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推荐从网上学来的哨子面

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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正宗家常饭 & h9 T* @2 b; Q) D8 F* [

2 a& ?! P( v* Z3 K. L作者:信号妈
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2006-01-31 ' k$ @+ [3 @/ K  F6 `1 g! D+ B

+ U) F2 ]/ ?! V在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?! 7 r( x  q+ @7 I- M* [3 Q
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浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。
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+ T3 D( X" r" N以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他! 2 T4 j8 ]( T) k2 l. q! m* |
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下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!! " W, ?+ q! y7 ], @) ^8 [0 P( H
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附:哨子面的做法 : u* H/ a( D$ C1 S4 C0 O" q: O
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原料: 5 l4 F" _: Z% R  y, v
胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许; " F0 I% Z, X( ^( W2 R9 _
肉100克(肥精各占一半,五花肉?); ' ^: O2 I6 _6 ]% L
豆腐150克、蒜苗少许; ' X6 w1 N# ]) |5 I; i6 u' e! y
酱油、香醋、盐;
! r' H  Q7 i9 U+ D; h' J细面条 6 |7 D1 c2 t2 [) X8 j+ l
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准备:
9 p5 Y3 M& a; x( g一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。
( u+ g# p) W8 t  g二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。
% M' C7 R, e9 |' @: j+ W: F, K三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。 % S) m; G6 e/ x% R+ |
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。
8 Q) n' \+ o+ w* I/ t4 ~( w五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 9 ~/ t/ h* x/ R8 L( c2 U$ T

0 u* E; b0 m, ~. `8 ?特点:
% a! l0 W4 N& T1 r6 b香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 4 K! ]) T& `2 {- Q# @, H
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份量: 8 c+ Y/ n; t! b! b$ j7 v+ `$ |
三至四人份。 ) v; m0 |! e* s6 h
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总结:
! c/ B4 ^1 I# V香、香、香!!!!!!
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附:
1 r. w& |% z( r" e. R蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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1 R! M: t+ S" Z  A3 }2 C; ~  Q+ J7 e1 @$ M: j! }$ _  F
理袁律师事务所
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 19:32 | 显示全部楼层
这么复杂!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:54 | 显示全部楼层
我家蒜打死都不带发芽的。
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3 i) v! H. w3 e7 }我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
) F+ U& K6 ]( b$ z. s我家蒜打死都不带发芽的。; _% S& F4 B4 J5 u  V8 X% K

- g+ N0 y3 d8 D5 T! n* W7 @% d4 U我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
0 Q6 C2 C+ n2 b- O/ l. y4 {
MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:28 | 显示全部楼层
其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。+ Y5 N' |- D: y9 }) o

. O, J' m) b% F! B/ G/ L+ J不用等蒜苗,我也没种,我加的蒜末
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:34 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表* K; A' w- n7 T1 g9 r

6 E( o$ m$ D& {) c" E& \/ s! K7 zMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
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老杨呀,多少才算有温度呀? 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想也可以用蒜苔;韭苔;香菜代替哦,看个人口味了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:44 | 显示全部楼层
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:10 | 显示全部楼层
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
  V& s( l+ U' e& o9 N% ]' z# m* _图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

! X8 Q! J: r4 N) \我没那么讲究。% g" J6 V0 W% f2 [

4 C6 k7 p  s# u我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
, @  v8 S4 O0 I) u' S: R5 |7 @6 Z' i. ?4 ]# T2 r. b
我没那么讲究。
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我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!

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难怪你贴贴飘香呐
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:35 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
1 ?8 }, N5 L7 M' y  c) B6 _1 I% i/ g6 U3 x9 @5 A% J8 @- U3 a' x! v
MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。

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哦,看来羊圈里温度、释读最合适了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:04 | 显示全部楼层
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表! [. c  U7 _, K; {
6 }' s& q! Q4 ]' N8 o! W7 K8 C( E% R
我没那么讲究。1 t' o7 T" W* P3 a, ]
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我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!

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还以为你装了中国式的排烟机呢,呵  p3 O/ ]  b7 }' ^
炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊1 b. f0 V. S6 |+ C
% M6 e; A  Q. P$ u  ?
没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表" N9 u! Y6 q. J' i8 C8 F- A4 L

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5 ?0 u% \4 o" T# B( R5 R还以为你装了中国式的排烟机呢,呵  G4 r* d! n8 f; g9 X6 ~9 g7 J' }
炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊" Y- O$ [$ _2 r' q6 n6 B

+ n; E( q7 V9 t9 T9 c没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵

: l+ q& X; \' T' O清洗?怎么清洗啊?我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦,这还要等到积累到一定程度,看不清楚字儿的情况下,哈哈!% g# q- `: _& \) z
8 v+ n" ]5 X% ?/ t( N
我琢磨着,万一地震,龙卷风啊,我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表
+ ?# A! j+ c# J0 _. c/ f/ J) Q: z( @* I: Q7 r# t5 W
* N4 R! q  }2 o& X

% Q* p% t  v! K$ C# l8 a( x难怪你贴贴飘香呐

4 J4 ~; `6 @9 S: {0 m不会吧?有时候我也是那什么时候上网出贴的!你不会以为我吃臭豆腐呢吧?哈哈
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
& t3 \9 r; `- O臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
3 {# d, `6 f; M0 {1 W( w! |
其实我是第一次吃!不过廷爱吃的!我劳工也爱吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看不到图片呀.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:01 | 显示全部楼层
我妈做的哨子面很不错地
7 l  _9 F% [1 @; x7 p) H( U. C5 U: o! g: B( a+ q

: d, ~2 a$ M/ ^& z我们北方人就是喜欢吃面,所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条) ]8 K" J/ f4 j3 e
8 @; x# G9 ^; M4 D3 M

* N# H' z3 j- f  N2 `( A啊啊~~都流口水了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:07 | 显示全部楼层
迷糊
理袁律师事务所
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