［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
5 B7 ]0 q' g) Y8 T$ S) ^" c8 L  x4 c开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。

$ I* B' Q7 Q/ r" v% B, n　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
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　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。

　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。

4 H7 K, |3 x% ^/ Y( P/ l7 P. _　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
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! ~2 z: V+ l. t, N6 ~   菜品：冬阴功汤
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       材料：活虾10只，洗净
( `, ^# T& o$ D  F7 I& S             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
             柠檬1-2枚/白醋
/ K0 Z  e1 P5 E' {( }7 i* b8 X6 A             大葱，切段
             洋葱1-2个，切丝
- o4 D8 m! ]0 m, }+ T) Q+ |8 H             灯笼椒1个，切丝
/ w3 _, h# v) L/ `. u" c! o             香菜，切末
# |( o2 c5 m* J) b9 Y' k             泡椒无数，切碎
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       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
              加入泡椒末和汁水
* e  B6 j' T& ]5 t* A              加洋葱丝和水
4 `5 _( ~; A$ B4 Y2 M              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
# f" L5 F; n7 y! }              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
% Z5 S. z& i0 i) }              最后倒入虾，炒至虾变红
              散上香菜末
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       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^