椒盐虾的做法

swolf88

材料：　　　　　
! j+ r0 U* z* D# v; f. C" C& @
+ v$ O( g- X; v9 w, u' y1 F+ D1 b3 t1 L
　　鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克
9 |* ~1 v8 V- C! {
5 J" Q' L6 A5 V0 _1 T
5 q8 M" m9 W" L* i5 v$ Y
, m; F: o4 h  ^% O+ S3 ~
--------------------------------------------------------------------------------
1 z4 q- X/ e( J( g做法：


　　１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。
* v' b( H9 q& z4 V; ]' i! G

　　2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。
- r: a) ]# r4 _. a
( I1 g3 u5 _' d1 n+ A0 B$ ^! f
: I6 i2 _! ^- v* [　　3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
6 Z+ _; h$ P8 }" |( T. ?9 r, P
3 E& e2 t) c9 `
　　淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。

百合上的小蚂蚁