降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：

牛腩500g、番茄500g。
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) X! ]( _7 q5 b" u辅料：

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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2 s! Y4 g+ d9 `& Z- a' F调料：
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6 L. ?+ G  o8 X4 z料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

6 ]7 k  w( Y7 D* p# h2 C做法：
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1、牛腩切1cm见方的小块；

  L' ]2 G* w/ I/ b8 o$ x2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

; ~5 S: Y* ]5 d8 E# k1 d" C3、番茄洗净切块；
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2 y" D+ c" p6 p) z! p% F% o4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

小贴士：

9 K6 s+ t0 m4 W* e$ e" y1、炒好的牛腩一定要加开水；

. A9 g( q2 h0 D8 B2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。