 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
|
显示全部楼层
那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。% d3 I) _3 h- k7 C% K7 A E* S" l
' y, I9 z7 R: U$ \- P
先做比萨面皮/ W) m' \" \% [8 R& `3 c" n
一、
- p6 O. P% q r" n材料
) u4 h9 _0 s6 M! _, ~0 K% O干酵母（一点就行）* G# |; _) d2 |- U1 r
水（冬天用温水）% w7 C) k2 \$ |8 n* ^
面粉( r1 y: f7 q4 N: g2 w! s0 T5 B7 E
糖
; r3 m) ^" u, [盐. O1 i- \7 p) ~) D/ c3 w* C
软化奶油
4 ~) J* R! }: x L' z* y
: h q) } ]# e做法
, B3 F7 t1 e7 h4 _1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）( x) {# L3 u+ C# s d/ Y' }
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。+ ]( ?8 ~& s: }, a; w5 b* J
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
6 Y. z/ G+ A8 X7 Q1 D# C% `4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。9 d0 G5 W) }: @
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。0 q: N6 l2 k' G5 |6 q1 w
# l% Z: g1 K# B1 K用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
3 o& J/ B/ y/ `: k$ W9 K1 b9 V& e4 i, \6 G" B
二、 比萨汁
- t) e+ z8 B# _3 Y' S材料
5 G1 u: e' J0 [" F. b8 O- y3 }* }1、 洋葱+ _4 B5 o$ B# y Z
2、 大蒜头
. y4 {- }# k- ~! |9 Z3、 奶油
! H4 p; k, C. a( D/ y N; y4、 番茄酱* n; R9 \* |- }4 S7 n5 Q( I
5、 盐
' `* ?8 w8 u& x/ w6、 黑胡椒粉
, N" N+ O: ^) f0 `7、 牛至叶粉（比萨草）
' J, I; \* d1 `8、 糖1 d p8 }5 Y0 B+ B/ R1 H
$ P1 t% V$ V3 `做法
3 q$ _& M: U2 f j) Q. E( _. E1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
" J6 o+ h: ? O$ v' m6 ^8 E/ E$ D2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。% Y) u8 S% U3 I$ E) B
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。; E# @: r) j7 e( s7 J& ^
6 A% w7 W0 _9 i) g& y, E2 P4 j
程序：* V( o6 z& \$ N" B
3 F- X( \1 W- [3 i7 p* @先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.7 j# m' F% L0 o
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
* v, I' ?6 H6 C( W; [" x, f @ k我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
7 }0 ]9 V8 v) p5 @& [! a! C( X( Y+ G E( P; I: d
tips:
: `6 a' F& z, N第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
, b, O' z/ |& ]& a
0 G. O- o) n9 j8 r1 M" {不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。# L% I, U+ P1 d6 P( ]# C X) K" {+ E
: w, @, [; X. y' R[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
. Q# ?9 g$ A- W4 C
发表于 2006-2-11 02:19
