 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：& @! F% v* _ a5 J, c, F
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牛腩500g、番茄500g。: v" \, g4 I: }8 b3 p5 K+ p* z5 f2 R
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辅料：
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。) |5 I3 b! m7 v1 M
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调料：+ z' D) I- q/ e' F9 j
! m0 Q( H. V0 L* I J料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。* ^- q6 s2 Q5 v1 z
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做法：6 Z. }* T7 x; t; P5 o
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1、牛腩切1cm见方的小块；
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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3、番茄洗净切块；
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4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；8 j; i* Z' _) H/ A
) _; T; y& ^! y% d5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色； v, g2 X3 U7 N4 b
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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. g% {7 P# }) j9 v4 _/ Q7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；; f4 W4 E* p' c5 P. ^' L3 U4 H
& G8 ~3 \/ C" U! r/ x, a8 E$ d! X; ?8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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小贴士：2 X) i: f" E% ?" }# R
$ l8 z! C# ^) s: @1、炒好的牛腩一定要加开水；( W6 K6 K% S$ z1 g+ J
@- K6 ^0 q2 V, y2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
