 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料：
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鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克4 L( a+ n3 t5 N( t: E- y: D. {. B
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做法：
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. _/ X4 `) N4 g. V1 u+ ]; o １、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 , R$ P1 O8 [7 v$ }
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$ V, U8 p0 y/ g1 {) W, {2 w 2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。 % m1 k, e* l& s4 i. p4 V
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5 U* s! f6 ^4 o 3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
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淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 |
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狗仔卡
发表于 2004-8-9 04:42
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