皮萨皮的方子，顺便继续种草

三思

0 P. W. `) D4 D8 ^8 H9 ~) J上次种到压面机作饺子皮，下面继续讲用它做皮萨皮。
3 \# l# D5 L, J4 \: A
# W% O/ k' e/ a! E- S我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道，thin crust的好处第一是少吃点淀粉，第二是我觉得脆皮的好吃，第三是硬的皮托着馅，手拿着方便

) y7 g# I& C5 uwater 1,1/2 cups
+ \- l/ U# e3 H7 H; N3 _8 P5 oyeast 1 Tablespoon
sugar 1 teaspoon
Oil      1 Tablespoon
0 b; ~3 I$ i) E5 Y# GSalt    1 teaspoon
all purpose flour 1,1/2 cups
* K$ \( x6 ^' m6 ^+ ]wholewheat  2 cups

发面时间1小时左右就好了，然后用压面机压成2档的面，放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料，用塑料袋包好，二次发面大概30 分钟。最后425度，20分钟就好了

9 j& l; G! K& Z
, L/ C  D0 [& Z9 L  @# a4 \另外陷料也是我自己做的，不放盐，完全靠香料提味，其他料孩子们自己放，但是蔬菜比较多，肉比较少。

  d7 k# e. g6 e7 P效果图一般吧，因为我把菠菜放在上面了，相貌干干的样子，其实味道很好的，而且把下面的料都挡住了，填料有：家制酱料，蘑菇，peperoni, 柿子椒，黑橄榄，菠菜，奶酪。外面买的皮萨很油腻的，我作的这种是那种高级餐馆那种味道，哈哈哈，又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。

' ~* ^( ^' Q0 ~/ k: `大家主要看一下crust的效果

闲着发呆

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。

梨涡浅笑

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？

三思

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。
闲着发呆 发表于 2011-3-3 21:18

0 f% X8 ]9 M& A( Y: p0 G6 |/ b因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的

三思

3 g# {9 m5 ]4 J! ^  D% \; x' `1 U

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？
梨涡浅笑 发表于 2011-3-3 21:18

这么大的烤盘，可以作三张。
; J! b/ k+ X+ w6 F
5 P, [" D7 H0 a9 W手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。

补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin crust的容易有地方过焦，这草要牢牢给你种上，少买一个包，你能买10个给大家抽奖了

听雪安妮

孩子多，每天就是忙活吃的
% x, ?' B/ ~; \有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！

三思

孩子多，每天就是忙活吃的
8 t" S* w* `$ J8 ~有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！
" E6 @! B- G9 v) s6 m
听雪安妮 发表于 2011-3-3 21:49

- p$ W# B  j6 L+ k9 _, D哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！

听雪安妮

哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！
三思 发表于 2011-3-3 21:52

0 u: F$ F9 u9 z) c' _3 u不行，这两样在我家卖不动
除了羊肉汤，我没别的妙招了

pencil

这个方子要收着.
0 \, ]" W+ A/ |5 H我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.

amybear

谢谢分享

littlemama

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧

周小花

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。

花儿红

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
, X/ K- F  s2 y三思 发表于 2011-3-3 21:36

0 ]% }0 w0 Y; }我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。

三思

这个方子要收着.
. v5 h, n& E* ]: s我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.
* w: C! g" @# I, C' ?pencil 发表于 2011-3-3 23:34

1 p, Y8 B# F2 D( Z; y+ z我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步

三思

谢谢分享
& o' X0 `5 i- c4 Ramybear 发表于 2011-3-3 23:54

三思

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧
: J3 [8 \7 c. K2 L7 ~. llittlemama 发表于 2011-3-4 01:17

主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来

三思

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。
周小花 发表于 2011-3-4 01:58

商店里冰冻柜台那种小型的pizza里面就有带菠菜的。

三思

我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。
花儿红 发表于 2011-3-4 02:45

2 s. p% t3 f  i; u. y" I我的面太硬了吧。劳驾你把你的那个比例，还有火候给我参考一下，谢谢！

michellezhaoqd

三大妈,房子我收了,草没种上啊
' V* Z) q6 o2 g2 i! \# h这个用面包机+压面机也能凑和吧~

三思

三大妈,房子我收了,草没种上啊
# s7 W; ?4 h# ?- @6 T这个用面包机+压面机也能凑和吧~
michellezhaoqd 发表于 2011-3-4 08:37

5 }/ d" R$ I. R' U( D当然可以了！其实自己手擀也可以

右手

英雄母亲，总害我无地自容。

pencil

我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步
三思 发表于 2011-3-4 07:38

6 O) S* q8 c) Z) ]) w- u1 O
, P- g% q; N5 V% m  ^3 Y我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?

梨涡浅笑

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
# C8 M6 e; t% v) G4 Q( h7 r三思 发表于 2011-3-3 21:36

% F" X# b: x9 R$ Y- [; O3 l1 q6 ]  u1 Y
我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？

梨涡浅笑

这么大的烤盘，可以作三张。

手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。
+ i2 n' \5 {: c' s7 S
8 x7 @! y2 H& R- r* x" s补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin  ...
5 B% {: F$ t* @2 A+ n& M$ W. A三思 发表于 2011-3-3 21:37

+ _8 h1 I+ m- m: N' c4 w7 H# i* |8 m& l
1 i. b5 E9 C! K8 t3 z# K4 ?这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。

三思

我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?
6 S0 [0 u" i; p2 p# b  vpencil 发表于 2011-3-4 10:13

我觉得可能是罐头的。

三思

我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？
梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:18

& W& ^$ u8 A% @8 d好，下次先蒸，然后卷成圈，再放在皮萨上，好让你饱了眼福！

三思

这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。
梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:23

我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！

梨涡浅笑

我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！
) q0 T$ ^6 h8 g9 t) o" S3 P三思 发表于 2011-3-4 10:38

- y6 K/ n3 x4 @6 k% ?6 w
+ ?3 d; @) o) f9 o 这张嘴皮子！

眉心眉飞

主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来
三思 发表于 2011-3-4 07:39

% [) \4 K  C/ C
! A0 L- l8 J! }2 J$ r9 c' E/ J下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。

三思

下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。
眉心眉飞 发表于 2011-3-4 12:24

( Y, W) B2 l( r! }' v靠谱，不就是囊嘛