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[菜谱] ]煮妇天地每天一菜—姜醋

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鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 17:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 小鸟依人 于 2011-2-10 17:57 编辑
6 k1 m0 H1 K5 {$ T/ M% `
2 r9 h* `6 T2 x4 W材料:猪手或猪脚一只(大统华有售)洗净砍件氽水晾干备用,子姜或老姜约半斤, 鸡蛋6~10,冰糖适量(我都是目测的)添丁醋(如果是250ml的就用3瓶,能盖住猪脚等材料就行,再者也可以放点水)。姜洗净切片,鸡蛋煮熟剥壳备用 。3 l+ X" o& r* O& V
锅烧热,放油下生姜爆香放猪脚翻炒,然后把材料放到砂锅里,放入鸡蛋、冰糖和醋,加1~2碗水(预防把醋熬干)慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置,但隔几天要煮一下,吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品,是准妈妈在分娩后给自己补身吃的,适合体虚者或每个月的那几天过后更好,体燥者慎吃。/ H2 I4 V* ?: U2 t

$ U# \. X( C# L1 |; A2 Y4 W- v! |注释:姜醋忌用钛或铝质器皿盛装,最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的,等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油,这样吃起来就不会油腻了 E[FSO~AGNBTZHB65L7F}DRL.jpg LRX8IUT6A[6]%Y_2]@EO2G9.jpg
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 18:07 | 显示全部楼层
最爱最爱5 t) k1 ?3 c  I, K! b4 j3 {
姜先用铁锅干炒一下再煲更好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 18:24 | 显示全部楼层
会不会很酸??3瓶醋?
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 18:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 小鸟依人 于 2011-2-10 18:27 编辑
% {2 [/ P5 _/ n  |& w
/ ]4 i) L$ `: v, w/ o) A0 w! } 3# eastbunny9
4 r! M: X( N7 c" t* K5 Z# W( A
* a% o# v' j2 [3 N4 A/ f$ R5 f2 _* C' n
5 q1 ~! L8 ~3 A0 [' L
所以要加冰糖中和,而且是添丁醋,不会出现这个问题的
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 19:02 | 显示全部楼层
谢了。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 19:48 | 显示全部楼层
1# 小鸟依人
9 p8 M8 ~# b# f$ F
+ F2 w: J5 |+ o7 g
8 J/ q2 \6 H* r$ \+ ?" \- N% c) V' f0 `
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在广东那边,这是做月子时吃的。很补有养身。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 21:31 | 显示全部楼层
我那时,最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃,可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个,又让我回忆起我在广东那边的同事,他老婆做月子时,做了很多猪脚姜蛋醋,真的很美味,有时间我也要做一次,再给自己补一次。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 16:03 | 显示全部楼层
在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心,最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 18:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
从没有吃过,问个很外行的问题,这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗?那三瓶醋和半斤姜就没用了?
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 19:03 | 显示全部楼层
10# teaandwine   w$ E  [2 W+ {5 [% {7 q4 P, G
; n$ g& y1 G# s9 e& o% t1 B: l

8 m( p" r% g' @! c( r8 J材料也就这么多,只能是物理反应,没有化学反应。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-11 20:29 | 显示全部楼层
以前做是留下鸡蛋壳的,一般提前一个月左右做,那么鸡蛋壳就会融到醋里面,从而导致钙的增加,对孩子和妈妈都有好处
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 20:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
从没有吃过,问个很外行的问题,这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗?那三瓶醋和半斤姜就没用了?
2 _* H& a5 h) T) i" eteaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

. a3 B- |5 k; o' o4 q: X醋可以喝,姜可以吃,都是精华!
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 junglebell 于 2011-2-11 20:41 编辑
  K/ ]( |' q) t5 R6 M# y4 f3 \: i: E
在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心,最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。# b) w% E1 `5 y/ N6 H7 [$ c
梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

0 H3 Q0 B; K* R1 i) x! [! T$ [姜是活血的,猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里,更容易吸收。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 21:16 | 显示全部楼层
12# 天上明珠 % @0 }, ]  Z1 b% Y  y5 o: ^: P

