眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
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& e; m$ |& w9 o4 F

9 ]4 {) Y) s, |4 f出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做


因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折
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然后把上面的小角先压下来
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最后成型

passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
/ ^  l+ @0 p* a' U1 J
/ n  t0 J, g* d9 [+ F: E4 w最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

最好给各链接。
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

% {8 f& n& s& U& o, I5 i- q方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
( `# y1 T, a7 x, k" U4 |我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
/ N4 z# M8 P9 E9 y2 Y我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

4 W5 c. G4 P5 ?5 X我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

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3 C  \2 v$ e9 \* S: A; i, w

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
1 K/ u- P: y4 z# }三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。
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) @  h" K& U: ]5 H, [

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
/ j4 K! ~3 U: D. x  B& {三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？


  c# L- ]% \# D9 ?5 X. o1 G
  x, ]. Y" i* m! kpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
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我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
三思 发表于 2011-1-31 14:12

/ A( r2 o1 e+ n5 `* d9 Y. L就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
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6 f. T2 g3 L4 P4 A8 c我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
# i# H3 l0 M: L- S5 @" o0 H5 ~三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
0 ]" e, a% E. |阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

: \- i" [2 |) t5 ^% H( d6 N是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。



  P' {. _$ A0 R% A: _5 u; B' Lpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

* M& {6 ?+ s# `0 Y死等！

apiel

/ X- Z7 P3 U! z馋死我了！
, @5 I" e1 [( C. n" b( C
顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！

顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
* Y4 K4 \5 P% J8 I  Bapiel 发表于 2011-1-31 14:49

2 [9 E, ~1 K- }% u1 K3 N白面：水=3：1
这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了
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那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
8 }7 Y7 `+ P( ^- l5 ^8 |猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了

, d( [+ q9 K# |5 S9 O" {
9 L) H3 F) T" D% s% j
/ Y: P* Y0 ^, O. F; _5 N" Z( P( fpassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

0 C8 T9 i# h6 K7 O% k' A4 G; f他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
三思 发表于 2011-1-31 16:02

7 `1 H: h2 h/ G. a
那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
6 Z% x) ?; O0 z- V0 H$ `/ Q三思 发表于 2011-1-31 16:18

7 ?* ?% o6 z. K

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。
梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

1 ?  f0 t5 }3 h- E( _馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了

* i/ h8 ^4 j7 P" m

; a8 o. y1 F( J- Jpassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！

http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
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出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
0 i0 ^" U% O3 ]) Z三思 发表于 2011-1-31 13:58

诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

: A6 _' p6 k& v3 \没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

; ~0 D2 s; ~* }, l
" g* V* f1 m" U  y9 {不过你的包法要改进，太没有中国特色了！
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3 S; C8 e2 p$ ]0 H) T6 E! K偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。