 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 2 }/ X% R, g8 u" R- y& B
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俺比较喜欢吃这些不正经的东西，店里卖的不够味，所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心，特把菜谱贴出来跟大家分享下，欢迎批评指教～& P2 g7 ^/ E9 [5 ^1 K0 N
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材料&佐料：
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瘦牛肉 500g （我就买的超市那种ROUND BEEF）
( _& G/ R ?5 \6 Z& t$ w v辣椒碎 1大勺2 w, R& e; Y" y2 Q, _& H
花椒粉、五香粉 1大勺
! m3 F, k- ?+ Q! I3 c! `生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
5 \' ?0 z- k5 g+ Z9 I白葡萄酒 1汤匙 （我用的料酒）) ?$ M8 B& x% ]4 V) Q) z6 p R5 k
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 （喜欢口味重的，可以稍稍多加点盐和糖）* H7 d4 M8 }" \) d7 c& a
姜、葱、陈皮 适量
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步骤：+ g) P& P" b; b; A- V. F4 a2 Z
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1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟，加入葱、姜、陈皮；（可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来，这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 ）
4 [" h6 j" g# `2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片；（最好在半解冻的状态下切，这样比较好切）
; _3 A$ G) h* R0 R+ I- [3. 另起一锅，放入全部调料，搅匀后放入牛肉片，如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁，尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中；. C1 z1 u' g# M/ f( n6 h8 l" a
4. 开大火，并翻炒牛肉，使水分蒸发，味道留在牛肉里；
* W' m- z6 q8 G; Y7 e6 M% ^9 c5. 待汤汁减少后，调小火，至汤汁完全被炒干；- D$ e/ O$ m* f
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上，放入已预热到180度的烤箱内，烤8分钟，然后翻面再烤8分钟；7 c% U7 r5 N7 f
7. 取出牛肉干装盘，赶走身旁闲杂人等和狗，就可以自己大快朵颐啦！（不赶也行，请自行斟酌，呵呵～）
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贴个图，肥得流油的部分好好吃～～ |
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狗仔卡
发表于 2010-12-15 19:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2010-12-16 15:28
.........
发表于 2010-12-21 03:13
赞的！有空一定要试试！
