清炖全鸡的做法

swolf88

材料：　　　　　
4 {1 g5 \! p3 [9 d7 ?

  D; `  T; v6 _) m6 R　　肥嫩母鸡1只………1000克 精盐……6克 味精……3克

& C# R8 D# L- C% X1 B; E
　　水发香菇……15克 姜片……2克 绍酒………20克
  v4 g9 j( ^2 S
# R3 J: A! w0 ]: I
1 f! F) P3 R5 W1 x7 e, ^

--------------------------------------------------------------------------------
/ C1 M6 a) ~( C, n做法：
1 J3 e& i3 u: q7 P! M4 P  c

　　鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

百合上的小蚂蚁