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[菜谱] ]煮妇天地每天一菜—姜醋

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鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 17:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 小鸟依人 于 2011-2-10 17:57 编辑
; t+ g% S, X$ {2 a
% y% b! }9 m0 t5 ?) _; \材料:猪手或猪脚一只(大统华有售)洗净砍件氽水晾干备用,子姜或老姜约半斤, 鸡蛋6~10,冰糖适量(我都是目测的)添丁醋(如果是250ml的就用3瓶,能盖住猪脚等材料就行,再者也可以放点水)。姜洗净切片,鸡蛋煮熟剥壳备用 。. F  y; e* {8 v' X; X; {
锅烧热,放油下生姜爆香放猪脚翻炒,然后把材料放到砂锅里,放入鸡蛋、冰糖和醋,加1~2碗水(预防把醋熬干)慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置,但隔几天要煮一下,吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品,是准妈妈在分娩后给自己补身吃的,适合体虚者或每个月的那几天过后更好,体燥者慎吃。
8 l' m$ `+ M8 M9 S! G" I# s
5 N0 q1 h% ~3 ?, A) I% N4 d/ x, T5 ]注释:姜醋忌用钛或铝质器皿盛装,最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的,等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油,这样吃起来就不会油腻了 E[FSO~AGNBTZHB65L7F}DRL.jpg LRX8IUT6A[6]%Y_2]@EO2G9.jpg
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 18:07 | 显示全部楼层
最爱最爱5 `# Q+ s2 A' E
姜先用铁锅干炒一下再煲更好。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 18:24 | 显示全部楼层
会不会很酸??3瓶醋?
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 18:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 小鸟依人 于 2011-2-10 18:27 编辑 1 _, s+ o2 \& H. Z3 e
; F( B- b6 h4 Q, C
3# eastbunny9 ! v7 Q2 O7 R: r" K7 t8 g5 `5 _
. s0 d- e5 R3 O) W' a
( S3 i7 i4 g7 Z- }

; n; b- t( l4 \+ m所以要加冰糖中和,而且是添丁醋,不会出现这个问题的
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 19:02 | 显示全部楼层
谢了。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 19:48 | 显示全部楼层
1# 小鸟依人
' G9 [+ [$ b: d- p8 N/ O& z5 i5 ^, D& E, D

# ^" |6 K: v/ v) S) c8 P* y, B
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在广东那边,这是做月子时吃的。很补有养身。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 21:31 | 显示全部楼层
我那时,最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃,可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个,又让我回忆起我在广东那边的同事,他老婆做月子时,做了很多猪脚姜蛋醋,真的很美味,有时间我也要做一次,再给自己补一次。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 16:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心,最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 18:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
从没有吃过,问个很外行的问题,这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗?那三瓶醋和半斤姜就没用了?
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 19:03 | 显示全部楼层
10# teaandwine * T. q9 m0 U$ [9 h/ \" a$ Q5 e
6 f0 O8 [4 N9 M! D
# L5 |" u) F2 K# d9 X5 A
材料也就这么多,只能是物理反应,没有化学反应。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-11 20:29 | 显示全部楼层
以前做是留下鸡蛋壳的,一般提前一个月左右做,那么鸡蛋壳就会融到醋里面,从而导致钙的增加,对孩子和妈妈都有好处
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 20:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
从没有吃过,问个很外行的问题,这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗?那三瓶醋和半斤姜就没用了?
  X; S0 ^& _  a7 cteaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

' t$ M% k. k: |8 R: |' ~* U+ q醋可以喝,姜可以吃,都是精华!
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 junglebell 于 2011-2-11 20:41 编辑
" B: e# B; B# S7 n
在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心,最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。) o, F& ]5 k% X  `
梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03
$ s1 Z' M1 X+ T  G, w. H
姜是活血的,猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里,更容易吸收。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 21:16 | 显示全部楼层
12# 天上明珠
' }$ I+ I6 J# O! |7 Q: e
, k- _7 `1 p1 e/ [0 i& Q1 Z% C
- b) b( w" T1 h8 J! q# ~: `9 w; m嗯嗯,也有这样做的,但我不喜欢壳,所以去掉
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 21:25 | 显示全部楼层
14# junglebell
5 z. C# v4 ^6 u4 w
$ T) N7 d/ Z; u5 b/ H$ f2 Q嗯嗯,我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身,猪脚含丰富的胶原蛋白,当皮肤纤维层出现断裂时,缺的就是这种胶原蛋白,别以为我在吹,像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 21:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
继续继续!!
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-11 22:07 | 显示全部楼层
14# junglebell
  _6 P  _. a3 r! ~- _- i3 A
# o# h* r# f; g" t嗯嗯,我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身,猪脚含丰富的胶原蛋白,当皮肤纤维层出现断裂时,缺的就是这种胶原蛋白,别以为我在吹,像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹3 ^! F3 |  q' q
小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25
8 B% @2 [0 \. P/ ~3 R
你。。。。。年轻
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 22:12 | 显示全部楼层
18# 天上明珠 + j" ~- r" w2 o

