 ~7 Q9 e; o6 N' Y% i·        1 汤匙 融化的黄油

# f% O  m' O5 N+ V- z1 [DIRECTIONS:
2 c/ N; k6 e; j/ o$ z1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4 l1 _4 R0 ^& j" K! A: H4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
+ K) ~! q0 q1 Z+ G8 D4 ]5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。

0 e1 I; R# f& k+ v0 _" r, s
注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
( p0 n1 F' D& F, y
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
1 Y, r$ y* Z* w* [2 J' B
% ^6 J' _/ I- y6 W. F7 O& V菜谱
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
9 r# L% G6 U5 `
照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

9 _  Z2 ?1 k) \* }( R8 U: b: ZI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

4 C, `$ W) J# X) |9 z* d6 V麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
' H- b9 T6 ^, R这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
4 W4 S9 @  Z" b) D" ]' e: |! W
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

1 N' P, q* J7 X/ C) I- ?7 ^- Q3 L哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
* ^& K0 P+ a/ r·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
% c/ c; g5 k) W3 V. W·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
' b. S% d* m% X7 Z·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
: E+ c! M- a2 Q: S6 {
- O! J# B$ y2 a! b6 L- p7 N- k  a这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

& ]% i, `9 X) P# c( e$ S5 f" z
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
* O8 C! K7 W. v$ Q" M& l  c" H
8 K# R# ~! O6 }
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

' a  ^/ Y6 p0 G- X. z* i麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

: b( n' D0 w/ o3 F
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
3 N& A. W4 h. |  n, W( E当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

& _# I$ W- s$ n1 \3 x4 J强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
9 D7 x- O) S7 \  K& |成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表
* m2 J' r1 z* F; A

麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

8 L( g4 o1 G4 D上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！

等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
+ D* J! j0 I# e0 K+ C$ m第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
) Y1 u% w9 @# D: y! k
7 q- Y, n* _5 V# A% [
9 g& _9 A% O# G& G强烈鄙视!

  F8 A1 _$ L* Q. c1 V
继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

. K& m* F: c0 s3 r是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

+ Y1 {" M7 |! F0 ~
7 Y( e4 o) w. ]0 x: W, \- T6 L扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
+ x, M5 A5 T1 B& J- j( l1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
+ `3 ?: ~' G  m. |3 d我做的成品

2 I9 R- Q" B  x/ a  j) n

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表


继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
/ h, t7 C3 E) X( q. ]( ~  X我今天倒是自己又作了来吃

2 ]" A1 B" ~6 R0 O( i2 A1 r) {6 R
+ \8 [/ x* t0 B1 I: F9 T0 ~" j. o
) }( n' t% @5 h是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
2 o! r  |% _, {; {


是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
- `/ ]+ B4 @' T6 N但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
. A; p% h/ H- g, {

9 \2 d8 e1 \# U; D* H, p你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表

; I2 }- n5 t5 i6 K你这样是值得表扬的！
. S8 e, _1 H, o( Y
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

( H' o4 W& h7 p. l* z/ P
6 x0 j  G) N: ?8 I% x估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！

8 j& p8 ^  b0 i: g8 K& i[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
, X2 c  _8 M7 D- B  j
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
1 e) i8 q! X  A% ~看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
5 u1 E  y- q) |& V% h0 o
# L, X* {% p& T2 T" w# [. X4 b可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

8 v" t: g2 e9 L) R% s2 x; @. V第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以

第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
; u; d) P' R' F2 h8 I+ U/ p
第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有

: N8 B  N3 c% [+ K0 }$ a1 F' J9 r第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能
4 f: g3 R! D( q5 w6 M* l
/ Z* {" i* m( c) T第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？

最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟

* h6 X3 S( q0 f- k. J[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]