两个面包方子

三思

1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
- I4 J& Q+ U, Q6 o2 D/ q: U我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
" c' {- {: u/ H$ V
INGREDIENTS:
, T8 R6 J  R: h+ s3 b·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
# Y% G9 Z% K' r) O( a·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
9 s& q* y3 @1 [0 j/ f! {7 I·        1 茶匙 干Marjoram
2 k% A) ?6 S+ w0 i4 d1 ?·        1 teaspoon dried thyme
' ]% E( G$ r$ N# p·        1 茶匙 干thyme
  L6 f8 \% a7 {' a) L·        1 teaspoon dried rosemary
6 d- E: h. e+ N+ a2 F2 c  V·        1 茶匙 干rosemary
·        3/4 cup milk
1 ?  y3 w$ m+ F0 z# T- j! I·        3 /4 杯牛奶
- @6 n9 ?4 _* R/ @! q. V·        1/2 cup water
. Y# a" \8 M: i) Z4 m) f·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
. L* Q; w1 o, W7 q3 Z# k2 E·        1/4 杯黄油
·        1 egg
9 d7 b# z) c6 \1 H( J, W* X·        1个鸡蛋
8 g8 H& d8 q  ^. S; Y; G& x' E5 Q·        1 tablespoon butter, melted
·        1 汤匙 融化的黄油

4 E! }5 l& g: Y4 PDIRECTIONS:
8 H" _) V6 o/ G* o# A1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
' {1 [1 Y1 b3 l6 C5 Y3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
, w$ H" L! R! }8 Z* u& t5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
% m9 a* I! T) p! I3 ~
9 |3 p* R  P# v1 [2 K6 w. `
7 |( k+ {  m: f1 W  w$ {0 u, ]2 Z注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的

[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

菜谱
. j! @9 H5 K7 b) G3 Dhttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.
* I3 w! u1 W' O, y
I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

% R6 `0 A* W0 v! H麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
, Y4 r' i" c1 \+ C" |4 y这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

2 H# m3 r0 C8 Q% D) D1 [哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
( o# p0 c* v  e" K9 d7 U4 x1 g·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
, w' O0 F) h! ?; Y; _·        1 teaspoon dried rosemary
+ [  b- {0 }. s+ r9 m# _  h% t7 T·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
& Q# S5 s5 y$ F* ~  T) W我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
: p4 u' C8 v# a; h·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

# S6 Y( O0 [& J2 K这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
; L) z% J4 S' J1 N* E# a5 c) [

在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

, R# T" k& `, b+ r2 S8 z
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

( T: }* y, l3 G. A+ A
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
* \% [. r! c. z& Y" w# f当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

4 S# H! I( a8 J; T" H! g% K. L; k
$ o" L6 n( a" A6 w# N: U强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表


' ^/ _4 x& _' a6 }5 ~+ N' Y麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

% E" a! i% I8 ~/ ]5 W; s0 w
3 ]0 ~- {+ x  B5 o
& B! L, A( ~4 c1 p# m上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
1 `! R1 P4 _. Q$ @& S7 ~# W
等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
1 H8 U6 `7 z$ a5 i* c7 l5 S1 J第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
" G  `; U* t+ k. b/ [6 L0 Z
1 [+ Z; K: M5 A+ R
强烈鄙视!

* j: l; Q8 u0 Y1 b
继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
7 ?1 A! {1 d5 ~7 C; n$ {我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
$ @9 v! ], U7 G1 y
- g+ N9 `) Z# X( ^. M是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

, F3 W% @0 O5 o# W' T, \5 j
扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
& n) s# q. `  `3 k1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
) K- g$ O+ o) t  e! t% A我做的成品

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
5 i" s- M9 \: C, v( @' c
$ `5 B% ]/ y) A/ J" n. p1 O
; x! J5 ~, R. S( a" j% g0 E继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
; r9 f7 R# ^3 V" U/ m$ |! X3 ^我今天倒是自己又作了来吃

7 F9 V3 H( \! K( r0 F7 q, u( \- u

是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
9 `- B( h! q2 y* p- ^但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
3 S" @/ E' t4 Q8 e# ?- s) `% |& `1 N

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
9 O4 `' b- K0 w* j2 L# u
( V: n' Z" V+ E5 O  U+ ]6 G9 G- T
( K" ?6 S; l5 H, _$ M
是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
' t3 z) h6 {) y但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

你这样是值得表扬的！
" o- W/ C* ?* Q! [9 q0 f' z
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表

: W" K9 x3 u3 ]  b& S% P4 D. ]% y* L你这样是值得表扬的！
) i/ k  |7 a1 g; T6 ]1 E
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

6 R; K. P! c  {/ ~9 s/ V

估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！

[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
1 |' q# J$ `# `, e7 m# _看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

6 z0 K: H0 u, a( k+ c, Q可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以

+ Q$ X. A, B+ A* s# Y第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有

( \3 X$ q+ u) p5 G! S第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能
" \* W$ `, l; O  V: K+ B
第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？

最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟

* m+ J& ]% X/ v% z$ U# e* v[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]