椒盐虾的做法

swolf88

材料：　　　　　
  w' l1 r- Y; E

  y+ R6 ^" e8 V1 o# A　　鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克
2 \' q5 |# {( D+ U
9 x6 _5 ?& t, F) x
+ L$ t, Q/ \' O3 A$ B* I
1 G9 T) L" v) M: U% M6 A
--------------------------------------------------------------------------------
做法：
, l- O" F8 J7 H6 n. n" m$ v
) x1 W! g0 x7 ^; O- M$ F8 m
　　１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。


　　2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。


　　3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。

, O8 I) d' d2 s" f, P: _/ ^
/ c9 U. D# _3 n3 B, m" G0 E　　淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。

百合上的小蚂蚁