 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
" g3 T, j* K" f a& Q/ }' x
' @7 g7 l8 E5 ?先做比萨面皮/ Q: x2 }6 w# X: O( P! L
一、
) H: C$ N# k- z$ a: g材料) Y9 s& d/ \2 H1 Z M' \
干酵母（一点就行）" b$ G; T0 X) w u$ S9 P
水（冬天用温水）
8 S5 \ [9 N" D+ E: G& @面粉
% @5 e( V- y9 S糖# d# K7 g$ K9 n/ ]& L0 X, {
盐
: K; j, P7 _. x0 V$ o5 F, Y; Z$ U软化奶油) }$ E& `. m) j- E5 j! N
, n. g. `2 N0 M7 }' q1 M
做法
/ ~* x3 j) h0 [6 |8 l- Z1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
- X; s( m1 O) ^2 [8 C* Y" \2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。8 [' I: S2 y+ y
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
9 w# A4 ?& j6 @: J' t8 D0 V! p4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
' D8 N8 P0 \, u# w5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
[0 f- l4 \1 c3 N; e' e9 J1 q8 G0 L$ X. S
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
! P' d/ v( l" n& q1 W9 I! u
0 M, d& A& X% I! @二、 比萨汁 y: i( o1 h. G: v
材料% B% c; n. z! t. ^9 y6 F0 j
1、 洋葱9 D* J' ]3 B4 z$ V3 f' Y
2、 大蒜头) M: ^, B0 S2 S* B0 o' C! z
3、 奶油
3 U! [# B! K8 e$ K, C4、 番茄酱
: j1 O5 R4 O8 x4 g* _5 h( w# D5、 盐: l. Y! r( ^2 \$ t0 {- S9 X. ~+ p
6、 黑胡椒粉
( o3 A/ _/ S* [* `3 g( Z l7 t7、 牛至叶粉（比萨草）- V& |+ p; [8 f2 v* a, g
8、 糖0 r" \# D6 `. [- x3 O" u8 k
8 K- G# t$ ]# _
做法
6 f/ r9 f) l4 ~/ j/ D# |1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
; {" P* d2 y- W/ u2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。) L. J& E6 J2 G p! h8 c$ |
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。% h% i2 r% b. R* D, L
; ~7 L. ?" V( x4 }; r" F: t
程序：- d; \+ F5 T6 F- _
1 G: T* n8 I; r先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
. e1 \+ F" G3 V% F! |- w% Y饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
* M- D+ M3 t* l% R我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
" O; P8 B9 A7 R ?
) Q7 A7 n9 E; U% r# ^tips:
6 G5 h4 i% N/ G, U第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。9 v3 J8 k8 I8 |; r- D4 D
' z9 @3 Y5 c$ |
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。5 C- K7 B: L8 [( `
5 |$ J: l5 ^9 a7 d6 f' h[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
