大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

: m/ |' D) ^% M! C+ ?大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
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大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
7 A7 f) f" x2 p4 vPearlo 发表于 2011-2-27 15:30

用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
, @+ v$ _! @& m- l8 j; \童趣 发表于 2011-2-27 22:54

. y4 @& l0 m$ S1 F+ [/ L  f$ j我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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* K1 d2 Q( B) M后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

* i+ E# ]6 k( Z% f+ |% o) t2 s后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
, j. C6 [' r" _0 t) P6 K2 K" b3 ^lanse 发表于 2011-2-28 05:40

( v5 @0 |' x9 h: a6 H% @
: N1 j* i, L* }, a+ G) w9 ?# q只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
. I- N, h5 J$ z
公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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3 {' Z% Q" M2 X4 l7 Q后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
  t: _. Y- \' Z9 F  S! E: y. D+ NPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
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童趣 发表于 2011-2-28 14:45

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
lanse 发表于 2011-2-28 18:05

其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
/ K; ^3 O1 @+ }, Y0 E不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

2 \# U) P$ c- j3 f公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:26

恩。
公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

# Y' [5 l2 a7 p* L0 ]% k
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
& ~& u9 U9 ]3 Q; q$ r. I2 \( f
/ s5 F; R2 z+ m8 U顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
! a' @, s- ^) `我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
8 m/ Y" D/ x( c. `1 n: i顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
8 ~7 }2 {: s& {5 A4 {2 B* f三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote

专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
( t! C: N, Z4 d- r$ F8 k0 k不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
" ^# y7 X) R' J. V' X0 E/ Y
+ ^  \$ t) O; A/ z/ u) `顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
2 Q8 o- [* m; a' }7 u- ~1 Q& r4 Q三思 发表于 2011-2-28 19:41

  I5 p5 X. v$ G- _3 L8 e
不清楚，不过这么便宜，不好说。
6 C* w5 d) k3 E) `# Q" E3 D
5 t5 ^; h, }  Q. w/ |  Z) y还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

- V7 [" J: J0 Y# h3 k" {  P现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

  X, m3 e" e9 A) S. ^( O偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
( \. `$ L; L7 `  [! r/ V架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

+ c% h9 i/ z+ E! g
. H  W' r; v5 g) U" n你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
. N3 x% d; ^" B% i顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
3 f( F9 e( P# e' U- ^9 |, J( j% t三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
: q; x' V5 o2 Q  q) ?) z7 |% skingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

# L: U" h" i3 E1 q
那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。
+ W3 m+ o" J/ C; I4 _7 S$ p, ^
5 g* B: X" N/ n$ e还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
& U; y% X7 s! E5 j+ Q+ {) u
/ M8 h: @7 e' d( T! y现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
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- [; G! E% b+ ^) g反正都是我家 ...
, _/ n2 k+ N5 E7 l6 sPearlo 发表于 2011-2-28 20:14

# {0 @5 a9 V5 _' [' q/ S/ ?
你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
# V0 d( m3 W  t& @7 C三思 发表于 2011-2-28 21:24

5 E! X9 L' W( i# `  T
( `3 ]' I# U( N  {还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
3 T4 l; l& _: }7 M2 |kingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

% R# T, q( z1 _5 D5 f  _7 U对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
- ]/ k7 i# l: A! Q" A但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
; w$ G- t# o0 ^! u5 M但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
  B# i& C( q6 f' r( u* s6 t( a三思 发表于 2011-2-28 21:32

4 R- E" a0 j( P; R' D
两种都是坐大牢的。
只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。