 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。8 w6 A* z# I! ~
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先做比萨面皮
% s z/ Z3 @" i* u" p5 u一、! @- u6 b9 Q4 C. m
材料
+ ^; b' M0 S3 X* b( b e干酵母（一点就行）
' W$ z( E& W1 p+ `$ o5 x水（冬天用温水）
8 s% {0 `4 v, D' y7 r面粉
% z t: z* o$ `! C6 e糖3 ?( O0 G8 e1 n/ W8 i1 r! M
盐
2 K, Q6 g8 D5 H* \$ ~: v$ Y, h软化奶油 H% Q; @* x: W1 j
, W" ]$ X3 G# {2 F: M, |; c, ?做法
1 f; G2 ?/ q* w- I1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）) n4 ]" n+ O: o6 T6 z( ?, x' b
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。" f7 H v2 ]7 P
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟* a" b. }! U. y! B$ ]
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。/ D! O9 u5 k+ r
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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; d2 N! K* z. Y; P用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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; N' C7 Y, ]6 X, n1 \" n二、 比萨汁4 X6 d0 r) j B3 `
材料! U! {" Q. W% c# N* _' H8 Y
1、 洋葱
7 r+ R6 Q. \3 g& \; m8 }3 a) K2、 大蒜头0 z) E/ a3 |% n2 \
3、 奶油! P( d( _. _0 M5 N( u" ` I
4、 番茄酱: u' g! m) S6 S
5、 盐; U- e! m$ A/ _4 r
6、 黑胡椒粉; C# S5 [5 Y% U7 B- Z
7、 牛至叶粉（比萨草）
- `( \& t. ^! \% }# t8、 糖
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5 H! H# ^6 Y+ c+ G做法
; O; ^1 _! U: p7 S7 l, v% B1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。) j/ f6 I% |8 M" y0 D
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
8 B9 {# c) ~% Y# t3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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程序：9 I/ Z R7 \& O: g* `
) \$ b, ~) S/ u先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
3 u% B# x! {9 A( M8 R6 j) k饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。" d+ C& p% S. j: F* E* r
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
1 ?. s' c' O1 W7 r! y+ j2 B
8 Y, U% H6 m' h$ X9 rtips:
4 {2 k( _2 S* F0 L4 `7 B第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。7 B% H0 D. z3 a
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。# r' R; l" P- E( A
. F) _9 ]; \3 r9 p8 p* W5 A$ f0 M[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
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