推荐从网上学来的哨子面

三思

前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。

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) y3 e/ j8 ~' Q2 \% }正宗家常饭
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作者：信号妈

& G# O9 F3 H. Q  G, ?2006-01-31

5 B2 G( G, o9 u% r; f在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！

, y$ ?2 p( d! B' g8 Z/ M浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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  D& ?; k" _. Z0 j以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
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  e) D" H" u, a附：哨子面的做法

9 @  z* ^4 t9 |  A7 |7 Y- m3 |& I原料：
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
豆腐150克、蒜苗少许；
4 u# t9 y' S4 l( t5 R' G酱油、香醋、盐；
( s8 D6 c9 r6 C6 L$ E. K( U5 T细面条
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/ w; o2 f, ^/ B1 g7 {4 g准备：
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
" C+ I2 E( E9 {: h9 n三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
! i/ S2 h. f0 X. |四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。

特点：
5 g* K) B8 w4 ~& E: u香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。

份量：
) o7 S4 g8 x6 W* Y" d1 p三至四人份。
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, q8 t* e0 r8 b& r! {总结：
5 Q9 g$ f0 `4 n4 }& c! I香、香、香！！！！！！
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3 \9 K* Z5 T: h+ d" Y8 i1 p& c  R附：
0 s" t5 P( m" Y' e蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。


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老杨

这么复杂！

海妮妮

我家蒜打死都不带发芽的。

我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

老杨

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
我家蒜打死都不带发芽的。
7 @8 u# }( v* N2 ~# H/ W  z
我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

6 {% y- q; i9 l6 i' v/ xMM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

三思

其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。
6 A0 m9 Q' Z' ^0 }
) p! d6 _' a6 w% ~不用等蒜苗，我也没种，我加的蒜末

飞雨

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
  k$ z* H2 K6 r, {- z$ M
MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

老杨呀，多少才算有温度呀？ 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎

飞雨

我想也可以用蒜苔；韭苔；香菜代替哦，看个人口味了。

飞雨

图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

) E) N9 ]! q$ R" A我没那么讲究。

我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
. Y3 g, e6 U/ ?# g0 o6 p
) o9 |8 \, L( J8 a- k' y+ N我没那么讲究。

% \" v, Z% |3 y5 _. w我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

8 k  h0 l! f/ G7 @8 u/ ~/ H+ y难怪你贴贴飘香呐

海妮妮

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表

  s) G0 @' B$ M1 t2 k9 eMM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

% H0 @, _, @5 }& k" }5 g/ o" T

哦，看来羊圈里温度、释读最合适了

悠悠然然

臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
6 D3 D+ |$ Q# Q. O
我没那么讲究。
, l& ^/ c, N8 J+ m) X! `) J$ N
我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

8 y# r$ C2 }3 @( ]3 a
; `. l( Z1 C; P( [还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
9 L# w7 E. @5 s- u4 R  C/ |1 d炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊

: s' d& Y1 k" }8 W3 m/ {没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表
' w3 s; j: _. m% u# q3 J

( b5 c; f" N: ^2 T9 w还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊
8 K* h$ p7 x) k
没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

) ^2 T! q/ _3 J  m4 g: K4 W清洗？怎么清洗啊？我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦，这还要等到积累到一定程度，看不清楚字儿的情况下，哈哈！
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我琢磨着，万一地震，龙卷风啊，我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢！

三思

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表
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% J$ r' v/ M% \' x1 Z9 {
难怪你贴贴飘香呐

1 M, D% l0 e4 @; o不会吧？有时候我也是那什么时候上网出贴的！你不会以为我吃臭豆腐呢吧？哈哈

三思

原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

其实我是第一次吃！不过廷爱吃的！我劳工也爱吃！

裙裾飘飘

看不到图片呀.

dang

我妈做的哨子面很不错地
0 }0 U4 \$ O0 R  Q5 n

. m5 K: b+ C+ K$ P8 n, P我们北方人就是喜欢吃面，所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条

6 v) ~6 t) G1 p+ y( ?. P+ g
) P) T1 y0 X' L啊啊~~都流口水了

华胥

迷糊