椒盐虾的做法

swolf88

材料：　　　　　


4 z8 G2 F4 T% \. _: P　　鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克
  [, f; ?3 b$ H) e7 z' I) b/ L. m


  X" [! M5 r: p: J
--------------------------------------------------------------------------------
3 K" |$ z( i( A, a做法：

% w4 `+ P2 y7 P0 s! u6 B
# e# T! w! Q6 w' c0 j! W　　１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。

5 ], l* C- m3 |( J$ G- J$ ^6 G# V
+ W- Y4 ~3 i& ^( O; W2 t) G( H  f　　2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。
/ W5 t3 N2 E6 |+ b) R2 Q, i! V3 Z
- F* [7 x# e, F
' z$ x, }0 P, {2 S( a0 ^　　3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。

5 s. A; C9 B& r, J2 ~
+ m+ d( Y0 b! L& c* P2 e: O$ f　　淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。

百合上的小蚂蚁