 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。% D8 L% u5 }/ x
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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% n0 f/ L" k- \) Y1 S吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。7 ]& _) a! j: e% g7 S ~# V
5 [/ J2 g$ [$ z+ u3 }8 r3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。- E, p4 Z2 K/ `( ]1 I( d0 K/ M
* W: N) C/ i c5 m( n吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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6 q% ?- F9 Y* ^1 |4 f \- V0 F" ]4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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4 R6 ]) o+ Y% n0 p8 H) _$ F3 T吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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% x6 i8 {+ ]/ Y% |; y; c- n4 H! N, q5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。2 E' }+ V6 N3 v5 P4 S
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。4 `' g- t+ T4 _3 t: o6 n
! U5 v6 f, J4 _/ ~吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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2 Z) c7 T6 u. C) q' j3 P7 L7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。7 ^/ L$ u$ X$ T
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。0 V& {9 R" q+ w
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吃法：凉拌或加入沙拉。- i+ [) q' O7 u& p r' M2 d' W+ W
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。8 ^" u: u6 b. J" a# W2 O7 s
( q4 L! h! l; N& J B5 |, U吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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