 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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! B* K. j0 [: g9 B8 w1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。 x# i& F2 U& k% X4 Q( O( ~& N6 P
9 M, {! J$ ]0 F9 S2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。6 X+ s/ R" J& ~& H: n4 j
% u3 N( F6 O4 j! \吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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) a l+ X& t1 P9 f3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。4 y! `+ r0 F, U7 x' Q% n5 K* {. @
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。& _$ t0 I2 E+ I, M0 Z, V' p
% ^- r, r9 g0 W& Y4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。# U! K- T! P% t- E4 L" v, s2 d
' P5 K5 _9 X, s; l% l5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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8 Y/ Q+ [% F' v- T* ]" \吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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+ ^9 ?; T% U$ _- K6 r* J' _ B* k6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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# ^- e2 Q; C1 h, w9 H. h吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。! `% \& ~9 z! H& W% ?" U
2 {) I3 [- o* L2 g2 a V+ u2 J) `/ m7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。* S3 M$ Z* h1 h
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。" J7 o5 ^) M! M) d! k. ?1 e& U
; a, ]1 W& }% A4 M) J; R吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。* a) D5 E+ H. t2 J
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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$ F: k" q: W* v) p7 B吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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