 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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l1 U% n. Y9 j, Q8 w吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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; Y7 l' j6 E7 K: C2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。) H6 V- ]4 Y: \0 [" ~
4 v; k& r. B5 k% u吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。) P! G4 b4 _# n
6 r: z& B! s: q3 {/ {( O8 u3 Z' ^3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。, C9 @6 F' S. R- s; k- F* d' B
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。' i/ X+ u4 F( h3 ]5 H* n5 I
8 e7 A# l3 i% @$ \% n" X/ Z {4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。; J$ x/ [8 j+ V
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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4 z( i; s( p: H9 O! a3 ?' U吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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# l+ V5 B1 B+ P6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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9 V# i0 q; z& o6 o5 ~; v) @7 n吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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# A6 z; j. W x' h7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。4 c- f; f7 u, P% M" O$ O# L7 i2 K" `, j
! q& x0 v7 K' s$ D* `吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。/ D2 K) _" v W4 h, n% p4 P
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。5 {: V1 W. b4 `) e
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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% z, |/ S: F) Y! b6 @吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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