- T- ?1 t* _% F% \# y1 m
) b; b( W: Q0 ^& S呵呵.....岁数倒不小,倒是人显得比较年轻一点。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 22:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
17# 虎吼西风
$ N) S, |; L. N; D+ D
- X" T) J* i2 R+ C: @7 G4 _: R7 ?
/ c5 Q+ r) Y1 t; e8 H阁下是叫我继续写心得?今天的菜谱还没写呢,但又怕被误刷屏。思量着..
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-14 12:34 | 显示全部楼层
18# 天上明珠 - h. N! Y% Q3 y% Q0 g

1 @. S( e' S) U! z' n  ?, ~' h$ p- A8 p  ~; b1 u
呵呵.....岁数倒不小,倒是人显得比较年轻一点。
$ v" F) c+ a1 J: G小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

9 ], N& n# @# v! ~! \, g& B
: Z* C" p* k' ~) J% u7 u
5 e1 R1 Z2 q1 F8 f  I: Q呵呵, 你多大啊?8 p, {- v/ j( I6 B: G

7 Z( z, R! O) F: V* x( a我觉得你最多25
鲜花(787) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-14 13:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
21# 八千里路云和月 6 \. p0 r! C7 F: x# r

; S# y9 c. g. D/ O0 @- }9 i
1 `0 k2 x. @8 ?. @5 p* t7 U嗯,曾经是25
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:16 | 显示全部楼层
22# XXX的马甲 : C7 _2 N: z' b% g& b, G) C

$ C# x2 ?- y# L8 \2 Y. q
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 20:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
2.jpg 被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 20:44 | 显示全部楼层
101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。/ b1 J/ z- @3 V3 a9 B/ F2 h
junglebell 发表于 2011-2-15 20:14
+ {. c) m, t" j5 K- l4 ?

# d  T+ f/ g, [4 L( X1 D哪儿卖的猪脚有尖呢?那块肉是最好吃的了。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 21:11 | 显示全部楼层
26# 梨涡浅笑
) T4 a5 N6 K  `5 \* q1 O6 \5 F# h" F- e
* l- ]! X" A5 t3 K5 f7 j, W
* {" w  S; w( L  o; Q/ D2 B西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
理袁律师事务所
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 23:53 | 显示全部楼层
25# junglebell 2 [7 f, }8 b4 e! Y" K

- o/ J6 T& Z* w- h1 Q2 ~4 Q* q) j' q' h# ^, K9 F
哈哈,我也补得有点上火了
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 07:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
25# junglebell : |+ u- C3 m! g) T
  t/ k; W% L0 C2 ?5 k9 ^4 l# c4 K

: i! M' v7 K' x* c1 k2 L5 k! ^哈哈,我也补得有点上火了
( s/ V  _7 M; j8 B7 @+ B小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53
% J* n* E/ |- _4 D( C" g8 l) A
楼主的姜醋馋死人了。
! k+ W' O' h2 Q2 k. C6 t这姜醋是很热气的,所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃,但是一想到那么热气,我就不敢弄了。4 V0 T' I. C( R; x
矛盾啊矛盾
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 09:19 | 显示全部楼层
26# 梨涡浅笑
! ?+ k) V; V+ S- j' w# P, o
9 @" n  ?2 s& K7 Q. N% m' l" `( Q2 f; h) |% e: Z$ M
西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
. H" C; F( W8 [( Hjunglebell 发表于 2011-2-15 21:11
3 F, b/ b) c" J' u1 T: m, W6 S
1 W5 G- U' r7 q! J7 E$ j
是啊,我喜欢和他买5花腩。这星期去,该补补了。
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