降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：

牛腩500g、番茄500g。

! Q+ M: n8 u9 Q% n1 X辅料：

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

+ R; f% T2 z. C/ e/ R; Q调料：

* A7 X. j( G: f7 D2 C8 d- u料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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7 E0 f3 f8 f( v( f做法：
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1、牛腩切1cm见方的小块；

( K% K# u% G3 {2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

9 w+ }" h" c+ S6 t3 d8 ^3、番茄洗净切块；
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4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

" k3 P/ a( t/ t/ I* Q7 e5 C! k5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

小贴士：

1、炒好的牛腩一定要加开水；

2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。