米粉肉，失败了。。。

nicolebay

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。
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1 R( Z1 Y/ m: J大料也放多了，唉。。。
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0 F+ @% |/ k$ c5 O大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油变透明。 是肉的问题还是火候不够？
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想念天福号的米粉肉啊。。。

冰糖葫芦

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。

大料也放多了，唉。。。
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+ l2 a9 I  f% L, M+ L% e4 j: v大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
' d8 E+ b6 s" m2 I# ~nicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

4 t" g  [* z; I: P4 N7 l不用加水吧

麦子谷子

注水肉就不用加水了。

' O) h6 J3 z8 {3 I先试试蒸菜吧，也是地方名吃。做起来更简单。

梧桐树1

米粉可以自己做，很方便。外面买的米粉很难吃。

冰糖葫芦

我也是在SUperstoe买的五花肉
7 L, S4 e6 U/ J' y9 M  {" T在豪峰买的 包料
$ s8 ^5 l) i8 v( d& A里边有米粉 有调料 有做法

amybear

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。

4 L( W$ v2 `+ U  J! D' L大料也放多了，唉。。。
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大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
' {4 h9 M* s6 q  |2 g8 Ynicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

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6 ~/ K; z" D$ W. j! o小帖士：
1、肉要好吃，最好提前一天用李锦记酱油或者五香卤水腌制放冰箱过夜（不是冷冻阿），如果时间不多，至少也要先用酱油，五香粉，高汤精，少量盐把肉混合均匀，最好用手抓一抓，让味道进去。
* J8 ]9 u  M1 ?$ L* a+ z" X2、不能全是瘦肉，要肥瘦搭配，米粉蒸出来应该是油和水蒸汽混和浸透的效果，一般不需要加水
% n1 P' @2 J) ^: k3 d' |; p# C3、自己做米粉更香
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" [: C6 s* Z! W  D- N, p我以前做的米粉蒸排骨，可以参考一下哦
http://www.edmontonchina.ca/viewthread.php?tid=210860&highlight=%B7%DB%D5%F4