蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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1 M) t; N6 n8 b! p0 B    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

$ k* w# \7 ]3 l! V% O  s. i. J制法：
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. b7 X, h1 `. z    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

% |# y" K" T" ^# p: D    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

* Z' X# x; r" }5 ?    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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: L6 |3 q& V! I! d/ M    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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$ l+ A( e, e$ L% S5 T- o& Z特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.