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两毛五一个的蛋挞

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 17:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
许多小孩都喜欢吃蛋挞,我家闺女也不例外,一次能吃两。
) F; B$ h* X, Z: p那天superstore蛋挞皮打折,3刀一包有30个,想想鸡蛋也才2刀一打,多便宜的原料啊,TNT的蛋挞得一刀多一个吧,没理由不DIY呀。1 g% o; k+ V( F. l
备料:, s1 Q+ `+ W5 b- C( h
鸡蛋        6个(大的)
' ]$ o" t* F+ U. S7 }金鸡牌炼乳  1 听(300毫升)5 N/ W& d( X: W6 ]
黄油        20克3 G  {4 B( l+ a' m; @4 ?+ K
面粉        1tbsp (1汤勺)6 K# k9 [+ N; q% ?
水          150毫升2 y, b9 e6 r1 W$ a
蛋挞皮      30个
( X2 ]; d0 y; ^5 g+ `制作:(见图)1 q; B7 ^, k# f; g: Z$ H. ]+ d
1. 设烤箱温度325F。9 r( g0 c1 M' n; o* f
2. 微波30秒融化黄油,面粉用少量水(50毫升左右)搅成无颗粒浆状。' ~- `0 R& {" z4 R8 [7 h
3. 将鸡蛋打入大碗,打匀。再依次加入水,炼乳,面粉浆搅打1分钟。最后加黄油,继续打半分钟。
' q! h8 s' E' z5 L6 M4 ~4. 将混合蛋液用细筛网过滤两遍,目的是去粗颗粒和泡沫。! J1 `3 I* K7 ^: S
5. 填充挞皮,九分满即可,以防加热时膨胀溢出。( I" u* G4 a  i) i
6. 置325F烤箱,35分钟搞定。: i4 a( J. r; H9 M1 ^- B

* Y# j& i& C3 y粗算成本:(哈, 没学过会计,只当玩玩)9 ?' d" b) m" o. N
鸡蛋 $1 + 炼乳 $2.8 + 蛋挞皮 $3 + 黄油 $0.2 = $7
8 s$ [% ~4 B: J6 H电费 大约3度×$0.08=$0.24 (其实我对用电多少从来没概念,满算算呗)" D/ n- U9 V; T, r: g, {

, N' T- z; p* a6 h+ ?) P  U故:刨去人工费(闲着也是闲着)
- g% b* f1 y* s. ?6 R4 x1 O平均一个蛋挞成本:  ($7+$0.24)/30=$7.24/30=$0.241
) R% P  t6 a: W* e3 w
9 v: V4 u' v4 R即使把全蛋换成纯蛋黄(味道更正),每个蛋挞用料也不到$0.3。呵呵,越算越美了......
egg tart 1.JPG
egg tart 2.JPG
egg tart 3.JPG
egg tart 4.JPG
egg tart 5.JPG
egg tart 6.JPG
egg tart 7.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 17:14 | 显示全部楼层
不好意思,请问黄油是不是butter?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-9 17:17 | 显示全部楼层
YOU BET
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-9 17:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前不久竹斑刚刚推荐了葡式蛋挞,和你这个方子稍微有点不同。也是贼好吃贼划算!而且贼好做!昨天夜里我馋了,作了一个特大的(相当于10小个),分给老大1/4,剩下我全包了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:36 | 显示全部楼层
买了蛋挞皮,蛋挞是挺好做的。
鲜花(75) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 20:48 | 显示全部楼层
本帖最后由 weidsun 于 2011-1-9 20:50 编辑 # U0 d& L% S7 y; J
0 @, C# W5 \4 E5 I, ]
这个好, 改天试试
) N, Q# @8 w/ }2 f8 n' g2 ^1 t我儿子超喜欢- o4 k  c( ~+ g* \# E
连电费都算出来, 佩服!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-9 22:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多谢莫斑竹送花,俺又充电了,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-10 17:49 | 显示全部楼层
请问蛋挞皮在SUPERSTORE的什么地方卖的?我从来没注意过,很想自己做做蛋挞试试看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-10 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
夜里我馋了,作了一个特大的(相当于10小个),分给老大1/4,剩下我全包了" n) B$ f6 _, J& U# B
三思 发表于 2011-1-9 17:47
, s! k" q* A2 L$ i& k  @* T
哈哈,三大妈比我有干劲
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-10 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问蛋挞皮在SUPERSTORE的什么地方卖的?我从来没注意过,很想自己做做蛋挞试试看。
5 ]# H! n, u, O8 O0 Q/ bjing2000 发表于 2011-1-10 17:49

