 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。; Z6 u, w6 ^( u4 o/ H
- C6 O: i; o3 h* R$ i2 A先做比萨面皮
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材料8 w; h4 M+ w# d2 P3 h
干酵母（一点就行）! q n( U6 a) l2 t% f
水（冬天用温水）
1 R7 P5 ~; J* ^. ]( L面粉
& L# C* e2 G; U0 l* }+ k5 z糖6 Q$ \6 g q0 f- x3 z
盐+ k# Q! C1 v% w5 c: i8 F0 F( W9 G
软化奶油. X: x# c. ^4 \% u* T
# e0 [2 a4 \3 V" E5 Z2 P L
做法' x" D: j6 a, P- R
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
: Z6 M R K% U# a* a2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。1 i3 A! C/ H: ?5 Y5 P$ Q
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟- f& X" W' |/ c; `0 A' P
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
7 s" o0 w: ?4 n0 e& ?5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。1 C+ d/ q3 k& B" k( Y. t
: f( p5 o; S, }3 q
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
# m5 |$ J. Z8 m$ I" C% ?6 V0 z. E% L3 `0 J; }" }6 {
二、 比萨汁
9 d- n5 q) l) |材料1 ?& x2 _5 W7 [
1、 洋葱
) [8 E- U, k$ S$ I2、 大蒜头) ]4 D) ~5 }. I9 N0 G
3、 奶油; a) ^$ Q+ h, ?; k1 f
4、 番茄酱) {% U# ?8 {; P+ C! f. s
5、 盐5 b+ T! e6 [+ A* l
6、 黑胡椒粉
' A9 ~. J, G, x7、 牛至叶粉（比萨草）
4 u o7 r/ h, k" q; H3 R8、 糖% _/ J6 {$ w" L8 h3 ^- [* q
1 g+ A, G5 I6 Q3 Q7 `9 y
做法
* n! y. [7 z* z1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
; X+ O( i- P- q: ~) ]2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。# R0 Y$ D$ w$ `' f$ t4 l7 x
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。' v6 v; W/ y2 E4 ^* A$ Q
4 B% {0 k* T- S7 s1 F( y& l5 f程序：. {( s* W4 S9 b1 h7 a
, T. \1 H0 i( F) f& b8 J- c7 n j
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.6 Y! F7 P7 w3 u6 d$ J
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。! \- F" C3 w% l. w* m/ g N+ g8 N
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 7 }' e- P; v' [- P
4 R7 c9 k2 k7 k* q2 d" Y9 D. jtips:+ J t S. G( w* v& V; p9 I; \+ }- n, j7 {
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。 A9 b6 q m' V2 e3 e- z% E
+ _ w/ E7 `% P' Q/ ]不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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2 K1 Y" }8 i7 n; \[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
, E% K0 I' n6 ^/ ?
发表于 2006-2-11 02:19
