 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。1 P+ Y, W R1 `9 l, y2 o/ S
% m% F; i( i; n, z! J' `" j1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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. t/ t7 H9 g5 y6 P. J1 k2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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( I' }$ b/ |+ k& w' I; y* n吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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* j1 y5 \1 W* O! `3 W3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。1 ^* o1 T0 o! W3 j" C3 q& l q
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。* L" ?4 R# l" Z3 M: [% @* E
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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( C) h( e/ E. k6 F) O吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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, G0 B# Z" K7 l( o9 d0 E5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。) F. |- ^. R, X/ U. u
0 g3 @, {3 K9 f6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。7 O+ S+ R" e7 j9 S) y4 x
, u6 f) [: M; I5 q: h3 f. m! Y* q吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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3 J( W T3 X& L$ Y7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。0 q4 r& F5 o3 v o5 v' ]' |8 \7 x
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。; M! F K/ H/ m* I
+ P1 \- j& G `% A# a吃法：凉拌或加入沙拉。/ K' N$ u1 }" M6 G! U& D
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。7 S4 T( v- a) Z0 q2 Z, o' T4 J
8 Y- Z7 k/ k5 Z7 Z4 P" |吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。4 {8 R, ?/ T3 B- H
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。- w, y) C! e2 X
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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