 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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正宗家常饭 & h9 T* @2 b; Q) D8 F* [
2 a& ?! P( v* Z3 K. L作者:信号妈
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2006-01-31 ' k$ @+ [3 @/ K F6 `1 g! D+ B
+ U) F2 ]/ ?! V在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?! 7 r( x q+ @7 I- M* [3 Q
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浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。
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+ T3 D( X" r" N以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他! 2 T4 j8 ]( T) k2 l. q! m* |
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下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!! " W, ?+ q! y7 ], @) ^8 [0 P( H
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附:哨子面的做法 : u* H/ a( D$ C1 S4 C0 O" q: O
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原料: 5 l4 F" _: Z% R y, v
胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许; " F0 I% Z, X( ^( W2 R9 _
肉100克(肥精各占一半,五花肉?); ' ^: O2 I6 _6 ]% L
豆腐150克、蒜苗少许; ' X6 w1 N# ]) |5 I; i6 u' e! y
酱油、香醋、盐;
! r' H Q7 i9 U+ D; h' J细面条 6 |7 D1 c2 t2 [) X8 j+ l
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准备:
9 p5 Y3 M& a; x( g一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。
( u+ g# p) W8 t g二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。
% M' C7 R, e9 |' @: j+ W: F, K三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。 % S) m; G6 e/ x% R+ |
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。
8 Q) n' \+ o+ w* I/ t4 ~( w五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 9 ~/ t/ h* x/ R8 L( c2 U$ T
0 u* E; b0 m, ~. `8 ?特点:
% a! l0 W4 N& T1 r6 b香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 4 K! ]) T& `2 {- Q# @, H
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份量: 8 c+ Y/ n; t! b! b$ j7 v+ `$ |
三至四人份。 ) v; m0 |! e* s6 h
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总结:
! c/ B4 ^1 I# V香、香、香!!!!!!
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附:
1 r. w& |% z( r" e. R蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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