0 Q6 w: n6 A( A) m9 M, F我一般在冰激凌冷柜的侧面逮到它们
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-10 20:03 | 显示全部楼层
很好吃的样子!
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-10 20:58 | 显示全部楼层
以前葡塔都是自己做塔皮
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 12:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
1# 东西南北中
! |* c& L! ^: Y+ _% ]3 S" H6 J! w( m0 a* }) @
这妈妈能的,佩服
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 12:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
喜欢喜欢!, ^5 R, ?! J( p; Q  W2 I
要是有时间自己学习做就好了!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 18:29 | 显示全部楼层
我一般在冰激凌冷柜的侧面逮到它们
+ X) s9 {1 j9 B3 p# [+ y- v3 r东西南北中 发表于 2011-1-10 20:01

' f7 W& ^5 K+ }, `; r: H- l今天在superstore找了很久都找不到,问人也找不到,能告诉在哪一行吗
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:35 | 显示全部楼层
肯定在冷冻食品区,找立式冷柜,跟冷冻预制PIE等放在一起。. o) {- |4 _* h
51AVE分店,我记得上次看到是在冰激凌排柜的转角处,立柜的上层(冷柜摆放背靠大门),不起眼的角落。3 M9 x7 V- Q' k: ^
但愿没断货,否则掘地三尺也无济于事
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
13# 轻歌曼舞
& q9 s. O1 L8 B& L2 ^
0 v' U; h6 s* z4 [3 s9 s' u/ C+ f; \1 h0 b( K. G2 d
告诉你个公开的秘密,做蛋挞是最简单不过了,这手艺也就哄哄小孩儿的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:41 | 显示全部楼层
喜欢喜欢!4 G3 O8 Q* a! z8 S8 ]2 }$ E: H
要是有时间自己学习做就好了!!& x0 e) D: J+ r5 b9 ?- x9 v
semiotics 发表于 2011-1-11 12:28

( z) W* r7 N) N3 g: _只要有兴趣,前后1个奥尔足够
鲜花(87) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 22:22 | 显示全部楼层
我刚刚去买回来。我去的是calgary trail上的那家superstore,tart shell就在和牛奶相对的那排冰柜里,现价4.98。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
收藏,学习!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-12 13:51 | 显示全部楼层
1# 东西南北中
# a: ?8 t) V+ @; `" J* `3 {5 y
& y; p. }& k4 L% J3 e2 }# z9 F# V  r  G% v6 J0 x8 _5 T0 H
金鸡牌炼乳  1 听(300毫升)8 g8 U. O- H& R; X: c+ {2 b

: s! |1 ?  X  vmay i know where to buy this , from superstore asian food corner??
# m/ m4 G1 y3 l0 r5 L' L7 R* D- w6 }( o( x
thanks
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨

1 J5 a' M- ?4 a8 {4 v# |+ p* R6 @: ]8 y
正在问朋友如何做蛋塔来奖励女儿的乖巧。朋友推荐了楼主的帖子, 谢谢,收藏了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-13 15:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我刚刚去买回来。我去的是calgary trail上的那家superstore,tart shell就在和牛奶相对的那排冰柜里,现价4.98。/ s; ]! `# D" l" `9 o
阿牛 发表于 2011-1-11 22:22

$ h, w  y: j  u; E7 ^恢复原价了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-13 15:27 | 显示全部楼层
21# daydaylong ; H" k. H6 @( r) n* [
Yes, and you can also find them in canned milk section
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-15 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是按照三大妈的方子,puff pastry 真的不错。那种现成的塔皮太酥,不是很喜欢。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-15 17:15 | 显示全部楼层
自己做的挞皮是比较好吃,就是太麻烦。请问你用什么样的模具?是那种单个的吗?在哪儿能买到?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-15 20:24 | 显示全部楼层
备料是可以做30个蛋挞?
理袁律师事务所
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-16 01:40 | 显示全部楼层
学些了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-16 14:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
27# fatty
5 X* P0 M- k: y4 B) @+ s1 ]4 @
4 ~" {3 i2 E. I. I" G' I5 A* |  l% X# _8 t
家里人少的话,一次做15个比较合适,备料减半即可。
" A( ?  F9 V. D' l9 L  C3 C, a! U个人觉得冰箱冷藏后好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 19:02 | 显示全部楼层
感谢分享!收藏了。
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