 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：9 y3 Z/ \- r4 t6 N& W8 s( S
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咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。1 W# t! }( h b2 o- u/ ]/ p
* D8 c+ j' i/ L, J' ?% R$ J7 B制法：1 \! F; s+ h& k8 |4 N
- f3 W7 [7 F2 p' Y% a （1）用圆形刀将土豆挖成小球。/ ^5 l$ d- n+ j8 R: |4 e
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（2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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7 T/ K# O7 c6 F% C% `1 I! @ （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。3 ~' Q8 o8 r4 W. z& {! {
) y: V; k* I1 P8 E8 H" Q （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.% c8 {7 ?" I: @4 Q3 N! S! Y( c
' Z9 m- Q, W O! f) c- v6 p6 q
特点:: R/ u- M. g" |. t$ g# C/ @% }
状若蛋黄,味亦似蛋黄. |
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狗仔卡
发表于 2004-8-9 04:38
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