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[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 3 Q% E8 E6 D* }! ?$ r

# }9 o4 {5 ~/ Q) S俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
4 L6 l% G* O- {  o% b$ |) J
+ ~" u2 J3 z) C材料&佐料:8 j( h* n: x# \

( u+ _; Y+ K& }8 ~' ~0 `* b0 m# V瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)
/ B, q4 F" V7 n辣椒碎 1大勺- Z  M) E/ C# B0 d$ g+ q2 k- Z/ F
花椒粉、五香粉 1大勺, j9 a5 e8 H" l& k# }  b1 h  f9 v9 T6 s
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
8 G/ W6 j8 H0 m白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒), Z# t6 I7 m5 b- I, ~
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)* j) a2 l$ X3 E1 N: E
姜、葱、陈皮 适量
3 J* ~  U( S/ W: P/ l1 i0 K, u! G7 k  j0 D  H# N% ^& h
步骤:
' S2 f7 T$ W) _" {& T+ L" H
3 l, ~! p, y- `$ Z9 C& p8 }2 o* h1 B1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃8 A6 o3 L+ p: v) T5 [4 y
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
$ r  c7 T- Q( h9 g9 Y0 R3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;* o, u' b2 ?6 T( j; B& o
4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;7 [/ w* ~  v5 m2 f7 M: u8 b' i! i# m! A
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
+ W2 l6 x. V5 [7 N& P( W4 }) C6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;3 N0 G: }8 l6 a6 O; [2 j
7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)
2 X% m/ `' M- P- E2 }0 w  V( t/ M
贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味. ]* I7 d5 N4 I3 _9 h5 J" `7 [

' ^& e/ H  }8 w9 D) M有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?' d1 V$ O/ b$ i% i( }  Y  `
* O7 R9 q9 l6 h1 k7 @* E
还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
' B* t+ y; g6 n6 G5 G' z+ z7 U+ i; {/ l: Y6 Z
有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?/ Y& n; I0 |: W3 z& A0 ?# E4 G6 S

* i. I% W5 f, {' Z4 J还有第3部应该是入味了,是煮么?* Q7 S4 @* q7 d5 b6 w) H
sweetlele 发表于 2010-12-16 16:39

/ z2 ~% A( W: N$ |" H
& a) j" h( Y0 o+ L, x5 }) @5 eOH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
8 L2 w* @* ?" u' u$ U1 W/ }) D. s. M  W3 j# M  g: B) [
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑
* }. ?$ z& k4 [4 e, x9 E
( M9 \, g/ c6 P9 u  o- V5 t8 e+ s收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~8 t' u8 i( R6 c: A6 x+ a! V( N
* L; r5 K+ w/ Z; [# E9 f( \
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
  V: O  @$ R7 X8 C( u: BQiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07
! U$ Y# l% j+ e6 L9 u" y
# c; E3 |- {: u8 T
; U% Z# Y! z* k( A, c
说明我认真看了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝* x3 C5 }+ u4 O. X2 |! p

, F- `9 B4 U, c. Thttp://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。
) y" \( F5 `/ s% t1 u# ~6 f- I等我哪天也试着做做~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
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