, J5 p0 X9 p' Z" D& r' @1 p7 G# G0 m1 N8 m
嗯嗯,也有这样做的,但我不喜欢壳,所以去掉
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 21:25 | 显示全部楼层
14# junglebell + i/ }, a$ u" r6 z
6 f$ p/ }+ M( w- g8 B9 [4 V, T
嗯嗯,我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身,猪脚含丰富的胶原蛋白,当皮肤纤维层出现断裂时,缺的就是这种胶原蛋白,别以为我在吹,像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 21:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
继续继续!!
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-11 22:07 | 显示全部楼层
14# junglebell 2 k& F& a' ^6 X' [9 b* d* f

* R- _9 }. Y) @* _$ H嗯嗯,我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身,猪脚含丰富的胶原蛋白,当皮肤纤维层出现断裂时,缺的就是这种胶原蛋白,别以为我在吹,像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹8 g. x# [* x  {8 u6 T
小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25
5 c. n& M/ L, T6 C) u2 V/ o7 k" r% g  b
你。。。。。年轻
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 22:12 | 显示全部楼层
18# 天上明珠 3 T8 ~. d' ~5 I0 y
2 }6 D. q# \0 k+ s: x

; H* }4 e( D" z# l4 t8 y0 j呵呵.....岁数倒不小,倒是人显得比较年轻一点。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 22:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
17# 虎吼西风 - i/ K0 J3 ^+ C" P0 J$ V
6 a: J# D+ G9 @( r. f
7 B& A, h9 K; ~+ t+ G# Q
阁下是叫我继续写心得?今天的菜谱还没写呢,但又怕被误刷屏。思量着..
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-14 12:34 | 显示全部楼层
18# 天上明珠
: E* `  o5 y, Z5 v2 A* d/ \7 D* f: k& \) d
' C5 V5 I+ r5 ?2 J
呵呵.....岁数倒不小,倒是人显得比较年轻一点。$ ?2 M! `& l4 [0 E( f( x4 [! R
小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12
. k) y! V- \" V

3 S( L2 c: \/ H6 H
1 M8 D. s* w. `! A" I  e: v呵呵, 你多大啊?3 j* ^, s% c- X7 s! b/ B

5 l/ i9 J! ?$ v. H) c1 Z% |4 t2 ?! P我觉得你最多25
鲜花(787) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-14 13:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
21# 八千里路云和月 + L' k: _3 f" ?; n( D* ^/ w
& Y6 O! d0 o4 R' ]  q6 d( F/ W

6 `* x4 C1 S! O嗯,曾经是25
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:16 | 显示全部楼层
22# XXX的马甲
' ]4 C  u, E2 N- G
/ ]2 ?2 w8 o' ~; {5 k# E/ J. k
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 20:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
2.jpg 被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 20:44 | 显示全部楼层
101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
' t( {+ e9 r4 ?- [) W1 tjunglebell 发表于 2011-2-15 20:14

! S3 d0 y) q# Y; N; A
& h8 D0 y% w6 J/ l( f哪儿卖的猪脚有尖呢?那块肉是最好吃的了。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 21:11 | 显示全部楼层
26# 梨涡浅笑 1 j+ A/ R) z1 v% H: q
4 Q- g0 x* Z- d1 Y5 N3 P2 r

. g1 `: I8 S- q西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
理袁律师事务所
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 23:53 | 显示全部楼层
25# junglebell 2 X1 M: {! ^% w8 c
0 C( _$ b; F2 z0 c# Q" P

6 N. k0 e! y4 m; ~$ l3 N哈哈,我也补得有点上火了
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 07:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
25# junglebell ! ]/ v& n+ D3 E% }& r3 \" F  m
5 ~* }7 }8 z1 I$ \  m
" a4 b6 f1 ]  u; d% n
哈哈,我也补得有点上火了7 I9 n5 X0 N( ]8 p" V  O$ X
小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

" e( v$ M: \4 O* ^# w楼主的姜醋馋死人了。! e4 ~! ?0 C7 \+ z7 N& c. {: [2 `
这姜醋是很热气的,所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃,但是一想到那么热气,我就不敢弄了。* E0 F) s6 o" g4 G
矛盾啊矛盾
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 09:19 | 显示全部楼层
26# 梨涡浅笑 $ E% ]. R0 ~/ b# [

2 x8 u: x3 E/ j" F: ^) U: k) A: R. \
西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
/ q( T/ V' p2 O3 ^  Xjunglebell 发表于 2011-2-15 21:11
. {- d! g) M6 t

% g8 g7 s+ @: k! A( I: y( X4 s是啊,我喜欢和他买5花腩。这星期去,该补补了。
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