蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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制法：

: B! ]# Q4 ?2 w' x+ i! ^' i    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

& L: Y0 Y% L3 O$ b2 c5 ]/ g    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

" Q3 y/ |7 q8 R    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
' P- l7 J4 m) L    状若蛋黄,味亦似蛋黄.