 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：0 D p$ B3 ~. a
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牛腩500g、番茄500g。0 q3 i/ ]3 }( F
7 | p' d8 g3 _: W辅料：+ ~7 j9 f# O$ Z
; K3 U( K8 L! ?; ~. m# R
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。0 `, {+ t) p, f$ k) u; @
0 }1 F" K/ y1 p调料：* t" J4 I' s8 s
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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) M( ?2 q* A o* v: Y做法：$ @% T* i+ q1 r6 j2 C
; U& @( E. y% a! m1、牛腩切1cm见方的小块；" ?: @ ~& n% l
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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3、番茄洗净切块； N4 l' w+ L2 P% r1 P7 U4 `4 V
8 S2 R& ]5 P) n t4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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( P& N6 B% M; _( n+ {! \7 s小贴士：$ p' [. C! E. y6 b! I
' a4 H( a" U5 A: d4 k4 Y- f1、炒好的牛腩一定要加开水；
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2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
