 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。3 J+ r* I% n; u2 E: E0 a1 ~9 ^
8 G& U) `& G% A* u' ^4 Q7 s1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。4 b; l2 C* l" L; L
! Z! g! `4 E9 X" n1 |0 D, p吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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R) h$ T) N7 e, e2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。5 o$ \& i% f0 s4 `& S' P
& H) z+ h3 x' Y7 R吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。- D: v( }5 p+ c. q8 E; _- Y
6 U" Z/ Y% H' D2 x0 ^3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。3 G2 }% r- `" P
( U$ A( J3 ?3 \- z吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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2 Z, t4 u: S! P; ?/ `! Y6 h4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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2 s0 G6 j9 W6 S) w吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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* V) h* i: l6 l0 Q! P0 S5 J" d0 `$ |5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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" d9 I3 v0 G! | G吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。$ ~4 b Z0 t4 A) s3 Q' p
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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5 V+ y( `- B; o' ^吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。9 c- l' H! \) K# I2 g, m& G
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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/ i. C7 V! z+ c6 G1 ]吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。7 Q5 t! V+ X5 I# B4 S
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吃法：凉拌或加入沙拉。) Y; p% Q) q' E- Q2 D8 y3 ]3 n' M
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。* _. N5 |9 j6 ?) k- S0 O# ~7 }- t
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。6 b/ j( T$ t, }+ d q, E
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。* }- v+ C. G _
) u4 T) q: E3 w吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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