 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
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9 C3 u f3 e# Q8 j/ \* l% [. ~- R先做比萨面皮: y8 C$ ^* e% N% r4 x
一、' G! l' M. `9 {2 O" ` K
材料
" `- `- G) M" g. f3 `8 O干酵母（一点就行）
- w' b/ R# I7 I4 {水（冬天用温水）4 Y6 Q/ H" d5 t9 V9 }9 Q, g
面粉: Q! c8 H7 A, h
糖/ \/ C+ U: g* g
盐
% f2 t' M4 W% g# {1 o软化奶油& i5 H- l. W4 ~% c
) Z/ j6 K" _4 Y' L# q" h做法
M9 `3 ~3 t7 ]% w7 z, @ C1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
+ i2 a6 }. K. |7 k' S( o2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
) W: k7 ]5 T. A" ^3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟' Z3 t* O8 R9 y5 w2 U
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
: K1 s5 d e/ A7 x. m5 Q5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。% |3 `% o8 g9 J
& `; L" b- N& {2 S( F用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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二、 比萨汁6 R' C! r, C* q( m: |
材料) }$ S" @( a+ R" N
1、 洋葱
& C$ j, n- X! w% x0 k$ R2、 大蒜头
" ^& Z' h: U2 ?8 Y3、 奶油1 h5 i: y1 Y! k
4、 番茄酱
" { w# c2 s# \ P+ J8 M5、 盐, ?, m! t# z& t0 f8 M- ~0 p
6、 黑胡椒粉
6 b1 b# s% T) M* e' [7、 牛至叶粉（比萨草）
# j4 o# Q7 B6 _$ m$ Q' H8、 糖
4 B$ X/ R" Z3 r5 B) }% s
" s/ ?1 M; {% }8 R: _( E做法3 n1 l! U" v) j! Y
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。+ r0 R5 G5 b/ t
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
- W/ s+ v4 w3 ~" s# D: E3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
* U1 H8 E# t) S* S2 Z4 u# s# @7 o1 U, X( S% O, O
程序：: a* T# }3 n5 H+ }; ^
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.- n) }- u O/ f. {$ x
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
' Q# \( a+ _# Z- o3 l我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 3 U! L3 v' a9 X8 t. }5 S
/ v: W) R s& a: c( }6 L# vtips:5 G6 `3 |7 z0 t" W
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。% X/ H2 v3 c. V, O/ }) d( Y
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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; ]7 ^' S! c* l- ], ~! X+ x/ |[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
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发表于 2006-2-11 02:19
