 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
|
显示全部楼层
那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。4 X2 R0 a+ ^0 I% \! l! Y& N" t7 Q+ V
" Z2 W! S9 H8 I8 _2 y
先做比萨面皮
: g1 D& `4 |: `6 F一、2 I& t3 n3 [6 _, O k
材料
& r& V; M7 E4 A$ Z干酵母（一点就行）
2 O+ W8 A9 e9 y/ R0 ]水（冬天用温水）7 u1 s" n$ _3 z. u. H9 @
面粉
1 m0 K- N- T/ o9 b0 g& ^* Y糖0 C. x8 E1 I2 S4 A: O0 G/ a K
盐; Y( ^3 v& P7 ]' y% n
软化奶油5 x* {% S: @2 L; S- q4 Y
2 v2 A) c- d5 w& ?
做法
U# x3 k$ D9 ]1 }' t" t, K; @# [1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）3 k3 y. s8 W/ O9 `# W; i
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
$ Q9 j; o7 A1 Y( _3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟4 ]. W& ]" J3 \4 ]
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。 U- K- ~, O; k- g; N& I8 Q( K4 o3 r/ j
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。 S% Q2 m: Y. Y& M) a! X/ M
* v0 A2 `* \, |% |用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。" O0 }) f5 Z4 O4 J( c
; z, d/ q, \* K二、 比萨汁8 B& ~: b& E. W! t$ @1 [- p/ H, |
材料
, U2 a" u! Y9 |! C8 y1、 洋葱8 Q+ L$ T8 X a7 W3 k
2、 大蒜头
1 r" R {* ~2 ?! ]3 e5 K3、 奶油4 G- }6 o) M) O( J
4、 番茄酱 A) A L- ^3 M6 n/ g: w& m
5、 盐
6 r" Z5 L6 C2 {6 [- x3 `1 X5 x& r6、 黑胡椒粉7 O8 K3 j5 {) O1 p* m# Z( b* U
7、 牛至叶粉（比萨草）
4 F& G$ u" D: ?+ Z) S( x& e1 m) P+ y m8、 糖& B8 k% c" D3 i& b/ R+ I( Z f
" G G }' W7 h0 d# l
做法4 c( \, H' ?, A8 c
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
. j; ?. t+ j8 [: Q2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。0 U% V% Z3 W7 l1 w; w
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
2 ]) t# m+ Q5 D7 i
! f: `4 s) M/ L+ V5 K程序：
% w/ r( C/ \% F2 L5 m# `$ r# [- b
6 U! J0 V. i6 h( ]$ b2 ?先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.) k9 a, l, ^- ^4 J
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
p/ T! O" _" d: ?我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
5 y( b2 K+ b8 Y; m6 i
$ r* C! a% Z6 M5 ptips:
9 ]# C! n( q5 {第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
+ n+ o0 ~/ R. L
; t& W! Y- b9 |* L$ l不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。' j* ] d- U9 ]0 N1 J5 K# L
7 }. I: v& P, u3 e0 o# M
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
" M) ]5 h4 @% \. w- L
发表于 2006-2-11 02:19
