 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
|
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
+ f! W6 M3 U8 V& m. {. m! X
, c7 I6 U0 m0 L8 b***********************
+ Z0 ~1 N* j. [" E
0 `% u1 }+ E3 k+ V' u正宗家常饭 6 M+ a5 D4 i( ?5 u" V
! x) j2 h" [, E. Q作者：信号妈& D7 V( F' n* h+ K4 |7 y
- O' q- g( g6 ~0 h: w$ f- D
2006-01-31
{( \' M" C1 G7 N4 g7 v) j
, f1 l$ P. ~, I: E" M+ W& O) |在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
5 R3 F- a' M- B3 ^ @7 [7 y+ m @0 T0 \, S; g' S# m
浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
# q, n+ b: n6 E# q J
0 h; Q* H6 S- T i以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
4 j& F. Z% d- y* h
% R* b; k6 {6 O& `4 l5 W# `下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
; M- v* B* Z# i: M8 a, G
6 `2 m. i, q# u( w- h+ m6 y
0 `' f. _4 H. _. L- J4 G2 q) s附：哨子面的做法
1 i# D3 d$ L$ l) O4 p' H* S& f% S& Q
原料：
: i8 G* j3 j) d0 v胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许； / V" F8 X! D- y) i
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）； ; t+ T! b) v" P) n- j2 S/ z
豆腐150克、蒜苗少许； 2 G; Q2 c- O9 }
酱油、香醋、盐； 3 K5 u4 r% l- [. x# V6 R; O
细面条
: h3 n0 T; i& R0 c6 b: x, u6 z" A5 `3 E% t
准备：
) b- `( o2 {, [ p# P一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
# k# b" O) q+ H$ Q6 M& V二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。 5 S' n; c* E% E
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
. y i! s) O5 }9 S, O4 a8 _( x0 d四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
" j4 h% J9 D1 `* c% V五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
& f* q% W; Y- O0 I; f$ Z8 g. y" Q$ c1 i' j
特点：
0 Q3 [! g( D% @) g香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
9 E6 q6 Q8 ]/ ^8 P1 }$ T( @, ^2 O, N' @# q4 ^8 x
份量： 1 D, Z' X& @( \
三至四人份。
% B1 W* I$ R/ V6 ?: g) \$ ~/ x9 c" I" o! P2 t
总结：
; f& G2 k6 r ]! N香、香、香！！！！！！ & q" P& v3 k4 N4 {% x m
- _- x3 S& t0 \6 J2 G& R附：
* n1 Z: O. ~: y* @! M% P% z蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。; A Y: }7 M0 Q9 L+ j7 }
8 i( ^$ X$ X! @2 m3 u) m+ z
5 ]# H8 O* a- c4 v9 j, X' W$ L, O
 |
|
狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-2-2 19:32
发表于 2006-2-2 19:54
楼主
